首圖就是一個不小心吃太飽的女紙。
大家吃飽沒啊?
來跟大家聊我在澎湖某天的午餐!
《清心飲食店Ching-Shin Seafood》餐廳外表走一個復古路線,內部大多都用貝殼去妝點,就連屋內的柱子、樓梯手把也都用貝殼去貼,仔細一看也挺有特色的,只是不知道是不是之前拿客人吃剩的貝殼廢物利用去做的。(喂)
我好喜歡這間餐廳的幾道菜,我就來說說其中幾道吧!
第一個喜歡的是生鮮蚵那一道,肥美飽滿的鮮蚵,一入口就感受到濃濃的澎湖海洋味啊,再搭配上哇沙米,天啊,些許的嗆辣刺鼻感讓整個口腔咀嚼的層次更豐富了!(這一道我可以一個人嗑完整份)
還有一個章魚炒蒜苗,我平時不太愛吃切段的蒜苗,但這一道就是會讓你忍不住一起搭配著吃,蒜苗好香好下飯喔!
再來就是炸明蝦(我叫它台式天婦羅),麵皮外層酥脆沾上特殊風味醬,一邊聽到我門牙與酥炸外皮的抗爭聲音,有夠清脆響亮,被我門牙一口咬下來蝦子還有湯汁流出來咧!
另一道我喜歡是螃蟹海鮮粥,我覺得不吃螃蟹、不吃粥沒關係,就喝它的湯,裡面加了蒜香、紅蔥頭的感覺,一喝下去有夠讓人意猶未盡啊,我喝了三碗有沒有!!有沒有!!
好了,再寫下去都變成一篇部落格文章了。
看到這裡的人,我想問你們一個問題。
有沒有人跟我一樣想知道這間餐廳到底跟手搖飲料店有沒有關係啦!?
【清心飲食店Ching-Shin Seafood】
地址: 88142澎湖縣西嶼鄉77-2號
營業時間:11:00–15:00, 17:00–18:30
電話: 06 998 1128
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#澎湖美食
#好想再吃生鮮蚵啊啊啊啊啊
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冰花煎餃
1. 粉水比例1:10,才會煎出網狀冰花外皮。
2. 過程中淋油煎,表皮更酥脆。
材料:
冷凍餃子 適量
太白粉 1大匙
水 10大匙
沙拉油 2茶匙
作法:
1. 太白粉和的水調勻成粉水。
2. 冷凍餃子排放至煎盤上,倒入太白粉水,水量蓋過餃子高度約1/4處,再淋入沙拉油。
3. 蓋上鍋蓋,開最高火力,煎約8分鐘至水分收乾、底部金黃酥脆後關火。
4. 用鍋鏟鏟起餃子即可。
紅油煎餃
材料:
A
冷凍餃子 適量
太白粉水 水量蓋過餃子1/4(約160cc)
沙拉油 2茶匙
B
蔥花 適量
無糖花生粉 適量
調味料:
醬油 1大匙
涼開水 2茶匙
白醋 2茶匙
細糖 2茶匙
辣油 2大匙
花椒粉 1/4茶匙
作法:
1. 冷凍餃子排放至煎盤上,倒入太白粉水,水量蓋過餃子高度約1/4處,再淋入沙拉油。
2. 蓋上鍋蓋,開最高火力,煎約8分鐘至水分收乾,關火盛盤。
3. 將所有調味料調勻成醬汁,淋至煎餃上,撒上蔥花和無糖花生粉即可。
起司煎餃
材料:
A
冷凍餃子 適量
太白粉水 水量蓋過餃子1/4(約160cc)
沙拉油 2茶匙
B
起司絲 適量
熟培根碎 適量
作法:
1. 冷凍餃子排放至煎盤上,倒入太白粉水,水量蓋過餃子高度約1/4處,再淋入沙拉油。
2. 蓋上鍋蓋,開最高火力,煎約8分鐘至水分收乾。
3. 鋪上起司絲,再上蓋燜至起司融化,開蓋撒上熟培根碎即可。
泡菜煎餃
材料:
A
冷凍餃子 適量
太白粉水 水量蓋過餃子1/4(約160cc)
沙拉油 2茶匙
B
泡菜碎 適量
韓式辣醬 適量
作法:
1. 冷凍餃子排放至煎盤上,倒入太白粉水,水量蓋過餃子高度約1/4處,再淋入沙拉油。
2. 蓋上鍋蓋,開最高火力,煎約8分鐘至水分收乾。
3. 鋪上泡菜碎,再上蓋稍微燜一下,開蓋淋上韓式辣醬即可。
和風煎餃
材料:
A
冷凍餃子 適量
太白粉水 水量蓋過餃子1/4(約160cc)
沙拉油 2茶匙
B
和風醬油 適量
蔥花 適量
七味粉 適量
作法:
1. 冷凍餃子排放至煎盤上,倒入太白粉水,水量蓋過餃子高度約1/4處,再淋入沙拉油。
2. 蓋上鍋蓋,開最高火力,煎約8分鐘至水分收乾後關火。
3. 煎餃盛盤後,淋上和風醬油,撒上蔥花和七味粉即可。
章魚燒煎餃
材料:
A
冷凍餃子 適量
太白粉水 水量蓋過餃子1/4(約160cc)
沙拉油 2茶匙
B
照燒醬 適量
美奶滋 適量
青海苔粉 適量
柴魚片 適量
作法:
1. 冷凍餃子排放至煎盤上,倒入太白粉水,水量蓋過餃子高度約1/4處,再淋入沙拉油。
2. 蓋上鍋蓋,開最高火力,煎約8分鐘至水分收乾後關火。
3. 擠入照燒醬和美奶滋,撒上青海苔粉、柴魚片即可。
麻醬餃子
材料
冷凍水餃 10顆
蔥花 適量
調味料
辣油 2大匙
醬油 1大匙
麻醬 1大匙
白醋 1大匙
糖 2大匙
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾,取出水餃。
2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻,再撒上蔥花。
!趁熱拌入醬料更能均勻拌開,且風味更香。
鹹豆漿餃子
材料
A
煮熟水餃 6顆
熱無糖豆漿 350㏄
蔥花 1大匙
B
醬油 1小匙
白醋 1小匙
辣油 1小匙
菜脯碎 1小匙
蝦皮 1小匙
作法
1. 煮熟水餃放入大碗中,加入材料B。
2. 淋入熱無糖豆漿,再撒上蔥花。
!菜脯碎可以先炒香,更添風味。
餃子蒸蛋
材料:
水餃 適量
蛋液 適量
蔥花 適量
作法:
1. 取一容器,排放入冷凍餃子,倒入蛋液至蓋到餃子高度約2/3處,備用。
2. 煮一鍋水至冒蒸氣,放入蒸蛋,上蓋開中大火蒸約15分鐘,開蓋撒上蔥花即可。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包,煮至泡麵變軟,再放上起司片。
!起司片熄火後再放,半融化狀態更好吃。
韓式泡菜煮餃子
材料
炸餃子 10顆
韓式泡菜 400公克
韓式辣醬 2大匙
水 100公克
蒜苗片 適量
作法
1. 鍋中加入韓式辣醬、水煮勻,加入切小段的泡菜段煮滾。
2. 放入炸餃子拌勻,撒入蒜苗片即可。
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