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#米其林ㄧ星餐廳
#新加坡莆田
回到台灣最幸福的一件事，處處有隨手可得的美食。家裡附近開了一間榮獲米其林一星餐廳：「莆田」。
由王品集團引進的「莆田」雖說是新加坡餐廳，但賣的其實就是福建菜。
高挑氣派的空間，佈置新加坡識別物：吉祥物魚尾獅、五彩繽紛的百葉木窗、椰林綠植。
有單點及多人套餐，每一道菜的份量豐盛，口味特別、食材新鮮。
用餐環境雅致舒適，服務態度很好，上菜時，服務人員很親切介紹每道菜的特色。
回到台灣，ㄧ頓飯的時間，完全獲得真正的滿足。
<店家資訊>
莆田Putien
高雄市左營區自由三路98號
#Vivi在高雄
再次黎到利舞臺二訪「莆田」，係中國八大菜系入面，
以粵菜、川菜、淮揚菜都係屬於香港人經常接觸到既。
而莆田菜就未必咁多地方有，而「莆田」正正就係
一間係新加坡知名度甚高既福建菜館，食過一次真係
會想再三回味，今次就因為懷念呢種味道再次到訪！
佢地定時都會有菜式主題，上次就蟶子，
今次就有鰻魚，別具特色！👇
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📌莆田扁肉湯 - $22/位
👉扁肉湯已經有500幾年歷史，係傳統福建既
手工菜式。湯裡一粒粒好似港式雲吞，其實係由撒上
蕃薯粉既燕皮包覆住扁肉，食落有種彈牙爽滑既感覺，
配搭紫菜成個湯更加鮮甜。
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📌滷水嫩豆腐 - $52
👉非常入味既滷水豆腐，入口有種家鄉既感覺。
豆腐唔算特別，原來個醬汁先係驚喜位，
將豆腐吸收哂醬汁精華，相當入味呀！
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📌閩香洋燒排 - $37/件
👉呢個一字排骨燒得香口，肉質又夠軟腍入味。
淨係睇色水都覺得好惹味，加埋酸甜汁更加開胃。
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📌冰切日本鰻薄片 - $88
👉話明鰻魚節就當然唔少得今日既主角「鰻魚」啦，
佢地製作一式三味，分別以「泉水現煮」、
「鐵板香煎」、「冰切日本鰻薄片」。
今次我就試左凍食，將鰻魚經火炙過再以乾冰呈上，
成件事充滿仙氣，鰻魚肉質肥美嫩滑，
鮮味又夠油香。鍾意食鰻魚既你一定要留意呀！
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📌漁民紫菜燜飯 - $88
👉第二次嗌呢個燜飯，餐廳巧妙咁將莆田盛產既紫菜、
海蠣，以高湯燜煮過後，令飯粒做到粒粒分明，
質感上相當有咬口，而且紫菜味仲好濃郁！
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📍 莆田
🎈銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
#莆田 (銅鑼灣)
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
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呢間黎自星加坡嘅過江龍🐲進駐香港已經有好幾年 主打香港唔多地方食得到嘅福建菜 B仔一家人已經光顧過好幾次 最近上網見到佢推出以哆頭蟶為主題嘅限定餐牌 B仔即刻迫不及待地拉朋友仔陪我去試下🤤呢度嘅蟶子一共有八種做法 （有薑蔥炒蟶子 鐵板鹽焗蟶子 花雕蒸蟶子 蒜蓉蒸蟶子 冰爽酒糟蟶子 蟶子炒蛋 紅菇鮮蟶湯）單叫1款要100蚊以上 而2款就抵D $198就可以食到～B仔今次就食咗兩種~😋
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叄芭爆蟶肉：韭菜花同紅椒絲條條新鮮又爽口 蟶子飽滿大隻 而且隻隻都剝晒殼 唔使自己剝 非常方便 叄芭醬係一種星馬菜常用嘅獨特辣椒醬 香港人愛食嘅喇沙入面都有呢種醬料 加入叄芭醬爆炒過嘅蟶肉非常有鑊氣 食落口辣得黎不帶勁 卻帶一絲鮮甜 唔食得辣嘅朋友都完全可以駕馭到😊
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蒜蓉蒸蟶子：相比起上面嘅叄芭爆蟶肉 蒜蓉蒸出黎嘅蟶子 味道少左一分惹味 卻多左幾分清甜 鮮味更為突出 質感一樣係飽滿鮮嫩 令人不自覺咁食完一隻又一隻 整體黎講兩種蟶子嘅烹調方法各有春秋 叄芭爆適合佐酒 蒜蓉蒸就適合配飯 兩種都值得一試
