【好人經濟限時優惠預告】
聽日好人經濟嘅限時優惠包括：潮州仔潮汕食品專門店嘅潮州食品、好吃懶做嘅台式急凍餸菜包、自煮食場有限公司嘅上海急凍餸菜包、私人教練Frank Choi嘅神經動能療法、熱血時報自家產品關帝騎熱狗NeckWarmer。
聽日(30/8)中午十二點至兩點，記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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潮州仔潮汕食品專門店
1.
鮑魚雞煲(南瓜花膠湯底)
重量：1500克 (4-5人份量)
材料：鮑魚5隻、花膠10隻、龍蝦丸5粒、 土雞500克、 螺片30克、 鮮甜南瓜湯底800克、
潮州仔堅持產品不加香精防腐劑及人造色素
可在在冰箱保存六十天
熱血Marketplace價︰$330
限時優惠價︰$318
2.
潮汕炸蝦尖 併 特级手工鮮魚皮餃
套裝包括：
潮汕炸蝦尖 250g/包 x2
特级手工鮮魚皮餃 250g/盒 x2
【潮汕炸蝦尖】
炸蝦尖是傳統潮州菜，每件蝦尖都用筷子推碌而成，是傳統手工食品。
蝦尖蝦肉鮮甜，外皮酥香；是美味可口的finger food
不添加香精、防腐劑及人造色素
急凍可儲存兩個月
建議食法：油炸/氣炸皆可。
不用解凍，先預熱氣炸鍋，200度6分鐘，反一反，再氣炸3-4分鐘即可。
【特级手工鮮魚皮餃】
1盒250G 約21-22粒 (手工產品大細或有不一)
潮汕地區既魚皮餃同香港食開既有所不同.一般魚皮餃係用魚粉加麵粉做, 而潮汕魚皮餃係用新鮮魚做, 魚皮餃餃皮有煙韌感覺同魚肉鮮味!!
經過調味既新鮮魚肉，彈口既魚皮再加入用特選黑豬後腿肉做豬肉陷, 就會產生奇妙化學作用, 令你食完一粒又想接住第二粒
成份：新鮮魚肉，豬肉，澱粉，蔥白，芹菜，大地魚脯粉, 鹽
熱血Marketplace價︰$240
限時優惠價︰$228
3.
潮汕芋泥 2份裝
套裝包括：
潮汕芋泥 500g/盒 x2
重量：500G (3-4人份量)3-4人份量
成份：芋頭、白糖、鮮炸家豬油、銀杏
【潮汕芋泥- 潮州馳名甜品】
去過潮州酒家的你肯定見過這款經經經典甜品，
芋泥幼滑清香，銀杏煙靭，唔會太甜，是潮汕家鄉的味道，十分好吃!
潮汕老師傅做好芋泥後，以低溫冷凍技術處理再抽真空，所以我地番屋企解凍蒸熱就食得
建議食法：先解凍，蒸熱約18-20分鐘，攪伴後即可食用。
熱血Marketplace價︰$210
限時優惠價︰$136
4.
潮汕特色小食 自選雙併四份裝
套裝包括：
潮汕特色小食 自選雙併四份裝
潮汕特色小食可選口味包括：
A. 潮汕韭菜薄餅 350g/盒 x2
B. 香口潮州鮮豬肉條 250g/份 x2
C. 潮汕薯仔粿 350g/份 x2
D. 潮汕芋泥 500g/盒 x2
E. 潮汕炸蝦尖 250g/包 x2
F. 特级手工鮮魚皮餃 250g/盒 x2
熱血Marketplace價：$216起
限時優惠價：$172起
5.
潮州仔手打肉丸 自選雙併裝 (500g+500g)
套裝包括：
潮州仔手打肉丸 自選雙併裝 共1KG (500g+500g)
共 四款 手打肉丸可供選擇，可選擇 兩款 (四選二)：
A. 香濃爆汁手打牛筋丸 500g
B. 鮮墨魚制特级墨魚丸 500g
C. 潮汕手打蝦墨丸 500g (250g 兩包)
D. 彈牙胡椒豬肚丸 500g (250g 兩包)
熱血Marketplace價：$236起
限時優惠價：$200起
6.
