#媽媽們是不是常常為了孩子
放棄自己喜歡吃的菜！？
像我今天突然好想吃炒碼麵
但想到麵是辣的還得再準備孩子們的
餐點，就有種想放棄的感覺
後來想到一個方法
可以一次煮小孩跟大人的餐點
試過的效果很好👍
小孩的變成海鮮麵！湯頭鮮甜
大人的炒碼麵，香辣過癮
不浪費時間，大家都吃的滿足開心😊
食譜分享給大家
《海鮮麵/炒碼麵》約四到五人份
#材料如下
1.大白菜適量
2.高麗菜適量（可省略）
3.洋蔥大顆的半顆
4.小黃瓜一條（家裡沒有櫛瓜，所以用小黃瓜代替）
5.乾香菇三朵（正統的炒碼麵是用新鮮香菇，但我手邊沒有，所以用乾香菇代替，有些還會另外加黑木耳）
6.青蔥2-3根
7.胡蘿蔔約1/4根
8.豬肉片約五片（用里肌或梅花都可以）
9.蝦8支（可用蝦仁代替）
10.蛤蜊一碗（飯碗的量）
11.透抽2-4隻
12.高湯約2000cc(我用的是柴魚昆布高湯，也可以用雞湯代替，味道會比較濃郁）
13.細辣椒粉適量
14.蠔油10克
15.醬油15克
16.手工麵條適量（用新鮮的麵糰做起來比較好吃！不建議用乾的麵條喔！）
#作法
1.洋蔥、胡蘿蔔切絲、小黃瓜去籽切絲、白菜、高麗菜切小塊、青蔥切段
2.乾香菇泡水後切絲
3.豬肉切塊
4.蛤蜊泡水吐沙後，記得要每顆確認沒有臭掉才可以喔！（我都是用聞的比較快！新鮮的聞起來沒有味道，不新鮮的聞起來就是有一種狐臭味😓😂）
5.透抽處理好後輪切，放入滾水稍微燙一下後取出備用（先用滾水燙過一下是為了讓透抽在烹調的時候不會縮水的太厲害）
6.蝦洗淨後剪去腳還有鬍鬚（可省略此做法）
7.，取一深炒鍋開中小火，加適量的油炒香洋蔥、香菇跟青蔥，炒出香味後放入胡蘿蔔、白菜、高麗菜
㊙️㊙️#炒碼麵通常在炒完蔬菜後，就會放入細辣椒粉一起炒，炒出辣油後才會放入加熱好的高湯! 但因為孩子要吃，所以先不放辣粉！
8.高湯先煮滾後備用
9.蔬菜炒到微軟後就可以放入豬肉，炒到變白後放入其他海鮮，稍微炒一下後放入調味，再加入高湯
10.湯滾了後放入小黃瓜（我希望蔬菜都吃起來脆脆的，所以沒有煮太久！）
11.把剛剛預先煮好的麵條，跟海鮮湯混合一起，就是好吃的海鮮麵了！
#接下來要做炒碼麵了！
➡️只要取一平底鍋，開中小火，加入約15ml的油，然後約半碗的辣椒粉倒入一起炒，炒到黏稠即可！
➡️炒好的辣粉，就可以加入煮好的海鮮麵，就是香辣的炒碼麵了！
㊙️㊙️如果要辣味再濃厚一點，可以再把加了辣粉的湯，另外再煮滾一下，讓他的辣油可以完全釋放～
這碗麵裡面好幾種蔬菜、肉還有海鮮！
營養滿分～
只要把料備好，料理的時間其實很快的！
韓國的辣椒粉其實不太辣，我都放超大匙！吃完後覺得療癒
海鮮麵小孩也好喜歡，都不用催，很快吃光光！
#昆布柴魚高湯的作法在圖片中
#炒碼麵食譜
#炒碼麵作法
#海鮮麵食譜
#海鮮麵作法
#짬뽕
#andresmommykitchen
突然有狐臭 在 [轉貼] 絕大部分的體臭，都是細菌惹得禍！ - 看板regimen 的推薦與評價
絕大部分的體臭(汗臭、狐臭、腳臭等)，都是細菌惹得禍！
2020-06-02 作者 果珍有酵原創
來源：https://www.fruitenzy.com/bodyodor/
FB： https://www.facebook.com/guozhenyoujiao/posts/1477803022398899
以生物學的眼光看，很多動物利用尿液噴灑土地、將體味抹在樹幹上宣示「勢力範
圍」，但人類在進化過程中體味已經失去了它原本的作用。試想，一個身上有濃烈
體味的人走進人群之中，身邊的人會立即「鳥獸散」，這也算是他展現「勢力範圍」
方式，但這不是歡迎，體味重反而影響社交生活。
體臭，廣泛地說，只要是從身體（從頭到腳），散發出來奇怪、濃烈、令人不舒服
