空心菜牛肉炒飯
每隔一陣子就會想吃盤炒飯,乾爽不油膩還帶著蛋香味那種,二十分鐘解決晚餐,還趕得上看柯南。
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空心菜牛肉炒飯 在 比比內內Bibinene Youtube 的最佳貼文
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空心菜牛肉炒飯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.宮保雞丁
材料:
A
雞腿丁 500公克
熟花生 60公克
B
蔥段 30公克
蒜末 15公克
宮保 20公克
醃料:
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
油 2茶匙
調味料:
醬油 2大匙
醋 2茶匙
細砂糖 1茶匙
米酒 1茶匙
作法:
1. 雞腿肉丁與所有醃料拌勻,不蓋盒蓋放入微波爐中,微波10分鐘。
2. 作法1的雞腿肉與調味料、材料A拌勻。蓋上盒蓋,微波3分鐘。
3. 取出撒上熟花生即可。
2.醉雞
材料
去骨仿土雞腿 3支 chicken thigh
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
當歸 5公克 dong quai 5g
枸杞 5公克 goji berry 5g
紹興酒 300ml Shaoxing wine 300ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞腿撒上少許鹽與米酒去腥提味。
2. 將雞腿捲起後放入微波保鮮盒中。
3. 加入米酒、蔥段與薑片。
4. 蓋上蓋子放入微波爐中,以強微波加熱15分鐘。
5. 微波後打開蓋子,挑除蔥段與薑片。
6. 加入紹興酒、鹽、當歸與枸杞。
7. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏6小時。
8. 取出且快就能享用透心涼的醉雞囉。
3.洋蔥涼拌鮮蝦
材料
白蝦 350公克 shrimps 350g
洋蔥 60公克 onion 60g
小番茄 60公克 cherry tomatoes 60g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬片 30公克 lemon 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒 15公克 chili 15g
細砂糖 1大匙 sugar 1tbsp
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
作法
1. 在微波盒底部放入濾油盤,後面鮮蝦冰鎮完水份比較容易濾出。再將鮮蝦放入微波盒中,並蓋上盒蓋。
2. 強微波3分鐘。
3. 自微波爐中取出微波盒,打開盒蓋,在鮮蝦上放入冰塊冰鎮;待鮮蝦變涼,倒出多餘水份,並取出底部濾油盤。
4. 拌入所有調味料後,蓋上微波盒蓋搖一搖即可。
4.黃金蛋炒飯
材料:
A
白飯 400公克(2碗)/steamed rice 400g
蛋黃 3顆/ yolk 3
全蛋 1顆/egg 1
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蔥花 30公克/scallion 30g
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 白飯和蛋黃、全蛋混合拌勻,再加入油拌勻。蓋上盒蓋,放入微波保鮮盒中,用大火力加熱5分鐘。(tips:用蛋黃米飯更香、色澤更金黃)
2. 取出加入材料B拌勻,再放入微波爐中,用大火力微波1分鐘,取出拌鬆即可。
5.燙空心菜
材料
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
水 50ml water 50ml
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 少許 salt
蒜末 10公克 garlic 10g
作法
1.微波調理盒中放入空心菜、水與沙拉油。
2.蓋上蓋子放入微波中,以強微波(700W)微波3分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入鹽與蒜末拌勻即可。
6.煮水餃
材料
水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 400ml/water 400ml
調味料:
蒜末 5公克/garlic 5g
醬油 1茶匙/ soy sauce 1tsp.
香油 1/2茶匙/ sesame oil 1/2tsp.
作法:
1.水餃放入微波保鮮盒中,加入水,稍微蓋過水餃。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中,設定強微波、5分鐘。
3.取出後瀝乾水。
4.加入所有調味料,混合拌勻即可。
7.泡麵
材料
牛肉湯麵 1包 instant noodles
冷水 適量(蓋過泡麵) cold water
青菜 80公克 vegetable 80g
雞蛋 1顆 egg
作法
1.微波調理盒中放入泡麵與調味包,加入冷水蓋過泡麵。
2.利用強微波加熱約1分鐘。
3.打開拌勻,想加料的這時候可以加入青菜與雞蛋。
4.再用強微波,微波2分鐘即可。
8.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 toast
牛奶 80ml milk 80ml
雞蛋 2顆 egg
蜂蜜 適量 honey
作法
1. 微波盒中放入雞蛋、牛奶拌勻。
2. 放入吐司均勻沾裹上蛋奶液。
3. 蓋上蓋子,靜置1小時讓吐司吸滿蛋奶液。
4. 放入微波爐,以強微波加熱3分鐘即可。
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空心菜牛肉炒飯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
超級台味芋頭米粉湯 芋頭這樣煮~鬆鬆棉棉~真的好吃
所需材料: 豬肉絲 150公克 , 芋頭 300公克 ,紅蔥頭30公克 , 香菇 8朵 ,
蝦米 10公克 , 韭菜 1小把(約5跟), 米粉 100公克.
