關於 章魚 燒烤 盤 開鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【中秋節打發時間的料理開箱】

連假第一天
與家姐跟四個小孩在家玩料理開箱
第一個玩的
是我前幾天在蝦皮手滑買的爆米花機
看它復古紅小小一台
感覺想吃的時候，爆一點點就好
不會吃太膩

收到打開塑膠感有點重
而且有點簡陋
紅色的桶身，只一個加熱風扇在下面
不知道等一下會不會燒起來
欸結果打開風風火火的爆米花大概一分鐘就噴出來了
每顆金黃飽滿
輕鬆獲得一盆解饞零嘴
是個爆米花小鋼砲來著👍
只不過它只能純加熱不能加料進去爆
喜歡電影院爆米花有調味的
再炒一鍋奶油焦糖裹一下應該可以升天

#一台才280無法挑剔了

另外一個是家姐最近被燒到的B家燒烤盤組
對於這個標配章魚燒烤盤
她覺得此生都不會開來用
於是特地夾在腋下坐著小黃扛來我家開鍋
畢竟也只有無聊到被小孩逼著要有點節目的
四寶之母願意烤這種麻煩的東系了
#今天就是開一個中秋章魚燒趴

材料其實也很簡單
主要也只有雞蛋麵粉跟隨便料
但備了材料我才了解原來章魚並不好買
逢中秋節我只買得到透抽
不過煮熟捲起來吃起來應該差不多吧！
事實證明果真是如此
吃起來差不多
#我真是口拙婦人

備好料之後我望著烤盤有點茫然
章魚燒要做的圓圓，看似是一個專門活
我們抱著它會變成海鮮煎餅的心態開始烤
結果竟然滾著滾著就成球了
#想買的不要怕真的很簡單
#沒有業配我只是用別人家的喔
看來以前在等日船章魚小丸子的時候
看著店員滋滋翻轉著的手法發呆
還是有輸入到大腦裡的!

和家姐四手聯翻著爛麵糊的時候
烤盤對面是開心姐妹的小臉
想著她們兩個長大之後
會不會也這樣一起料理笑鬧著呢！
也想起我剛來台北那陣子
投靠在家姐的住處打地舖、找房子
雖然她真的很機歪
但全世界
也只有這樣一個機車女人會永遠一邊罵你
一邊開門叫你進來的了
#有姐姐真的很有安全感啊

看著小孩，想著他們長大的樣子
不確定他們會成為什麼樣的大人
但很安心已經幫他們備好了兄弟姐妹
陪他們另一個，爸媽到不了的人生

#結尾就是烤了一堆章魚燒小孩只吃兩顆啊氣死人

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蔥油餅
材料：
水餃皮 10張/ dumpling wrappers 10
豬油(融化) 適量/ lard
蔥花 適量/scallion
鹽 適量/salt
雞蛋 2顆/eggs 2

作法：
1. 取一張水餃皮，抹上適量豬油，再撒上蔥花、鹽，再疊上另一張壓緊。
2. 重複步驟1，疊約5層，再用?麵棍將水餃皮?開成蔥油餅。
3. 煎盤噴上少許油加熱，放上蔥油餅，將雙面煎至焦香後拿起，打入雞蛋，再放上蔥油餅，將雞蛋煎熟即可。


脆皮韭菜包
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
韭菜末 100公克/ Chinese chive 100g
冬粉段(泡發) 100公克/ silk noodles 100g
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.

作法：
1. 韭菜末與所有材料B混合拌勻成餡料。
2. 取一張水餃皮，包入適量作法1的餡料，收口收緊。
3. 取章魚燒烤盤，噴上適量油，韭菜包口朝下放入章魚燒烤盤。
4. 以中火煎約6分鐘，再加入適量油，翻面煎約4分鐘至韭菜包酥脆即可。


玫瑰花煎餃
材料：
A
水餃皮 32張/ dumpling wrappers 32
B
絞肉 300公克/ minced pork 300g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
薑末 10公克/ginger 10g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
糖 1/4茶匙/ sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
香油 1茶匙/ sesame oil 1tsp.
C
水 150ml/water 150ml