的味道，都算！尤其是狐臭（腋臭）堪稱體臭天王，令許多人聞之變色。
臭味從哪裡來？
一種是身體自然散發出來的臭味，例如，魚臭症（遺傳疾病）、老人味。
另一種是人體的分泌物，例如，汗水與皮脂（含有胺基酸、蛋白質、角質層、乳酸
等等），再加上細菌的作用，就代謝出令人難以忍受的臭味，臭味道來自乳酸、硫
化物（例如，溫泉區的硫磺）、氨、…。例如，頭臭、口臭、狐臭、腳臭等，大都
是細菌將人體分泌物作為養分代謝後終產物所產生的味道。
都是細菌惹的禍
各部位的臭味是這樣發生的
頭臭
有許多的廣告畫面：男生和女生擦肩而過，女生頭髮散發著一股淡淡幽香，男生的
視線立刻就被吸引住了。如果取而代之的是飄著一股油垢味的長髮，男生應該會立
即用手摀住口鼻、趕緊逃跑！
頭髮會產生味道，主要原因是頭皮也會分泌汗水、皮脂。除了油脂所產生的黏膩
感（頭髮會塌塌的），當汗水、皮脂經過細菌作用以及油脂氧化後，產生酸味與油
垢味，就是頭臭的來源。
口臭
大部分的口臭是來自口腔問題，例如蛀牙、牙周病、或因為吃了味道濃烈的食物（
如蒜頭、洋蔥、肉、魚、起士等）。吸菸、酗酒、肥胖、壓力大、便祕等都可能導
致口臭。
另外，高脂肪、低碳水化合物飲食（例如，生酮飲食）可能會導致汗臭和口臭，味
道來自酮體（Ketone body）。大多數的酮體會經由尿液排出體外，丙酮也會在呼
吸時排出體外，呼出的氣體會有丙酮的味道。
狐臭
狐臭不是疾病，它只是一種特殊的體味，許多動物都有類似的體味（狐狸就有這個
味道），可以用來宣示主權、吸引異性。但在人類的演化過程，體味已經失去原先
的功能。
狐臭通常指的是腋窩部位大汗腺（頂漿腺，Apocrine glands）所排出的濃稠物質（
含醣、蛋白質、胺基酸、油脂等），經微生物作用後的產物所散發出的特殊刺鼻臭
味（二氧化硫、氨）。其臭味特殊，很容易與普通的「臭汗酸味」區別。
除了味道，另外判斷狐臭的方式是它容易在淺色衣物上留下淡黃色痕跡，而且不容
易洗掉。
汗腺結構
大汗腺多分佈於陰部、腋下、臀部的隙縫，部位隱蔽不易隨手擦拭、清潔，因此細
菌可以在這些部位盡情生長代謝，因此味道特別濃烈。
研究指出，狐臭有遺傳的傾向，如果父母其中一人有狐臭，子女有狐臭機率約為
50%，如果父母兩人都有狐臭，則子女有狐臭的機率達 60~80%。大汗線也受荷爾蒙
影響，青春期過後，狐臭情況會更明顯。
汗臭
一般流汗的的汗水是由小汗腺所分泌，汗水的分泌主要用來調節體溫，把體內的熱
氣藉由水分蒸發出去。流汗除了排出水分，也排出鹽分、乳酸、尿素等。但當汗水
結合了皮脂，再跟皮膚表面細菌混合後，經細菌的代謝作用就會產生「臭汗酸」，
但味道不若狐臭那般濃烈。
腳臭
有人說腳臭可以拿來當生化武器！平平都是小汗腺出汗所造成的汗臭（腳部也屬於
汗臭），為什麼腳臭特別臭？
根據統計，腳部平均每平方公分有 620 個汗腺（身體其它部位同樣面積只有 143
到 339個），每天分泌的汗液完全不輸腋下所流的汗量。
和一般的汗水相同，腳掌所流出的也是汗液，本身也沒有味道，但在潮濕、溫暖、
封閉的條件下，腳底的細菌與黴菌可以大量繁殖，同時把腳底的角質蛋白當作養
分，再加上汗液裡的尿素、乳酸，便散發出可怕的蛋白質腐臭味道。
魚臭症
魚臭症（Fish Odor Syndrome）不是狐臭，是一種罕見的遺傳疾病，全世界得病的
人不超過 500 個。患者身上會散發出一股腐敗的魚腥味。
主因在於，食物中的膽鹼、卵磷酯、或是氮硫化物會被腸道中的細菌分解成魚腥味
的來源：三甲胺（Trimethylamine，TMA）。正常人體內會有酵素把三甲胺代謝掉，
但是魚臭症患者在先天上就無法代謝三甲胺，體內的三甲胺就會藉由呼吸、汗液或
是尿液釋放出來。魚臭症的正式名稱為三甲胺尿（Trimethylaminuria）。
老人臭
