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年菜推薦✨🐙超大章魚腳✨~
生食等級的章魚腳，只要解凍後切片即可食用。
大魚大肉之餘，
切點高麗菜絲+章魚腳+美乃滋，
為年菜加一點變化。
想吃熟的朋友👀看過來
章魚腳料理小教室/
1.料理前先用鹽水將表面黏液洗淨。
2.較粗的部分表面切花。
3.水滾之後將章魚腳放入鍋，蓋上鍋蓋後關火。
4.加上五味醬、泰式酸辣醬或美乃滋👍🏻
#巨大章魚腳
#年菜推薦
#新年加菜來阿布潘
．．．．．．．．．
///////阿布潘水產///////
📌地址：台中市北屯區環中東路二段125之3號
📞電話：04 2439 1456
⏰營業時間：
1/24(五)▶8:00~16:00
1/25(六)-1/28(二)▶10:00~21:00
1/29(三)-1/31(五)▶⚠️店休(勿撲空)
丨里斯本，追著復古電車 28 號 & 巴西人咖啡館丨
西葡之旅 Day 10
來到歐洲，逛每個城市的跳蚤市場，變成我每回都不想錯過的重頭戲。里斯本也有一個很大的跳蚤市，名為 Feira da Ladra，在葡萄牙文中 Ladra 為女賊之意，也是源自於以前的跳蚤市場被認為是「小偷的市場」，但其實 Ladra 是指蟲子或跳蚤 (為 ladro 這個字)。里斯本的跳蚤市場遠在 12 世紀就有了，我每每非常欽佩歐洲人二手再利用的環保精神。而我每次來跳蚤市，總是為這些老物著迷不已。
從我住宿的公寓到位於阿爾法瑪區 (Alfama) 東邊一點點的 Feira da Ladra，有復古電車 28 號經過，電車會穿過阿爾法瑪區的經典景點，那麼當然就搭復古電車前往囉！28 號在 Voz Operário 站停，前面就是 São Vicente de Fora 教堂，從教堂旁走進去，就可見到市集攤位。市集每個星期二和六的一整天都有擺攤，讓短暫停留的旅人更有彈性。可惜的是，今日陰天，雖沒什麼雨，但是市集的攤位很少，稍微逛逛，沒什麼戰利品。
緊接著，我們不再搭乘 28 號復古電車，而是依循著電車鐵軌而走，前面提到 28 號所經之處都是很經典的景點，正好一路賞玩而回。更有趣的是，28 號電車車次頻繁，電車所到之處總是引著旅人駐足。一個城市有如此古老電車穿梭，實在太浪漫！因此我想一路上我應該拍了有一百張電車美照了吧！
我們一路追著 28 號電車，來到巴西人咖啡館的 Garrett 街，這一路都是下坡，旅人真是走得愜意又暢快，好一個里斯本散步路線。
每一個城市都有一間百年咖啡館，而里斯本的百年老店就是巴西人咖啡館，而這個咖啡館，一定是百年前歐洲美好時代的文人薈萃之地，里斯本的百年咖啡館就是巴西人咖啡館，以販售巴西咖啡聞名。店門口還立了 Fernando Pessoa 葡萄牙詩人的雕像。我們在咖啡館內享用了午茶時間的午餐，牛排三明治很美味，我也喜歡店裡的咖啡，也嚐了一個葡式蛋塔，中間的 egg cream，不似台製的比較奶香布丁口感，而且很甜，嗯～葡萄牙的葡式蛋塔應該是還好而已。
喝完咖啡，我們在 Garrett 街上留連不已，好幾家書店是愛書人不可錯過。Libreria Mondo 二手書店，雖然多為葡萄牙文書，不過店內有很多老地圖、老名信片與古董；Livraria Bertrand 從 1732 年營業至今，為金氏世界紀錄最老的書店，店內有很多英文書，更有為旅人準備的里斯本、葡萄牙旅遊書與相片集，書店還販售各種語言的「里斯本詩人」詩集。
傍晚時分，我們到太加斯河岸的 Time Out market 用餐，這裡有許多餐館聚集的美食市集，非常多選擇，吃了一道想好久的烤章魚腳料理，然後再吃一個人氣的葡氏蛋塔專賣店，再次驗證葡氏蛋塔真的還好而已。
今日完美的 ending，仍然用陡升的數百階石階梯作一個了結，哈！
用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅
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份量：2人份
準備時間：20 分鐘
烹飪時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋，裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉（最好是日式麵包粉）
2 顆黑橄欖
作法：