作法：
1. 絞肉與鹽攪拌摔打至有黏性。
2. 作法1加入其餘材料B拌勻成絞肉餡。
3. 取4張水餃皮交疊，中間放入適量絞肉餡
4. 再將4水餃皮對折起，從最旁邊開始往內捲成玫瑰花狀。
5. 深盤噴上適量油，擺入玫瑰花餃，再加入150ml的水，開中火煎約8分鐘，打開鍋蓋，煎至水分收乾即可。

海鮮燒
材料：
A
水餃皮 24張/ dumpling wrappers 24
B
雞蛋 6顆/eggs 6
蔥花 20公克/scallion 20g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
C
熟蝦仁丁 適量/ boiled shrimps
熟中卷丁 適量/ boiled neritic squid

作法：
1. 將材料B拌勻成海鮮燒蛋液備用。
2. 章魚燒烤盤噴上適量油，每個凹槽皆擺入水餃皮，再放入熟蝦仁丁、熟中卷丁。
3. 倒入蛋液後開火，撒上紅薑末，以中火煎約6分鐘至表皮酥脆且蛋液熟即可。


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1. 迷你蔥餅
材料：
餛飩皮 18張
蔥花 適量
豬油 適量
鹽 適量

作法：
1. 餛飩皮抹上豬油，撒上鹽和蔥花，捲起後捲成圓形再略壓。
2. 熱平盤，倒入適量油，放入蔥餅，大火煎3分鐘後翻面，再煎3分鐘至雙面金黃即可。

2. 月亮蝦餅
材料：
餛飩皮 12張
蝦漿 480公克

作法：
1. 餛飩皮蓋上杯子，切成圓形。
2. 取一張餛飩皮，抹上80公克的蝦漿，再蓋上一張餛飩皮輕壓黏緊。表面用牙籤戳洞。重複做出6份。
3. 熱平盤，倒入適量油，放入蝦餅，中火煎3分鐘後翻面，再煎3分鐘至雙面金黃即可。

3. 巧克力香蕉塔
材料：
餛飩皮 24張
市售鮮奶油 適量
香蕉片 適量
巧克力醬 適量
薄荷葉 適量

作法：
1. 熱章魚燒烤盤，倒入稍多的油，放入餛飩皮，炸成杯狀後取出。
2. 餛飩皮擠上鮮奶油，擺上香蕉片再擠上巧克力醬、擺上薄荷葉即可。

4. 起司鹹塔
材料：
A
餛飩皮 24張
培根末 100公克
蘑菇丁 200公克
蟳味棒 120公克
起司絲 適量
B
雞蛋 4顆
鮮奶油 200公克
鹽 1/4茶匙

作法：
1. 材料B混合拌勻成蛋液。
2. 熱章魚燒烤盤，抹上適量油，擺上餛飩皮。
3. 餛飩皮中放入起司絲、培根末、蘑菇丁和蟳味棒，倒入蛋液。
4. 蓋上鍋蓋，以中火煎煮約8分鐘，打開鍋蓋淋入適量油，再煎2分鐘至熟即可。

5. 千層派
材料：
餛飩皮 6張
抹醬 適量
堅果碎 適量
薄荷葉 適量

作法：
1. 熱鍋放入餛飩皮，將兩面煎至酥脆且微金黃。
2. 取一片餛飩皮抹上抹醬，蓋上一片餛飩皮。
3. 再抹上適量抹醬，蓋上餛飩皮再抹上適量抹醬。
4. 撒上堅果碎，撒上糖粉，擺上薄荷葉即可。

6. 椒鹽麻花卷
材料：
餛飩皮 16張
白胡椒鹽 適量
七味粉 適量

作法：
1. 餛飩皮對切，兩張疊起後中間劃刀(不切斷)，再翻轉捲成麻花狀。
2. 熱鍋，倒入稍多的油，放入麻花卷，中火炸約3分鐘至雙面金黃。
3. 取出瀝油後撒上白胡椒鹽、七味粉即可。


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