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《客家新聞 Hakka News》還沒出現之前
我就已默默在 follow Meeki 美錡
事實上
是吳德嫻啟發我去策畫 #方言KOL 專題系列
很喜歡她的座右銘「胖得精緻」
不跟別人走一樣的路
有專業傳播及表演背景的她
一直都在尋求突破與定位
雖說《客家新聞》與吳德嫻這個角色
是她一次沒睡午覺時的突發奇想
卻也是她多年來的準備與學習
才構成了一炮而紅的基礎與條件
談到不諳客家話而被長輩撻伐時
婆婆對她的維護更是令我差點掉淚
也因為網路不穩所以我們錄了兩次
她更是求好心切不厭其煩配合重錄
來聽這一集的 podcast 吧
雖然她近期接受過非常多的媒體訪談
但我相信這還是可以讓你聽出誠意跟感動
/
謝謝 Meeki 那麼用心與真誠的分享
謝謝實習生倖妤努力做功課準備的訪鋼
謝謝 Miss P 舒敏 精細到位的後製
謝謝小編 YuHan 這麼漂亮的製圖
視頻版與聲音版 任挑一個來聽吧！
視頻版：https://bit.ly/3mcoQwH
聲音版：https://bit.ly/3ARf5u1
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#下班忙什麼 #星期一至五5pm到8pm
#Podcast
Taster 美食加 Podcast #美食關鍵詞 ｜EP120
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（上）：台菜傳承還能照以往的方式做嗎？
👉 https://taster.life/podcast-20210923/
本集 #主廚的誕生 單元，邀請到節目的第一位 #台菜主廚：台南阿霞飯店第三代傳人 、錦霞樓創辦人 #吳健豪！
和健豪主廚聊台菜聊得太過癮了！
一直覺得，如果能和相同世代的人聊，會更有共鳴。上集節目中，健豪分享許多他成長於家族餐廳的心路歷程，也抒發許多他對於做台菜、傳承台菜的想法。現在，阿霞飯店與錦霞樓的團隊，平均年齡不到三十歲，這令人驚喜。
歡迎大家收聽暢所欲言的這集！
● 01:44 家族中的成員，都被期望著傳承家業的任務。
● 09:52 從國小開始就在阿霞飯店裡幫忙，雖然是傳承家業，也想以自己的方式做到最好。
● 12:30 進入高餐就讀，是希望了解正統餐飲專業知識，但實習後才感受到，學校與業界的種種落差。
● 21:23 講求倫理道德的中餐業界很可能會阻滯進步，吳健豪透過閱讀與四處走訪來突破。
● 27:41 期望未來的餐飲教育，能讓學生體驗更多食材，並體會廚房的實際工作。
● 39:07 持續打造更優質的環境，將食譜與工作內容標準化，讓更多年輕人投入工作。
● 46:52 匆促下接手阿霞飯店。透過記憶中的味道與反覆摸索，調整到今日的現況。
● 58:37 過去老店的傳承只是種謀生方式，吳健豪希望展現阿霞飯店不同的面貌。
/ #Podcast / #美食關鍵詞 /
Taster 美食加 Podcast｜EP120
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（上）：台菜傳承還能照以往的方式做嗎？
👉 https://taster.life/podcast-20210923/
本集「主廚的誕生」單元，邀請到節目的第一位台菜主廚。
台南 阿霞飯店 傳人 #吳健豪 主廚只有三十多歲，卻已經營家族餐廳十年，也努力開創屬於自己的餐飲品牌 錦霞樓 。他是經過了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者？又是如何扛下這塊金字招牌，讓老店重新展現風華？
● 01:44 家族中的成員，都被期望著傳承家業的任務。
● 09:52 從國小開始就在阿霞飯店裡幫忙，雖然是傳承家業，也想以自己的方式做到最好。
● 12:30 進入高餐就讀，是希望了解正統餐飲專業知識，但實習後才感受到，學校與業界的種種落差。
● 21:23 講求倫理道德的中餐業界很可能會阻滯進步，吳健豪透過閱讀與四處走訪來突破。
● 27:41 期望未來的餐飲教育，能讓學生體驗更多食材，並體會廚房的實際工作。
● 39:07 持續打造更優質的環境，將食譜與工作內容標準化，讓更多年輕人投入工作。
● 46:52 匆促下接手阿霞飯店。透過記憶中的味道與反覆摸索，調整到今日的現況。
● 58:37 過去老店的傳承只是種謀生方式，吳健豪希望展現阿霞飯店不同的面貌。
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[ DSE 7科5** + IELTS 9分狀元分享 ] 對於haters和負面評價這回事，我已經是司空見慣，因此我基本上對於負面評語是不聞不問的。當然，我一定會聽取有建設性的留言，希望頻道可以越做越好。我認為與其花時間、心力去回應那些haters，倒不如把時間投放在製作更好的內容給支持我的觀眾。直至我最近見到一個留言，使我按捺不住要作出回應——留言是來自一位國際學校的學生。如果他只是人身攻擊我自己一個人，我會選擇不作出回覆；然而，我覺得他是不尊重，甚至侮辱每一個在本地教育制度下付出努力的人。因此今天特意拍一段影片去回應一下，也順道澄清一下頻道的定位；另外也想鼓勵所有的本地學生：不要過份看重自己的出身，這些大家都沒法選擇。如果在自身條件不足的情況下反而可以突破制度而取得巨大成就，獲得的尊重肯定比一些本身條件很好但最後一事無成的人多。
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Melody Tam資歷：
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Instagram: melodytamhkdse (education) / melodylmtam (personal)
Email: admin@mteducationhk.com
WhatsApp (admin): 852 6049 1152
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影片目錄：
0:00 開場
1:14 留言原文
1:45 為何這條留言會特別牽動我的情緒
2:33 我認為國際學校還是本地學校比較好？
3:49 我們一定能選擇嗎？不能的話，就在特定條件下做到最好！
6:03 香港人英文一定差？
7:08 澄清頻道定位
9:39 人人都可以拍片教人？
11:38 最後寄語
【深夜談心】整形外科自我修煉！準備手術SOP？如何突破盲點？給醫學系學弟妹的話｜依心唯美 謝東穎醫師
最近有一個外國的醫師要來向我交流
一時興起想和大家輕鬆地聊聊
當醫師後的一些心得及想法
如果你現在是醫學系學生
或已經在實習、甚至已經是住院醫生
都歡迎在下方留言問問題喔！
💡影片重點
00:00 搶先看
01:39 自我學習已成現在趨勢
02:36 外科醫師術前一定要模擬
03:08 電腦斷層提供訊息
03:54 遇到手術風險如何應對
05:50 慢慢創造新的手術方法
07:03 以前和現在醫生大不同？
08:50 我花很多錢的學習經驗
10:23 盡可能地學習和投資自己
11:40 問題時間
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