「地方刊物」今日已經成為許多人認識台灣角落、社區或是地方文化的重要管道。如果任何刊物都需要有好編輯、好內容才能吸引讀者,地方刊物又需要做好哪些關鍵的工作呢?
這篇來自【beyond beyond】上的文章專訪了《秋刀魚》、《众聲》、《彰化味》、《紙飛機生活誌》的編輯祖孟萱、羅健宏,讓我們一起從他們的心法中學習如何「編輯地方」?
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在編輯地方以前,得先編好前期準備
每個雜誌編輯的內心深處,總會有那麼一份私心想做的選題清單,或是採訪的夢幻名單。孟萱過去接觸到的,大多是地方誌的特刊,「因為不知道後續是否還有出版的規劃,得要先把手上這本做好,加上時間有限,製作的難度也隨之提高。」,面對海量的主題內容,以及多樣的歷史人文,以外來者之姿走進地方,若沒有前期妥善的聯繫安排,或是在當地找到可以協助打點和串接的關鍵人物,採訪現場實為不易。每每承接不同「地方」的編務以前,得先與「地方」的人進行溝通,確認彼此對於刊物的想像,並達成共識。
「關鍵是,要能找到一個人,代替你去說『你是誰』」孟萱提到,對從外部參與的人來說,這會是個較有效探入的作法。當然也有編輯會選擇一個個地去單點擊破,從零開始串連人情,但一切終究都取決於「時間」,當然也包含「預算」;提到採訪的前期準備,健宏認為,「一般的店家或人在面對媒體時,其實都比較友善,只要跟對方清楚說明來意,絕大部分的對象都會願意接受訪談。」,臺灣人相對來說是比較友善的。
(以上引用網頁原文)
引用網址:https://www.beyondbeyond.com.tw/category/Taiwan_Stories/articles/171?fbclid=IwAR1PET68ym6lLvA5aLz8grPV9hMS0RIBPJneZSHK6ySQlxQ-M2ewPmAuUFQ
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater,也在其Youtube影片中提到,搭給賀🙋🏻♀️ 這個時間最適合上一個飯後甜點影片🤣 蛋捲在我心中一直是佔有一席之地的甜點從小吃到大,老少咸宜的簡單美味! 這次意外吃到小編朋友自製的甜點,說他們成份很天然,沒有任何添加物,可以跟風哥一起享用! 本來不以為意,結果全家一起吃都被爆醬蛋捲驚艷到,覺得太意外好吃!連風哥都吃不停😂...
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每次走進VG用餐就絕對不會失望著出來,不論是食物、環境、服務,全部都好喜歡❤️看到 VG The Seafood Bar Taipei因應疫情推出的fine dining 形式套餐就決定馬上要吃!
解封後外加米其林公布名單後,很多餐廳都大漲價,VG晚餐價位$1580能吃到這樣的食材與精緻度私心覺得非常划算,真的不知道還有哪裡能找到。服務人員說未來菜單形式還是會因應政府規定調整,想吃動作要快囉
🌀巧巴達|堅果手工奶油
🌀扇貝塔塔|炸蟹肉
稍微炙燒過的扇貝塔塔搭十分鮮甜,搭配少許藜麥並放在脆脆的米餅上讓口感有更多層次的變化。連不喜歡生食的心媽都覺得好吃
🌀季節時蔬|絲綢起司|蒜味可可
🌀紅魽魚|馬賽魚湯
魚湯用了大量的魚肉魚骨以及蔬菜熬煮,湯頭味道非常濃郁且鮮
🌀小卷|法式燉蔬菜
🌀烤牛舌|墨西哥餅皮
這道其實不在菜單上,是當天的招待餐點,我也超喜歡。牛舌的醬香油香沾附在餅皮上,當週是中秋節連假當下有吃到烤肉的滿足感
🌀馬頭魚|鎮江醋|蟹肉羹
保留了馬頭魚的魚鱗並炸到非常酥脆,好驚艷的口感。但鎮江醋跟蟹肉羹醬汁就一秒把我拉到夜市小吃的場景😂是跟其他道比較不連串的口味
🌀胭脂鴨胸|綠竹筍鴨腿餃|大蔥醬汁
這鴨胸真的處理得很好,約七分的熟度幾乎沒有鴨腥味,且口感是軟嫩的。非常滿意我的主菜
🌀南投放牧黑豬|櫛瓜泥|接骨木葡萄
🌀櫻花蝦炊飯|鮭魚|鮭魚卵
🌀巴斯克乳酪蛋糕|冰淇淋
🌀瑪德蓮|鹽味松露巧克力
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🚇 信義安和站
📍 VG The Seafood Bar
🏠 台北市大安區敦化南路二段11巷6號
☎️ 0905-576-068
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👉半夜不要看我的Instagram@hsinlovefood,會肚子餓⏩https://www.instagram.com/hsinlovefood/
#台北美食 #finedining
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[Save it for your tableware hunting in Lisbon!/喜歡買杯子盤子的為了下次來里斯本先存起來!!!!]
Vista alegre 我推你來里斯本/葡萄牙拜託一定要把它排進你的行程裡面,裡面根本不像在逛碗盤店而是在逛什麼美盤展好嗎(比星巴克的城市杯酷200萬倍啦!)
Outlet do bairro 這個我也私心好喜歡但是因為這裡離景點不近(這裡就是個非常local的社區但是我自己覺得也很好晃)我不知道你會不會想多跑這趟,但是如果你是打算在葡萄牙生活會需要買家具的話那我大大推你要來逛!!!)
☝🏼這裡的家具真的是我們所有逛下來最最便宜的一家
✌🏻它們是跟local artist合作所以裡面買的不只便宜,還都很特別!跟百貨公司那種清一色長差不多的不一樣!
👌🏼如果你是要長住葡萄牙要買家具的話,他們的家具櫃子都是二手翻新處理的,重點是還都超美超有古董味而且僅此一件!!!
好了乖乖趕快存起來在你的里斯本待去名單吧~~
@vistaalegreofficial is a must visit if you're visiting Portugal
Their pieces makes you feel as if you're in an exhibition instead of buying plates and bowls
@outlet.do.bairro is my personal favorite. In an economical point of view: we've been hunting for furnitures and tableware for more than a month, they have the best price.
Most important of all: their pieces are SUPER unique! You won't find them elsewhere in furniture shops or department stores!
The furnitures there are refurbished (so well done!!!), so there is no second piece of it!
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搭給賀🙋🏻♀️
這個時間最適合上一個飯後甜點影片🤣
蛋捲在我心中一直是佔有一席之地的甜點從小吃到大,老少咸宜的簡單美味!
這次意外吃到小編朋友自製的甜點,說他們成份很天然,沒有任何添加物,可以跟風哥一起享用!
本來不以為意,結果全家一起吃都被爆醬蛋捲驚艷到,覺得太意外好吃!連風哥都吃不停😂
馬上列入私心甜點名單,連送禮都很有質感!!
還有第一次吃到烏魚子與牛軋糖的搭配,那種奇妙又念念不忘的滋味🤤
總之乖寶寶👶🏻快去看影片吧!
整集都是風哥浮誇係吃法😂
#私心點名單 #烏魚子牛軋糖 #手工爆醬蛋捲
有興趣的可以去逛逛唷
👉🏻https://www.fruit-encens.com.tw/
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一個愛吃東西的女孩,喜歡大份量的美食,喜歡嘗試新口味~
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