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市售牛肉麵目前只有「桃源街老王記」和「吳興街穆記」征服我的胃，所以大多時候想吃還是由多記自己動手…
今天的蔬菜特別好，蘿蔔直接啃就像蘋果一樣甜，不用加糖整鍋湯已經超鮮美。依然是大方老闆娘，肉切得厚又大，再用小火慢慢燉，吃起來軟嫩入味，麵條用了廚房常備關廟麵，口感不錯，吸飽湯汁也很好吃，但有新鮮家常麵我會更愛一些～
吃飽順便打掃，全室再次消毒，連浴室最角落也不放過，收尾點個精油，轉換一下午的食物味，然後家裡又回到什麼都沒發生過，完美達成強迫症5/6天…
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老字號的穆記，靠祕方收服米其林，還有研華劉蔚志全家三代吃不膩的好湯頭🤤
#大老闆心裡的那碗牛肉麵
上週就一直想說要趁昨天隊友放假，帶地瓜球去北投泡溫泉，殊不知昨天天氣好到有點熱呀☀️！
也因此除了泡湯以外，身爲我們家的行程部長，當然還要想盡辦法把行程塞滿滿才算值回票價呀！！
#是要值回什麼啦😂
這陣子看蠻多人推薦可以去採橘子，不過有的在新竹有的在苗栗，都有段距離！！
想不到我查了一下北投橘子園就查到不少間！
我們去的是 大屯桶柑園 ，這家的評價很不錯，而且老闆很親切，也會告訴我們爬上去要往哪邊走會比較多橘子！！
入園費100元，可以抵採的橘子，園內吃橘子不用錢！！
看看地瓜球吃的超開心的啦！！我們三人總共吃三顆，都很甜又多汁耶！！
不過這邊是階梯跟半山坡，所以長輩或小小孩就要斟酌了，二打一只能靠爸爸，二打二或一打二請加油😆！！
採完橘子我們就到 皇池溫泉御膳館 泡湯，這邊泡湯的環境很不錯，而且泡湯還可以抵用餐費，
這邊的砂鍋粥很有名，地瓜球吃了整整快兩碗呢！！ #大推
接著地瓜球在車上睡午覺，我們就開往淡水老街，想說地瓜球出生至今都沒去過！！
在那邊她還問我淡水老街在哪裡！！？？媽媽哭笑不得！！
吃了 #旗魚黑輪 #阿婆魚酥，還 #打彈珠 #看夕陽，回想起來這裡好像也是我跟隊友初次約會的地方呢！！（羞）
這邊有好多新的店家，平日也是蠻好逛的呢！！
晚上我們和吉太媽他們會合跑去吳興街吃 臺灣穆記牛肉麵 ，這家也太好吃了吧！！
特別是他們的半筋半肉超嫩，湯頭很鮮甜，斤餅完全深得我們的心！！吉太太超愛的，明明肚子很飽了還一直塞🤣！！
吃完後我們一直說這家很好吃，下次要再來呢❤️！！
#大家昨天有去哪裡嗎？？
#如果假日不知道行程怎麽排那就跟著吉太太走吧保證爸爸回家很好睡是哪招
#晚餐前我們還去了一下好市多哈哈哈
跟永和豆漿老闆林炳生先生合影. ... 台北市信義區吳興街239號（台北醫學院斜對面）穆記牛肉麵，聯繫人:穆店長，電話:0918662220 · James Kim and 18 others. ... <看更多>
位在台北醫學院對面，有間開店40多年的牛肉麵店，連續兩年得到米其林指南必比登推薦。 ... 店家資訊： 穆記牛肉麵 地址：台北市信義區吳... ... <看更多>
穆記牛肉麵老闆 在 [食記] 台北吳興街穆記牛肉麵(北醫對面) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：穆記牛肉麵
消費時間：2020年/12月
地址：台北市信義區吳興街239號(台北醫學院對面）
電話：(02) 2722-2707
營業時間：11:00–15:00, 17:00–21:00 (週三、四休息)