我們要女人味、男人味，不要老人味。家裡有長輩的讀者可以試著去聞聞看他們身
上是否有一股年輕人所沒有的特殊味道。
根據美國及日本的研究發現，「老人味」來自於 2-壬烯醛（2-Nonenal）。從 40
歲開始，皮膚會分泌較多的 2-壬烯醛，隨年紀增長，此味道不但如影隨形，而且
會越來越重。在日本稱為「加齡臭」。
2-壬烯醛這種化學物質會留在老人接觸過的衣服、沙發上，甚至房間裡。身體裡的
老人味無法被消除，只能靠運動與生活減輕。
處理體臭這樣做
有分泌物+細菌參與的體臭 — 頭臭、狐臭、汗臭、腳臭
最簡單的方法是維持個人的衛生習慣，適度洗頭、洗澡，把分泌物與細菌洗去，並
在沐浴後更換寬鬆、吸汗的棉麻衣物，以利吸汗與排汗。非天然材質衣物多半不利
排汗也不透氣，導致皮膚表面潮濕，潮濕環境有利於微生物生長，助長難聞氣味產
生。分泌物與細菌容易沾附於體毛上，剛好提供微生物優良的生長環境。適度刮除
腋毛（體毛）可以減輕體味。
可以利用手術去除小汗腺或大汗腺（頂漿腺）。
至於止汗劑可不可以使用則見仁見智。止汗劑雖可減少腋下出汗，但無法抑制頂漿
腺的分泌。況且流汗會有「補償性出汗」現象，意思是原本需要 10 c.c.汗水才能
完全散發體內的熱，但是止汗劑阻止了應該由腋下流出的 1 c.c.汗水，這 1 c.c.
汗水會從其它部位流出。況且，止汗劑多半由『氯化鋁』搭配 90%酒精所製成，酒
精容易刺激皮膚，導致腋下刺激、發紅。
因為口味重的食物加重體味
深受重體味困擾的人，應多吃清淡食物，少吃味道重的辛香料食物，例如，洋蔥、
蒜頭、蘆筍等含硫化物的食物，這些食物會讓體味加重。而煙、酒同樣會加重體
味（酒臭、菸臭）。
若攝取過多的動物性蛋白質、油炸的食物，很有可能會造成便秘、皮脂分泌增加等
現象，讓體味加重。研究發現，多肉、高脂、高糖、低纖、精緻等飲食模式，造成
現代人體臭日益嚴重。
平常沒什麼體味、突然出現重體味
平常沒有不好的口氣，突然間有了口臭，先檢視看看前一天是否有吃辛辣、重口味
食物，如蔥、蒜、咖哩、芥末等，如果沒有，而體味仍持續出現，那麼就要考慮是
否為身體釋出的警訊，可能來自壓力或糖尿病。因糖尿病患缺胰島素，細胞無法利
用葡萄糖，體內便會開始分解脂肪作為燃料，導致『酮體』在體內堆積。
一般而言，體臭最主要還是體質（遺傳）、飲食、穿著與衛生習慣所造成。如果不
是罹患疾病或多汗症，而遺傳因素無法改變，因此建議可以先嘗試改變生活、飲食
模式，或許就能擺脫嚴重的體臭問題。
參考資料：
1. What’s to know about body odor?
2. Body odour (BO)
3. 6 Tips for Reducing Body Odor
4. Trimethylaminuria
5. Trimethylaminuria: Everything you need to know
6. The Truth About “Old-People Smell”
7. Fish Odor Syndrome (Trimethylaminuria)
8. Why Has My Body Odor Suddenly Changed?
標籤 2-壬烯醛(2-Nonenal), 三甲胺(Trimethylamine，TMA), 口臭, 大汗腺,
微生物, 汗臭, 狐臭, 細菌, 老人臭, 腳臭, 頂漿腺(Apocrine glands), 頭臭,
體臭, 魚臭症(Fish Odor Syndrome)
其他文章：
1. 不易流汗，中暑機會高！ https://www.fruitenzy.com/thermoregulation/
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