昨天哥哥上課前就指定晚上要喝酸辣湯,弟弟則是要吃肉醬義大利麵,這麼跳tone的組合,他們吃的超開心,光酸辣湯哥哥就喝了三大碗~
記得我小時候也超愛喝酸辣湯的,有一陣子常常喝,烏醋要多加這是一定的!
記憶中的酸辣湯,料都很多,
反觀現在的就差多了,可能為了要節省成本吧!味道就有點不太一樣了..很可惜~
自己做酸辣湯其實很簡單,費工的部分就只有切絲而已!酸辣湯配飯配麵配水餃都很適合!不過我個人最愛配水餃😁
食譜分享給大家
#食材:
1.新鮮黑木耳兩片
2.紅蘿蔔20克(約半碗)
3.綠竹筍一顆(就是做冷筍沙拉的那種竹筍才夠嫩)
4.嫩豆腐一盒(我們家不太吃內臟,所以我豆腐放的比較多,如果要加鴨血或豬血的話豆腐放半盒就好了!
如果怕切失敗的話,可以換成比較硬的雞蛋豆腐!)
5.豬肉絲半碗
6.雞蛋一顆
7.金針菇半包
8.昆布柴魚高湯700 CC(有加高湯味道會更好,但可以省略,用水或雞高湯也可以!)
9.蔥花少許(換成香菜也很棒)
#醬料
香油適量
烏醋適量
鹽適量
醬油約五CC(一小湯匙)
太白粉適量
#作法
1.金針菇洗淨切半,紅蘿蔔去皮切絲,黑木耳洗淨切絲,綠竹筍切絲,豆腐切絲
(豆腐在切的時候可以多撒一點水比較好切,不一定要很工整)
2.豬肉絲先用少許醬油抓醃
3.取一深炒鍋,開中小火,放少許橄欖油,先把豬肉絲炒香,炒到豬肉變色後,就可以放入紅蘿蔔絲,竹筍絲、黑木耳絲繼續拌炒一下
4.蔬菜炒香以後,嗆入醬油繼續拌炒,之後再放入高湯,水再多加個300 CC左右,開大火煮滾
5煮滾後關小火,放入金針菇、豆腐絲,然後適度的調味,再燉煮約10到15分鐘,把雞蛋打散,緩緩地加入湯中,讓他呈現的蛋花感覺!
(如果放完所有的料覺得湯太少可以再加點水)
6.最後加太白粉水、蔥花即可上桌
#太白粉水記得一匙一匙慢慢的加,不要一下加太多,免得到時候太濃稠無法調整
煮酸辣湯其實是很輕鬆隨性的,料的部分不用太精準,看自己喜歡什麼食材都可以酌量的增減!
#最後分享一下新鮮黑木耳要怎麼挑選跟清洗
➡️挑選摸起來厚、彈性佳的代表所含的膠質越豐富喔!
➡️未經過水洗的黑木耳正面有一層粉狀霧面白白,那不是發霉~而是它的孢子
背面則是也會有灰灰白白的部分,那是他的菌絲,都可以食用的!不是發霉喔!如果會介意的話可以洗掉再烹煮也行~
另外,健康的木耳蒂頭是白色的,若是蒂頭發黑,表示生病了~
#清洗方式
食用之前只需把黑木耳的蒂頭(木屑的部分)去除,洗乾淨之後黑木耳整個都是可以食用的。
#酸辣湯食譜#如何做酸辣湯#怎麽做酸辣湯
#酸辣湯作法#台式料理#andresmommykitchen
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也無風雨也無晴
蘇東坡是一個人見人愛,花見花開的大才子!
他的長相是修髯朗眉,聽說背後有痣,排例像星斗。
他19歲娶妻王弗,洞房花燭!20歲和弟弟蘇轍同一年考中進士,金榜題名。
正是春風得意馬蹄急,要大展身手時,不幸經歷了喪母(守喪三年)喪妻,喪父(再三年)到33歲時再娶元配的堂妹王閏之(據說是岳父捨不得這麼好的女婿被搶走,把王家的另一個女兒嫁給他當繼室。)
王閏之最辛苦,陪他度過幾乎要抄家問斬的「烏台詩案」(文字獄)。王安石和太后為他求情,才免一死。
蘇軾的一生都在新舊黨爭當中兩邊不討好,得罪王安石又得罪司馬光。仕途坎坷,困厄如斯,未能大用,豈非命乎!
45歲左右被貶官外放到黃州,沒有薪水,一開始住廟裏,後來才在東邊的山坡築草堂居住,此後自稱「東坡居士」。
此時繼室王閏之要負責耕種,安置一家老小。文人通常是生活白痴,幫不上忙!