調味料: 醬油1茶匙 , 糖 1茶匙 ,鹽 適量 ,白胡椒粉 少許.
醃料:鹽 1/4茶匙 , 蒜泥 1茶匙 ,米酒 1茶匙 ,太白粉 1茶匙 , 香油1茶匙 ,
白胡椒粉 少許
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家常菜系列:
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https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
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https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
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空心菜牛肉炒飯 在 阿基師教你做- 沙茶牛肉燴飯 - YouTube 的推薦與評價
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空心菜牛肉炒飯 在 [美食] 好吃的牛肉炒飯- 精華區Tainan 的推薦與評價
因為之前在高雄的時候 還蠻常吃牛肉炒飯&羊肉炒飯
可是現在在台南 好像很少找的到這樣的
大部分都是炒飯 可是找不到牛肉炒飯那一類的
我指的就是牛肉+沙茶+空心菜+白飯+蒜頭
一起下去炒的那一種炒飯 羊肉的話也是一樣的做法
不知道台南市這邊有沒有再賣這樣的炒飯喔
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我的收藏:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=chihkai&b=17&f=1133267969&p=263
我的電影版變形金剛(陸續新增唷):
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=chihkai&b=67&f=1531390148&p=64
房間一覽:
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=chihkai&book=17&page=24
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.37.248
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作者: popoyellow () 看板: Tainan
標題: Re: [美食] 好吃的牛肉炒飯
時間: Fri Nov 30 14:24:43 2007
※ 引述《chihkai (就這樣畢業了....)》之銘言:
: 因為之前在高雄的時候 還蠻常吃牛肉炒飯&羊肉炒飯
: 可是現在在台南 好像很少找的到這樣的
: 大部分都是炒飯 可是找不到牛肉炒飯那一類的
: 我指的就是牛肉+沙茶+空心菜+白飯+蒜頭
: 一起下去炒的那一種炒飯 羊肉的話也是一樣的做法
: 不知道台南市這邊有沒有再賣這樣的炒飯喔
牛肉炒飯我比較不熟 但是我也覺得榮吉的炒牛肉不錯
各式各樣口味 任君選擇 就在小北夜市那邊
到小北夜市可以看到兩間店面合在一起 比較靠東帝士 就是榮吉了
至於羊肉炒飯
推文也有提到老曾 我喜歡吃民族路九大運動用品店對面的老曾
炒的很香 而且他的特色是羊肉團放在白飯邊邊 要吃時把他攪進飯裡
真是人間美味 A_A" 當然也會有人嫌太油 那就要看你自己感覺囉
除此之外 還有林森路與東門路交叉口 在林森路上的清香羊肉
他炒得比較濕 但絕對不是燴飯 算是口味很重
不過個人覺得他菜跟肉搭配得很好
如果想吃清淡一點的味道 在民族路上過平交道 靠民生綠園那頭
有一間老泰羊肉 他的口味就比較清淡 我覺得他們的特色是飯會炒蒜頭
把飯弄的很香 如果點碗大骨湯 跟炒螺肉再一罐金牌 真是夫復何求阿!
他們的大骨湯是我喝過最好喝的 要喝清湯 當歸我不喜歡
然後他們骨頭的骨髓用倒的就可倒出來喔! 敲幾下整坨白嫩嫩的骨髓就掉出來
把他跟味道比較清淡的羊肉炒飯攪一攪一起吃 味道超棒的!
最後是北門圓環上阿益牛肉旁邊的羊肉攤 也是比較重口味 顏色比較深
但也是都帶有甘甜 相當好吃 他們的湯不推薦
倒是吃完後再到旁邊的阿益牛肉喝碗牛雜湯 也是相當搭配
最後再拐到民權路吃太陽堂的紅豆牛奶霜 也算是相當棒的一餐
我常吃的就這幾家啦 不過他們也都算有名
看還有沒有人提供自己的私房味道
羊肉炒飯台南很多啦 一定有好吃的
在台北吃東西都跟自己催眠這是鱔魚意麵 這是羊肉炒飯...才吞得下去 囧
在台南很幸福 多去挖掘吧!
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◆ From: 140.109.55.225
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