麵店裡的常青款小菜-鹽滷花生。
最近是花生的產季，市場裡很多小農在賣帶殻的生花生，被熟悉的小農勸購了一包，回家後一半拿來做花生豆腐，另一半就想著做這個常在麵店裡吃到的"鹽滷花生"。amy對"鹽滷花生"情有獨鍾，每次只要看到就會拿上一盤，這天剛好有新鮮的花生就想著自己做了。"鹽滷花生"的做法很簡單，就是用鹽水把花生煮到自己覺得喜歡的軟硬度，鹽水的濃度要比喝湯的鹹度大概濃一倍左右，這樣煮出來的花生才會有味道。一開始煮的時候可以把紅蘿蔔也放進去，amy是整條放，大概煮了10分鐘左右，先把紅蘿蔔取出來泡冰水，花生就一直繼續煮，煮了大一個小時左右吧，才算是符合了個人喜歡的口感。花生煮好後放涼，趁這個時候準備小黃瓜，小黃瓜切成丁狀，抓點鹽，醃個10分鐘左右就可以了，然後把小黃瓜瀝乾，剛燙好的紅蘿蔔也切成小丁狀，跟放涼的花生拌在一起就可以了。
這天買到的花生品質極佳，花生的香氣特別濃郁，做成"鹽滷花生"非常好吃，喜歡這道小菜的人不妨趁花生產季試試看。
#端出這個的時候覺得自己像麵店老闆娘😅
