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窒化 鐵 鍋 沾 鍋 在 [問題] 求助IH爐使用極鐵鍋沾鍋沾慘了- 看板cookclub 的推薦與評價
各位哥哥姐姐弟弟妹妹們大家好！
宿舍裡面有一口IH爐(就是下面有紅色小小燈那種，應該是IH爐吧？)
之前都用特福的不沾鍋，用了一年左右開始覺得塗層開始會沾了
爬文以後決定買一咖極鐵鍋，當作投資打算長期使用
BUT!! 現在不管是炒飯、煎荷包蛋、炒豆輪...全部都沾的一塌糊塗！
料理信心完全被打擊...煎完蛋大概剩半顆，而且根本是炒蛋。
我看YOUTUBE和其他人的網誌還有數字團購，大家都用的好順手阿
我到底哪裡錯了？ 嗚嗚...是不是IH爐的加熱方式就不適合使用極鐵鍋？
第一次有好好開鍋，倒了約三分之一滿的油燒五分鐘，然後清洗烤乾再上一層薄油。
平常都是冷鍋放油等油跟鍋都熱了才放食材，還是應該改用熱鍋冷油？
現在鍋子洗完上一層油以後像這樣：
如果沒上油的話整個底顏色非常不均，看起來好像還有點燒焦...還是我的鍋子壞了？
醫生救救我的鍋～我不想放棄治療阿！！
另外，不沾鍋大理石塗層的就比較耐用跟安全嗎？或只是行銷噱頭？
是不是跟一般不沾鍋一樣使用不當就會釋放毒素？
最後，跪謝各位花時間看完這篇Q_Q
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剛換到鐵鍋，我覺得油已經加好多好多了...好像是另外一種不健康XD
還有網路看到的大部分都瓦斯爐，我才想說是不是我的爐不適合>"<
改天來挑戰看看...我還試過把蛋退冰再煎,還是沾了...
炒飯的話我是把料炒熟了，把飯加進去的時候就...阿阿阿阿阿！！沾鍋了...
不知道是不是因為料把油吸光了，放飯進去的時候還要再加一次油嗎？
這樣....不是會很油很油很油....?
不過有覺得鐵鍋炒出來的東西好像比較好吃，不知道是不是因為鍋子比較熱？
（有次還不小心把塑膠鍋鏟熔了...)
※ 編輯: Jpyu (61.230.22.24), 07/24/2017 23:18:44
※ 編輯: Jpyu (61.230.22.24), 07/24/2017 23:20:04
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