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#貓兒的台北萬華小食記
每次貓兒來到萬華，總是能發掘好吃的美食，主要是因為最佳導覽員：周社長伉儷的熱情陪伴。這一天，我們來到小巧乾淨的「濟善老麵」品嚐老雞湯麵佐溏心蛋，搭配脆皮豆‘虎’、辣椒皮蛋和雞肉丸子；老雞湯麵的外觀看來像日式拉麵、口感卻是澄淨鮮醇的雞湯底，搭配主廚特製：以sous vide方式烹煮再輕炙的雞肉叉燒，暖胃又暖心！
享用好雞湯麵，繼續在周社長伉儷帶領下，來到這間超過90年歷史的「台北堂」餅店，遵循古法、純手工製造的日式最中餅（摩那卡餅）遠近馳名，糯米餅皮薄脆，綿密細緻的紅豆餡料則是由顧客自己加入，既不影響餅皮口感，還能增添食趣。
這一日雖說台北下著大雨，萬華街頭又冷又濕，但在地好友們的熱情與食物的溫度，著實帶給貓兒滿滿的暖意♥️♥️♥️
#雞湯老麵可以加麵
#也有外送服務喔
#台北堂摩那卡餅本舖
#最中餅外脆內綿密
#餅殼三種造型五種口味
#穀之實餅也很好吃
#香港朋友超愛的伴手禮
誰說做甜點一定要用麵粉才可以
其實改用鬆餅粉來做的話超方便的喔!!
而且無須調整粉類比例，只要直接使用就可以了
今天用鬆餅粉示範這道 #蔓越莓司康
可以說是烘焙小白必學食譜
想當初在社區大學上課的時候，入門課程就有這一道
學會之後還可以根據個人喜愛變化成各種口味
就如同我前幾天所說的
只要加入不同的材料就可以變化出不同的吃法
不只家常菜可以，連烘焙點心也是一模模一樣樣的概念
舉例：原味司康➜蔓越莓司康➜蔓越莓堅果司康
就讓我們一起開啟司康系列的偉大航道吧~
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✏️【材料如下】
九州七穀原味鬆餅粉 ...1包
無鹽奶油 ...50克(切成小塊後放冰箱冷藏備用)
牛奶 ...30cc
雞蛋 ...1顆
蛋黃 ...1顆
蔓越莓 ...適量
🍳【蔓越莓司康的做法如下】
❶ 將鬆餅粉和奶油搓成砂粒狀，加入一顆全蛋和牛奶，用刮刀輕輕攪拌，按壓成團(不要用揉麵的方式)。
❷ 麵團壓平，鋪上蔓越莓乾，將麵團對折再壓平，重覆以上動作三次，稍微整形後的麵團用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏一小時。
❸ 麵團取出後，用擀麵棍擀成2-3公分的厚度(大約一個指節)，用刀切成8等份，放上烤盤後刷上一層蛋黃液。烤箱180度，時間15-20分鐘，出爐後可單吃或是搭配果醬、奶油一起吃。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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