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土筍凍（$42)：係一種令人聞風喪膽嘅福建特色小食 所謂嘅土筍即係星蟲 無錯 佢係蟲 唔係筍 食素嘅朋友千祈唔好食錯 雖然聽落好似好恐怖 但係其實食落味道好正常 啫喱嘅凍糕中間有一條一條土筍 加入佢附帶嘅秘製醬汁食 質感滑溜 味道酸酸甜甜 又帶點鹹鮮味 有啲似食緊上海菜嘅鎮江肴肉 幾特別 敢食的話 可以一試 香港唔多地方食到😂
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興化炒米粉（$82)：呢碟炒米粉係B仔每次黎都幾乎必點嘅菜式 興化米粉比我地平時食嘅廣東米粉或者台灣新竹米粉都更要幼細一D 呢種米粉要煮得好食並唔容易 由於米粉幼到好似絲咁 一旦火候控制得唔好 米粉就會癡埋一舊 （B仔曾經買黎炒過）而莆田嘅興化炒米粉就冇呢個問題 佢地嘅炒米粉絲絲分明 材料豐富 有芥菜 蝦仁 頭水紫菜 芹菜 花生 蝦米 半肥瘦肉 冬菇等等 炒出嚟好食到不得了 同我地普通係街上面食到嘅炒米粉完全係兩個層次 店員仲俾咗秘製嘅辣醬我哋加入米粉到食 雖然辣椒醬辣得幾爽幾好味 但個人覺得呢碟炒米粉咩都唔需要加 已經好完美😌
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莆田扁肉湯 （$22) 扁肉湯湯底比較清 帶有淡淡鹹香味 飲落幾舒服 湯入面有頭水紫菜 所謂的頭水紫菜 即係第一次長成就采割嘅紫菜 入口細嫩 營養豐富 另一主角 扁肉嘅分量就非常多 外皮QQ彈彈 食落有D似像魚皮餃嘅皮 但係又比魚皮餃嘅皮更加煙韌一D 皮入面包住滿滿嘅肉 細細粒 一啖一粒 好快就被B仔一舉殲滅😝
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👶🏻B仔整體評價：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度：7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分：8.5/10個👍🏻（ 裝修精緻 啲位置都好好坐）
👶🏻B仔味道評分：8.5/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會：8.5/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦！🤤
#swallowcwb @ 莆田香港
反沙鹹蛋黃，潮汕人的神仙吃法，甜中帶鹹，很多人一次能吃七八個【我是马小坏】
用料：鹹蛋黃10個（後面加到22個），香脆炸粉120克，清水150克，白糖200克，熬糖漿的水80克，香蔥適量
本來預計做10個反砂鹹蛋黃的，結果朋友知道我要做，臨時加多12個，最後實際做了22個反砂鹹蛋黃
#反沙鹹蛋黃#翻砂鹹蛋黃#潮汕美食#黑暗料理#反砂鹹蛋黃
【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉，五花肉系列?】
【饼类，可当早餐?】
【糕点、甜食类?】
【主食类?】
【自制零食系列?】
【海鲜类?】
【秘制羹汤类?】
【凉菜系列?】
【自制酱类，超下饭】
【分享生活小技巧】
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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#chinesefood #家常菜homecooking #客家菜Hakka cuisine#潮州菜Chaozhou cuisine#广东菜Guangdong cuisine#福建菜Fujian Cuisine#粤菜#闽南菜#潮汕菜#东江菜
荷葉蒸排骨，香氣撲鼻，簡單美味，幹飯人的最愛！【我是馬小壞】
荷葉蒸排骨
用料：排骨500克，芋頭300克，荷葉1張，生抽20克，蠔油15克，鹽2克，胡椒粉3克，澱粉10克，豆豉20克，蒜蓉20克，花生油10克
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潮汕蘿蔔飯，幹飯人的福音，孩子都能吃三碗 ！【我是馬小壞】
潮汕蘿蔔飯
用料：大米300克，蘿蔔一根，香菇10朵，瑤柱50克，蝦米30克，炸花生米、芹菜適量，鹽5克，胡椒粉3克，生抽15克
#萝卜饭#萝卜焖饭#潮汕焖饭#潮汕萝卜焖饭#潮汕美食
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