每人平均價位：280
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒半筋半肉麵
好讀圖文版：https://littleskyworld.com/muji-beef-noodles/
位於北醫的穆記牛肉麵，是有名的美食商圈 – 吳興商圈中的店家，除了牛肉麵之外，也
有賣零負評的斤餅包牛肉及各式冷盤小菜。
同時～也是2019年米其林指南餐盤推薦餐廳～所以自然也被愛吃牛肉麵的老公列為清單之
一。
穆記牛肉麵狹長型店面，每次進去～1樓的每一桌總是坐著客人，但是別擔心喔！他們可
是有地下室的座位區，只是下樓時一定要小心，我個人覺得樓梯有點陡。
紅燒半筋半肉麵
紅燒半筋半肉麵端上桌時～真的看了讓人會吞口水，很香～湯色也很誘人。
按照慣例地，一定要先喝一口湯，感受一下穆記牛肉麵的宮廷秘方，據說老闆原本是跟風
開牛肉麵，後來從武術師傅那傳授了紅燒牛肉麵祕方，才漸漸地成為大排長龍、眾所皆知
的名店。
雖然一碗要新臺幣230元，不過牛肉跟牛筋的份量都不少；此外，牛肉麵要做的好吃～除
了牛肉外，其實湯頭也是需要下很多功夫的！
紅燒湯頭濃郁順口，看起來色澤偏深，但是實際喝下去，並不是重鹹的口味，而是牛肉味
跟醬味整體協調的味道。
牛肉軟硬度對我們來說剛剛好，吃起來很香、又不過於軟爛，帶有牛肉應有的咬感。牛筋
則是小塊燉煮的非常柔軟，而大塊一點的又帶點Q彈口感。兩種都各有特色，都是我們到
訪時，不想錯過的食材，所以才每一次都點半筋半肉麵。
麵可以選擇，我喜歡的是細麵；而我老公喜歡的是家常麵。細麵吃起來有點拉麵的感覺；
而家常麵則是比較有咬勁。
清燉半筋半肉麵
同行友人因為比較沒有這麼愛紅燒口味，所以就點了清燉的半筋半肉麵。
少了甜麵醬跟番茄醬的加持，穆記的清燉湯頭並沒有因此被比下去，聽說這是老闆閉門研
究出來的口味，採用了大量蔬菜熬煮的風味。
一上桌的清燉半筋半肉麵帶著清爽的香氣，淡淡的牛肉香撲鼻而來，湯頭也很甘甜，口味
應該很適合不這麼喜歡紅燒的人，喝起來也不會負擔。
紅燒湯頭跟清燉湯頭各具特色，都很值得嘗試看看。
斤餅包牛肉
傳說是零負評斤餅包牛肉，也是託朋友的福～才又能吃到呀！我們倆個第一次去穆記牛肉
麵的時候，有點過一份來嚐鮮吃看看。
但是，其實穆記的麵量不少，所以我跟老公每次都吃超級飽的(我負責吃3/5碗麵；他負責
吃1又2/5碗麵)，所以後來去就沒有辦法點一份來吃。
斤餅真的很香～趁熱吃超級美味，酥脆爽口～有層次，口感極佳；裡面包的牛肉片跟甜麵
醬都很香，且厚度、用量恰到好處。
據說老闆斤餅製作過程是不能拍照的，看來真的有獨家祕技在裡面呀！所以不讓外傳～
建議想吃斤餅包牛肉的朋友，可以邀三五好友一起去穆記吃～或是外帶吃不完的牛肉湯回
家，斤餅還是現場吃最美味喔！
冷盤家常小菜
穆記的冷盤家常小菜也不少，但是～晚去的一大缺點就是～小菜都被別人吃光啦！想選不
同小菜來吃的朋友，記得請早！
家常小菜都各有特色，吃過的素雞切片、豆干木耳絲跟涼拌雞絲的味道都剛剛好，不過麻
油應該加不少～整個香噴噴～吃了唇齒留香。
後記
整體來說，穆記牛肉麵對我們來說～真的很合口味，湯頭、牛肉、牛筋跟麵條都是我們很
喜歡的口味跟口感；斤餅包牛肉也很好吃～小菜選擇也很不少。
應該也是米其林指南餐盤推薦餐廳中，以價格來說～算是蠻親民的吧！
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