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘，然後將它們翻面，使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後，取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後，將皮剝掉。
3. 將茄子三分之二的長度，直的切成8等份，形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後，在根部中間切一刀，並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意：要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀，才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉，再將洋蔥也依序裹粉。
7. 將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上，然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘，直到變金黃色。然後將章魚，放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋，然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。
圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔！食譜請看：https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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海星和貝殼等甜點派對 – 5種夏天的海灘派對甜點
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份量：2–5人份
準備時間：35分鐘
烘焙時間：60分鐘
難易度：簡單
1. 貝殼餅乾
所需材料 (4份)：
8 片圓形餅乾
奶油乳酪糖霜 (奶油乳酪、糖粉和紅色食用色素)
4 顆雪莎巧克力
4 對眼睛造型糖果
作法：
將4片餅乾的一面擠上約一湯匙奶油乳酪糖霜，然後放上一顆雪莎巧克力。用奶油乳酪糖霜當成黏膠，將眼睛造型糖果黏在另外4片餅乾上，然後放在有雪莎巧克力的餅乾上合成貝殼。
2. 可頌螃蟹
所需材料 (2份)：
2 個可頌
2 顆大草莓
1 顆橘子
1 塊棉花糖
2 顆綠葡萄
2 顆紅葡萄
4 根牙籤
作法：
切掉可頌兩端的尖端後，放在盤子上。將草莓對切後，在尖端部份倒切一個三角形，切成蟹爪。把草莓放在可頌的兩端。將橘子去皮剝片，放在可頌的兩側，每側放三片當蟹腳。然後從棉花糖上剪下一個嘴巴的形狀，放在螃蟹上。現在來用葡萄做成眼睛。先將綠葡萄對切，並將紅葡萄尾端切一小片後黏在綠葡萄上。再用牙籤將葡萄插在可頌上 — 可愛的螃蟹就做好了。
3. 棉花糖章魚
所需材料 (6份)：
6 條草莓口味的長條水果軟糖
6 塊棉花糖
約 250 g 融化的白巧克力加粉紅色食用色素
6 根棒棒糖棍
6 對眼睛造型糖果
作法：
將每條長條水果軟糖切成四等份後，交錯疊放在盤子上。將棒棒糖棍插入棉花糖中，然後浸入融化的粉紅色巧克力中。等巧克力稍微凝固一點後，將其放在水果軟糖上。再輕輕地將眼睛造型糖果壓在棉花糖上。章魚看起來是不是很可愛呢？
4. 海星
所需材料 (約4份)：
100 g 全麥餅乾，壓碎
150 g 糖粉
200 g 杏仁粉
10 g 可可粉
30 ml 牛奶
蜂蜜
4 對眼睛造型糖果
200 g 奶油餅乾，壓碎用來做成沙灘
星形餅乾切模
作法：
4.1 將糖粉、杏仁粉、可可粉和牛奶用手揉在一起，然後擀成厚厚的一層。再從中切下4個星星的形狀。
4.2 在星星的兩面刷上蜂蜜後，沾上壓碎的全麥餅乾。
4.3 用一對眼睛造型糖果裝飾每隻海星。把海星放在像沙灘一樣的碎餅乾上 — 光是用看的，有渡假的感覺吧？
5. 海灘球蛋糕
所需材料：
基底蛋糕部份：
250 g 奶油
250 g 糖
4 顆蛋
14 g 泡打粉
250 ml 牛奶
300 g 麵粉
半球形蛋糕模具 (22 x 10 cm)
裝飾部份：
500 g 奶油乳酪糖霜 (奶油、糖粉、鮮奶油和奶油乳酪)
100 g 紅醋栗
150 g 藍莓
150 g 芒果
150 g 奇異果
150 g 哈蜜瓜
150 g 草莓
作法：
