《從中秋看月餅的變化》
中秋轉眼又飄過,
小時候家住麻豆,
中秋怎麼過印象已模糊,
因為家境不好很難吃到月餅,
隱約記得每年都是舅舅送來文旦,
我們都啃文旦過中秋。
到了14歲當學徒才有機會接觸月餅。
那時的月餅大部份是單包裝,甚至還有裸面直接賣的,
一個大約2~5元(依產品內餡及重量而分) ,
那是真正的『台式月餅』,是『清仔皮』做的。
民國50年代還是農業社會,送禮還不很普遍,
所以很少看到盒裝月餅,即使有也是裸面,
是用一種拱門型的木模印的,五個一盒,
是一種八角形的紙盒,中間再塞一個六兩大的圓月餅,
四周用色紙絲(金蔥絲)填滿空隙做裝飾,代表著『八面玲瓏』
也因為是五個裝象徵著『五福臨門』,
另有一款也是裸面五個一盒,
是用一種香蕉型的木模印的,
是一種圓形的紙盒,中間再塞一個六兩大的圓月餅,
裝飾跟上面一樣,因為是圓形代表著『花好月圓』。
另一種是隨意型,可選擇圓盒或八角盒,
裝入你喜歡的單包裝月餅填滿再放上色紙絲,
那時真的沒得選,只有那三種可選,
油皮酥類很少見,因為容易掉屜,
連鳳梨餡也是包在『清仔皮』裡面,
不是現在的鳳梨酥,蛋黃酥更不必說了,
到了民國60年代,【台灣錢淹腳目】的時代正值巔峰,
改變了所有常態,連月餅樣式、種類也起了重大變革,
『廣式月餅』的入侵取代了行之百年的『台式月餅』,
飯店自製的月餅,精美的包裝推翻了原有的樣貌,
港風吹入的月餅,也影響了月餅的方向,
現在正屌的蛋黃酥,如果真要追朔它的起源,
早在民國50年我當學徒時就有了,
可是那時候的形狀是橄欖形,一個總重240克
表皮是菠蘿皮並非油皮,
內餡同樣是黑豆沙裡面也是包一顆蛋黃,
烤前同樣擦蛋液,可是不用芝麻點輟,
而是用三叉形叉子劃成波浪狀,
冷後再對切讓蛋黃露出,擺飾於廚窗,全年365天皆有賣。
到了民國60年代,才慢慢演變成包油皮的乒乓球狀,
我開店時每逢中秋也都有做這兩款蛋黃酥,
只是那時還不太流行。
近來更由於烘焙教室的興起,才推廣了蛋黃酥的流行!
微熱山丘的揭起,打響了鳳梨酥的名號銷售於海內外!
元祖麻糬的月餅,改變了月餅的口感讓我們更有選擇!
一家烤肉萬家香的廣告,成功轉變了中秋賞月的習俗!
以前的中秋夜都只放沖天炮,吃吃月餅啃啃文旦,那有像現在這麼高興烤肉,閤家團聚歡喜的氣氛。
種種變化就來到了我們現在所見的一切,
我也只能拿起那些手抄本,
與當時留下的月餅標籤默默的回憶!
#以上僅為我所看過月餅的變化並非全部。
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過159的網紅別墅裡的一百種味道100tastesintaiwan,也在其Youtube影片中提到,別出「星」裁的中秋祝福!憨星人是由台南朝興基金會陪伴的智能障礙者,延續往年佳評如潮的氣勢;今年憨星人中秋月餅禮盒除了經典蛋黃酥,亦首度推出綠豆椪、芋泥酥兩種新口味月餅,讓消費者有多元的選擇。 ▎影食故事 👉🏼 https://100tastes.tw/blog/post/tnch2021 ▎I...
福 興 蛋黃酥 在 侯信永-寫字的力量 Facebook 的最佳解答
剛才亮亮跑來書房,手上拿著一張紙條,興奮的跟我說,把鼻,你看,我很仔細的數了一下,這次中秋節我們一共收到7盒月餅跟蛋黃酥,還有9顆文旦。
我們目前已經吃掉一盒9顆裝的
剩下的還有:
6顆裝的3盒
9顆裝的2盒
12顆裝的1盒
所以一共剩下.....48顆~
我們一家四口,每個人平分12顆
如果三餐飯後都吃一顆當點心的話
4天就可以吃完了
把鼻
我這樣算正確嗎?
話說:
人生會背叛你
兄弟會欺瞞你
只有數學不會
這次的中秋節
讓我最開心的是
#女鵝突飛猛進的算數👏
原來數學不好
是我們太依賴數學課本了
忽略了美食的魔力😂
說到這先下個註解:
#送禮誠可貴指數會變高
#吃了月餅後數學變更好
最後
還是祝福大家
中秋快樂 闔家平安🎉
福 興 蛋黃酥 在 康承親子概念藥局 Facebook 的最佳貼文
大家是不是跟我一樣,覺得人生充滿了矛盾
但好像又很幸福🥰🥰🥰
很多朋友紛紛在中秋節獻上祝賀禮
而且每盒都讓人大呼也太好吃太有特色.....
捨不得分別人....結果就全進肚子了.....
但我知道一顆蛋黃酥的熱量大約342大卡,大約是1.25碗飯的量
真的是好容易超標....重點是吃的時候又不只吃一顆....
#好 我的幸福肥,相信也是你們現在的困擾.....
接下來,請交給局長!! 推坑你們是我,#我負責😂😂
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#這一款應該是要開第四團了 #敲碗回購率真的太高!
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夫人說就像沒有菜味的蔬果汁
濃縮的也蠻好喝的😋😋
泡成氣泡果汁 出門吃大餐前先喝一杯也很可以👍👍
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#這一款我相信已經有太多人都固定再喝了
#趁中秋節這時把他備好 #不要斷糧
#有興趣想補貨請務必留言+1局長開團通知你喔!
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福 興 蛋黃酥 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的最讚貼文
很榮幸今年一樣可以參與朝興基金會憨星人的月餅宣傳計畫,以往主打蛋黃酥與綠豆椪的憨星人們,今年又增加了芋泥酥這個新的口味,熱愛芋泥或月餅的朋友們千萬不要錯過了這次的購買~
此外!今年朝興基金會更是加碼推出了三款原創T-Shirt,不妨在中秋月圓之際,與家人朋友們穿著潮T、吃著月餅,一起分享這些美好吧!
提早祝福大家 中秋節快樂喔~
金多多、ED敬上
※順帶一提,多多可是為了這個計畫卯足了全力減肥啊~哈哈
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售完為止
二、 朝興基金會官網:https://www.tnch.org.tw/
三、 朝興基金會粉絲專頁連結:https://www.facebook.com/tnch.org.tw
四、 「吃月餅,配好茶!」今年朝興基金會重磅邀請了許多合作飲品店家,分別有「翰林茶館、翰林茶棧」,「醋頭家」、「圓石禪飲、圓石Teabar」、「圓石酸奶」、「COMEBUY」,購買朝興基金會的月餅禮盒,就會獲得優惠刮刮樂。
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圖片來源:
中時新聞網
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中央社
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