即食佛跳牆 三包裝
套裝包括：
即食佛跳牆 210g (1人份) x3
足料佛跳牆
由潮汕經驗廚師現做，精心熬製濃郁紅燒汁，配上海參，杏鮑菇和香菇，經過低溫冷凍處理，保証原汁原味
不加香精不含防腐劑人造色素
急凍可保存60天
在家隨時享用燉湯美食
蒸熱18-20分鐘即食，微波爐加熱亦可
配料：紅燒汁、海參、花膠、金槍魚皮、杏鮑菇、乾貝、竹笙、香菇
熱血Marketplace價：$240
限時優惠價：$207
7.
全家福即食盆菜 (4人份量)
套裝包括：
全家福即食盆菜 (4人份量) 一包
材料：
鮑魚4隻、海參4條、鴨掌4隻、花膠12隻、大花菇4件、杏鮑菇4件、手工豆腐6件、魚腐6件、鷹嘴豆100克、鮑汁750克
潮州仔堅持產品不加香精防腐劑及人造色素
可在在冰箱保存六十天
熱血Marketplace價：$428
限時優惠價：$388
8.
油浸牙帶魚 兩樽裝
潮汕直送
潮汕油浸牙帶魚，潮州仔專人從當地港口漁市埸精心挑選採購新鮮牙帶魚，鹽醃油炸過後，即有菜籽油封存。打開蓋後陣陣油香撲鼻而來，牙帶魚肉咸道適中之餘亦保持了鮮牙帶魚本身的鮮味。食用方法打開即食。無需冷藏，存放於陰涼地方即可。
食用時建議送粥一流！
熱血Marketplace價：$208
限時優惠價：$176
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自煮食場有限公司
1.
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻
套裝包括：
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻
熱血Marketplace價：$176
限時優惠價：$156
2.
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻雙併裝
套裝包括：
即食急凍上海餸菜包 - 鹽水鴨 半隻 x2
熱血Marketplace價：$336
限時優惠價：$296
3.
即食急凍上海餸菜包 - 回鍋肉 併 東坡肉 雙併四包裝
套裝包括：
回鍋肉 兩盒
東坡肉 兩盒
熱血Marketplace價：$228
限時優惠價：$208
4.
即食急凍上海餸菜包 - 紅燒獅子頭 併 回鍋肉 雙併四包裝
套裝包括：
紅燒獅子頭 兩盒
回鍋肉 兩盒
熱血Marketplace價：$216
限時優惠價：$196
5.
即食急凍上海餸菜包 - 紅燒獅子頭 併 東坡肉 雙併四包裝
套裝包括：
紅燒獅子頭 兩盒
東坡肉 兩盒
熱血Marketplace價：$240
限時優惠價：$220
6.
紅燒小元蹄 兩包裝
套裝包括：
紅燒小元蹄 兩包
熱血Marketplace價︰$288
限時優惠︰$258
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好吃懶做
1.
蔥油放山雞 半隻 雙併裝
套裝包括：
蔥油放山雞 650g 半隻 x2
蔥油放山雞
成份：放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
熱血Marketplace價：$190
限時優惠價：$178
2.
台南鹽水鴨 半隻 雙併裝
套裝包括：
台南鹽水鴨 650g 半隻 x2
台南鹽水鴨
成份：鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
熱血Marketplace價：$220
限時優惠價：$198
3.
蔥油放山雞 併 台南鹽水鴨
套裝包括：
蔥油放山雞 650g 半隻
台南鹽水鴨 650g 半隻
蔥油放山雞
成份：放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
台南鹽水鴨
成份：鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
熱血Marketplace價：$205
限時優惠價：$188
4.
蔥油放山雞 併 下飯三杯雞
套裝包括：
蔥油放山雞 650g 半隻
下飯三杯鷄 450g (一人份)
蔥油放山雞
成份：放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
下飯三杯鷄
成分：黑麻油、去骨雞腿肉、冰糖、麥芽糖、薑、蒜、米酒、生抽、醬油膏、紅辣椒、九層塔、椰菜、杏鮑菇
熱血Marketplace價：$165
限時優惠價：$148
5.
台南鹽水鴨 併 爽口鹽水雞
套裝包括：
台南鹽水鴨 650g 半隻
爽口鹽水雞 (400g) x1
台南鹽水鴨
成份：鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
爽口鹽水雞
成份：醃製雞絲、胡椒粒、胡椒粉、鹽、麻油、蒜、雞湯、青瓜絲、粟米仔、西蘭花
熱血Marketplace價：$170
限時優惠價：$158
6.