首先做基底蛋糕。將奶油和糖打至起泡後，繼續攪拌並分次加入蛋攪拌均勻。加入牛奶後，分次倒入麵粉、泡打粉混合攪拌成麵糊。將麵團倒入抹了油的半球形蛋糕模具，將其放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。烤好後，把蛋糕翻面倒出來，讓它冷卻。
用奶油乳酪糖霜均勻地抺在蛋糕上。然後儘可能將水果切成相同大小，再將它們壓在奶油乳酪糖霜上，讓蛋糕變成海灘球造型。
小秘訣：事先用刀子在半球形蛋糕上標出不同的區域，會比較容易擺放水果。
光是海灘球蛋糕看起來就超級美味。將海灘球蛋糕放在大蛋糕盤上，再搭配其它的海洋生物造型點心，簡直是一大饗宴。
這樣的組合不僅看起來很漂亮，而且味道也非常好。無論是水果、甜點，還是可頌，人人都可以在這個夢幻般的海灘上，找到完美的夏日派對美味。
這裡還有15道夏日清涼甜品，可以讓你抗炎炎夏日：https://youtu.be/P8lKDowG_LU
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影片使用的FIKA鍋具團購中，連結：https://bit.ly/3g54wft
FIKA鍋具詳細圖文說明： https://reurl.cc/o9MKd3
今天這道料理，是我週末去西餐廳吃tapas前菜得到的靈感。餐廳的是章魚片搭配馬鈴薯，我則是改成比較容易可以買到的蝦仁，搭配馬鈴薯。很清爽，很容易，請一定要試試看。
用鹽巴將章魚的吸盤先刷洗一下，用乾鍋，將章魚煮到外表變變色，拿出來用水洗一下，之後將醬油12CC米酒120cc糖約120g放入鍋中用中小火煮到章魚用筷子可以 ... ... <看更多>
章魚腳料理 在 [食譜] 章魚飯（兩種做法） - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖網誌版：
https://renewthelife.blogspot.com/2016/07/tako-meshi2.html
章魚飯 Tako Meshi
一直很喜歡炊飯，即使是吃米的民族，每天看白白的白米飯偶爾也會累，
我偶爾偷懶的時候就煮個炊飯加一碗湯簡單當一餐，
也不會覺得要特意找配菜很累。
炊飯種類很多，五目炊飯、香菇炊飯、鯛魚飯、栗子飯、紅豆飯、皇帝豆炊飯、章魚飯、鯛魚飯.....，
章魚飯在我前幾年看了NHK晨間劇的多謝款待後一直很想試試看，
那個飯鍋一打開濃濃的海鮮味撲鼻而來真的一想起來就肚子餓了。
不過生的章魚不是很好買，煮熟的章魚通常也不容易見，
所以我買了生魚片用的章魚腳來做，口感上可能比較不好控制，
但比較常見也方便使用。
一開始試著做炊飯的時候還常常遇到一個麻煩，
水量。
有的材料會生水煮起來水的控制變得很麻煩，
加上如果放入有鹹味的調味料或材料，因為滲透壓的關係，水量容易浮動，
所以這邊提供兩種做法，第一種做法透過先把米都煮熟了，
再把章魚的餡料拌進去，如此比較好控制水份；
第二種方法則是最原本的章魚炊飯，
兩種方法做出來的口味很接近，香氣則有點不太一樣。
方法一（2杯米份量）
材料：
熟章魚腳 1隻
薑 5片
香油 適量
醬油 1大匙
料理酒 1大匙
蔥 適量
白芝麻 適量
做法：
1. 先將兩杯米放入電鍋煮好備用
2. 薑切成細絲，章魚腳切片，蔥切蔥花
3. 熱平底鍋淋上適量香油，爆香薑絲，接著放入章魚腳拌炒
4. 淋上料理酒和醬油到收汁後馬上倒入煮好的飯中拌勻
5. 撒上蔥花和白芝麻享用
做法二（2杯米份量）
材料：
熟章魚腳 1隻
薑 5片
醬油 1大匙
昆布 5cm 一小片
蔥 適量
白芝麻 適量
做法：
1. 薑切絲，章魚腳切片，蔥切蔥花
2. 將洗好的米中倒入章魚腳、薑絲、昆布、醬油和1.8杯的水（如果平常煮米飯的時候1杯米配1杯水的話，將水的份量少1成），外鍋維持1杯水
3. 煮好後取出昆布，將昆布切絲放回鍋中，拌勻
4. 撒上蔥花和白芝麻享用
兩種做法差別除了水分控制以外，香氣也有差別，
第一種方法把薑先炒過，拌在飯裡面味道不會這麼搶眼，
鹹度也比較好控制，但飯的顏色看起來比較不漂亮，章魚也容易炒過頭變硬。
第二種方法因為生薑直接加進水裡，所以薑的味道會很強烈，
不喜歡生薑味道的可以減少使用，鹹味也沒有第一種的明顯，
不過口味比較溫和，也因為章魚跟著一起煮的關係，
腳的紅色會把飯也染的紅紅的，看起來色澤比較好看。
但兩種做法都很好吃（為了這兩種，連吃了四天的章魚飯！）
非常歡迎試試看！
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