想吃日本料理美味鯖魚,在家就可以囉!
凍洋私廚已經幫我們處理好調味,
香蒜奶油鹹香順口,很下飯的一道料理,
魚品已是成品,只需加熱5分鐘即可食用。
鯖魚又名青花魚,含有豐富的營養元素,
除了omega-3外,含有多種礦物質與維生素,
鐵質、蛋白質、鈣質、維生素B和D、DHA、EPA等,
是非常具有營養價值的魚種,
價格又很經濟實惠,深受媽媽主婦們喜愛。
鯖魚肉質細緻且魚刺少,
油脂豐富,口感滑潤,
香蒜奶油口味大人小孩都喜歡,
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,又到了濃湯系列啦 這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯 也就是ROUX ROUX怎麼念........ 就 ...露😅 業界都習慣這樣唸了 台語也是ROUX哈哈很妙吧 ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說 真的是很奇怪的東西 遑論新手小白 乾貨的用法相信大家都不陌生 好的乾貨可以帶來非常深層的香氣 ...
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【 窩們 咖啡 & 輕食 Warm Coffee Light Meal 】
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社區巷弄的小店常會帶來驚喜
這也是自己為何熱衷於此原因
座落台中高工附近社區的此店
簡單小店但有讓人驚喜的本事
咖啡與餐點讓我顴骨升天欣喜
今日私廚料理是肉醬義大利麵
滿滿肉醬吃了很滿足也很美味
熱卡布還附上剛烤好的杏仁餅
重點是這組合的價格無敵佛系
竟然只需要新台幣一百元兩張
有誠意且親切友善餐食咖啡館
住附近的你還有妳還不快過來
也謝謝迴咖啡分享這好店給我
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又到了濃湯系列啦
這次帶來的是利用油糊增稠的濃湯
也就是ROUX
ROUX怎麼念........
就 ...露😅
業界都習慣這樣唸了
台語也是ROUX哈哈很妙吧
ROUX的作法對很接觸西式料理的人來說
真的是很奇怪的東西
遑論新手小白
乾貨的用法相信大家都不陌生
好的乾貨可以帶來非常深層的香氣
唯一缺點就是貴啦
這次Chris使用的是珠貝
它跟干貝一樣都是貝類的閉合肌
只是迷你版的而已
價格大約在干貝的一半到三分之一左右
因為很輕 一次買一兩百塊放冷凍就能用很久
而且味道不輸正牌干貝喔
這也是Chris以前去外面做私廚的必備食材
這次Chris近可能用非常淺顯易懂的方式示範
排除大家會遇到的問題
慢慢看如何從奶油跟麵粉變成ROUX
然後跟高湯結合的過程
這次也要感謝我的好朋友
花蓮藍圖好食的主廚林宥丞
他在長年帶學徒的心得中
領悟了很多教學方式
這次從他身上學到很多
推薦一下他的餐廳
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