蔥油放山雞 併 肉燥即食包
套裝包括：
蔥油放山雞 650g 半隻
就愛台味肉燥包 (400g) x1
蔥油放山雞
成份：放山雞(半隻)、八角、沙薑、薑、蔥、糖、鹽、雞湯
就愛台味肉燥包
成份：切丁豬五花、特製香料、油蔥酥、蒜粉、台灣米酒、冰糖、老抽、生抽
熱血Marketplace價：$150
限時優惠價：$138
7.
台南鹽水鴨 併 肉燥即食包
套裝包括：
台南鹽水鴨 650g 半隻
就愛台味肉燥包 (400g) x1
台南鹽水鴨
成份：鴨(半隻)、鹽、花椒、八角、薑蔥、糖、鴨湯、辣醬
就愛台味肉燥包
成份：切丁豬五花、特製香料、油蔥酥、蒜粉、台灣米酒、冰糖、老抽、生抽
熱血Marketplace價：$165
限時優惠價：$148
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熱血時報
1.
關帝騎熱狗Neck Warmer
圖案由大亨老師於好人經濟節目期間即場設計。
印於 黑色Neck Warmer上，圖案為紅色。
熱血Marketplace價：$128
限時優惠價：$100
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私人教練Frank Choi
1
神經動能療法 (1節療程)
熱血Marketplace價︰$688
限時優惠價︰$618
2
神經動能療法 (3節療程)
熱血Marketplace價︰$1918
限時優惠價︰$1800
3
神經動能療法 (6節療程)
熱血Marketplace價︰$3728
限時優惠價︰$3480
私人廚師台灣 在 [心得] 如何到法國人家裡當私人主廚- 精華區ck54th122 的推薦與評價
大家好，小弟目前人在法國當廚師，
很高興上一篇分享去法國人家做菜的影片得到熱烈回響，
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1545053271.A.6BE.html
生平第一次在PTT被推爆，可喜可賀，
有關在下是如何開始去法國人家裡當私廚，
在這裡與各位分享，文章頗長，還請耐心看下去
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話說為了不要讓自己太閒，偶爾賺賺外快，
去註冊了La Belle Asiette 一個提供私人主廚服務的網站，
在填好資料、登記自己的公司碼並經過幾通電話面試之後，
阿辰師的私廚服務就被刊登在網站上了。
面試時網站小姐就有提到一個認證晚餐，
也就是該網站會請部落客體驗新主廚的服務，
當第一個客戶，來考驗這個廚師是否有能力提供及格的餐點，擁有符合價值的廚藝。
與網站、部落客喬好時間後，接下了第一次到法國人家裡當私人主廚的任務。
事前與部落客討論了菜單、人數及廚房設備...等等
以確保將當天晚餐的突發狀況降到最低，
此外網站也協調攝影師當晚全程跟拍。
部落客名叫Estelle，動用了一點里昂當地美食部落客圈子的人脈，
卻沒打聽到她是何方神聖，我的部落客朋友們似乎都沒聽過她，
不過這也沒啥影響，菜好好做就對了。
為了這慎重的第一次，我從前兩天就開始準備，
當天可是裝了兩大袋家私來到客人家門口。
開門迎接的是主人家的超可愛未來潛力無限小女兒，
她領著我見到格主本人，寒暄一下才得知，
原來她部落格幾乎不接業配，講的都實話，
因此才與其他活躍於廠商邀約的美食部落客不熟，
而真正的「Estelle」則有兩人，她們曾是同間公司的同事，名字剛好一樣，
因興趣相投而成為好姐妹，共同經營部落格，
一個負責攝影，一個負責撰稿，這天晚餐就是在負責文字的Estelle家，
與她的家人、搭檔共六個人準備體驗我的服務。
有趣的是這是他們生平第一次預定私人主廚(chef à domicile)到家裡做菜，
為了我的到來，事前大肆打掃了自家廚房一番，
說她廚房以經很久沒這麼乾淨整齊了，
儘管就我的標準而言，還是略顯雜亂，難以想像之前是什麼景況...
在她大致導覽完廚房設備後，我就準備大展身手，為這群貴客們上菜啦。
由於是第一場的認證晚餐，網站特地派了一位專業攝影大哥，
第一次做菜有人全程跟拍紀錄，感覺頗爽，不過還是微微地帶有小緊張。
第一道開胃小點Amuse Bouche我準備的是煎豆腐搭配溏心蛋，
兩者用炸蘿蔔絲組合起來，再淋上酸酸辣辣溫老母秘傳，
以檸檬、魚露、醬油、糖、香菜、辣椒調製而成的泰式醬汁，
因為事前做功課偷看了阿基師偷吃步，特別跟女主人要了牙線來切溏心蛋，
但不過還是切的有點醜就是了...
然而原本並不知情餐桌上有他們家七歲大的小女兒，
事先調好醬汁裡的辣椒已無法回頭，怕她無法承受，
額外跟她叮嚀會辣，好在她試了以後說很喜歡，
辣度可以接受，可見我早就把法國人ㄋㄧㄡ的口味摸透透。
前菜是受到本身很愛的韓式烤肉影響所變化出來的一道菜，
將切成薄片的豬肉下鍋煎炙，搭配自己醃的台式泡菜，
以及前一天花了好大一番功夫做好的米餅，
再點綴上以韓國大醬(韓式味增)製成的醬汁，
軟嫩的豬肉，酥脆的米餅，爽口的泡菜以及那畫龍點睛的韓式烤肉醬，
成品確實符合事前的預想，
端上桌為他們解釋這是受到韓式BBQ啟發而創作出的一道料理，眼睛通通為之一亮，
畢竟韓國太遙遠，除了金正恩，韓式料理長怎樣，平常只能靠想像。
接著主菜出了點小意外，主人家的烤箱運轉到一半突然停止，
導致原本預期應該金黃香脆的雞翅烤了40分鐘還沒熟，
好在靠著廚師的直覺立馬想辦法解決，將雞肉全部丟進醬汁裡一起燒。
這道菜構想來自小時候常吃的糖醋雞丁，
將雞翅分成兩節，各自做成棒棒糖狀，方便入口，
搭配茄汁為主體酸酸甜甜的醬汁及當季市場常見新鮮盛產的綜合炒蔬菜。
這種酸甜口味的菜餚相當符合法國人對亞洲料理的期待，
外加小時候吃媽媽這道菜經驗的轉述，果然他們對這樣作品愛不釋手，
連額外怕不夠多准備的份量都被掃得一乾二凈，尤其她兒子超級喜歡。
甜點時間則是端出了最自豪的壓箱寶：重新詮釋的蛋白霜羅勒檸檬塔，
屬於個人常用的解構技法版本，這道甜點已經不知道弄過給多少國籍的妹子了，
每試必中，一律讚的不要不要的。
想當然爾在這個正好女多男少的餐桌上，自然得到超高評價。
出完餐，稍作整理，攝影師大哥就把我拉去一旁拍肖像照，
以作為日後網站上的廚師檔案照。
當時剛做完菜還有點蓬頭垢面感，事先也忘了要抓頭髮，
但沒關係，菜做的讓客人滿意才是最重要的。
拍完照後，告別了攝影大哥，坐上餐桌與主人聊天，
他們對我的菜色相當驚豔，在里昂從沒看過類似型態的組合，
我分享了對料理的觀點，講述過去經歷種種故事及在餐廳各種工作經驗，
擁有這種風格的創作，不過就是這些年來走過足跡的縮影罷了。
賓主盡歡，酒酣耳熱愉快交流之後，順利完成這次重要任務。
臨走前，主人家可愛的小女兒還特別跑來說，
這是她這輩子吃過最棒的一餐「C'est le meilleur repas dans ma vie!」，
還滿爽的~
幾天後，Estelle 就在她(們)的部落格寫了一篇介紹推薦文，
https://goo.gl/UUX49S
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而我在網站上的資訊也多了四筆正面評價。
不久後也接到了下個任務，是一對年輕夫妻，
萬聖節假期因為孩子年幼，出不了門慶祝，因此預定了私人主廚的服務，
https://youtu.be/V20kdgO8awU
這次是用影片方式把過程記錄了下來。
老實說，在法國打滾了這些年來，對於做菜的認知，
早已大大超越了當初那個窩在家裡Google些網路食譜，
拼拼湊湊做出幾道普普通通的菜，
透過拍照修圖美化後丟在網路上讓些不懂的外行人吹捧，
就自以為多了不起的半調子。
受過異國職場上彷彿戰場一般專業廚房的洗禮，
經過各式大小傷疤留下的印記，寬廣了視野，倍增了見聞，
明明一樣還是那個站在廚房裡會一邊唱歌一邊煮菜的傢伙，
端出來的成品已經不再需要追求別人表象的肯定，
好或不好，在盛盤的那一刻早已心知肚明，
或許「成長」
才是一個廚師最厲害的獨家秘方吧。
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好讀網誌圖文版:
https://achenchef.pixnet.net/blog/post/226728206
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