還記得陶淵明嗎?「種豆南山下,草盛豆苗稀」,文人農作技術是不是很爛?才會野草長得比豆苗還多!
在黃州時,對手派人監視他,沒想到他竟把苦日子活出甜味來!不僅去遊赤壁,還去兩次,寫下《前後赤壁賦》!
每天吃東坡肉配竹筍,他說無肉令人瘦,無竹令人俗。
於是對手再出招,貶惠州(廣東),古時貶官,離皇帝越遠,就表示懲罰越重!
到了廣東,蘇東坡寫信給京城的朋友,說他一天吃300顆荔枝,日子過得可好呢!
真是一個無可救藥的樂天派!那就再貶,這一次把蘇東坡貶到海南島。這時候他已經60歲了,他的繼室和小妾朝雲都過世了,只帶著大兒子蘇邁陪他(怕死在海南,無人收屍)。
要過海時,弟弟蘇轍在碼頭送別,兩人抱頭痛哭,恐怕哥哥此去,一別成永訣!
到了海南島他愛上了當地的芋頭,而且他還開書院,授課講學。有一句話說「蘇軾不幸海南幸」!在宋朝,海南島總共考上12位進士。都是他的功勞。到今天海南島人還感念他的功績!
65歲那年遇到皇帝大赦,終於可以北返,66歲到常卅時生病,他集合全家,臨死前說了一句話:「這一生,我眼中沒有遇過一個壞人」!(眼前見天下無一個不好人)
蘇東坡的寬容,瀟灑,開闊的人生態度,是宋朝最滋補的心靈雞湯。
而且是取之不盡,用之不竭的無盡寶藏。人生所有的困境,都可以在他的詩文中找到安慰。找到力量!
各位!請套上草鞋,拿起竹杖,讓我們跟隨他的腳步一起穿過人生的風雨。
[定風波]蘇軾
莫聽穿林打葉聲,何妨吟嘯且徐行。
竹杖芒鞋輕勝馬,誰怕?一蓑煙雨任平生。
料峭春風吹酒醒,微冷,山頭斜照卻相迎。
回首向來蕭瑟處,歸去,也無風雨也無晴。
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很想念外婆,所以煮了小時候常常跟外婆吵要吃的醬燒馬鈴薯🥔,還有筍子湯也是小時候餐桌上常出現的菜餚。
昨天鄰居給了兩條大竹筍,半夜處理完先滷一半,剩下一半今晚煮湯,兩種方式都成功❤️
很久沒處理筍子,幾乎忘了怎麼弄,但小時候看外婆處理筍子的記憶浮現,摸著摸著就想起來了。
小時候只知道吃,長大後自己煮,才知道原來處理食材是這麼麻煩不易的事,白蘿蔔的皮要削到不見粗纖維,偌大的筍子剝半天最後只剩瘦瘦一小條,還要切掉底部老的部分。去了巴黎才知道馬鈴薯有這麼多種,味道都不一樣,以前總覺得馬鈴薯不都一樣嗎?蔥我以前不吃,但自己會煮之後就吃了,而且越吃越愛。很多食材都是這樣,因為料理而跟它們比較熟,才漸漸體會到它們的好,跟人一樣。
以後咪哈多嘿一定要會做飯,他們要知道自己吃下肚的料理是花多少時間與心血做出來的。把飯吃完、說聲謝謝對我來說只是最基本的,會走路會拿東西就要自己把吃完飯的碗拿到洗碗槽,再大一點他們就要有能力煮給我吃,而且是帶著回饋與感恩的心。
成熟的孩子很早就能夠意識到煮飯不易,而主動想到要回饋每天煮飯的媽媽或爸爸,就算沒有天天,至少在特定佳節時樂意煮飯給家人吃。從小只需要等吃、時間到就有得吃、吃飯還拿翹讓父母為難的孩子,沒有想過這件事。
過去人們生存不易,大多窮且苦,自己苦過,所以生了孩子只盼他們好好讀書有出息,不要再苦了,家事別操煩,爸媽來就好,只求考個好學校、求得好工作、找到好歸宿。但媽寶爸寶就算考上好學校、求得好工作、找到好歸宿,還是可以憑著一副「家裡所有一切都要自動為我備妥」的態度把人生給毀了。
不懂得感恩的孩子,到不了沒有爸媽的地方。苦過的爸媽為了孩子好於是如此養育,壓根沒想過會是這樣的結果,無奈。
我以前在家也是驕縱,後來果然吃苦了,可不是全世界都是我爸我媽,都得養我包容我。被嫌棄、被拒絕、受屈辱、肚子餓沒東西吃、生病沒得看醫生才知道自己過去擁有的一切並非理所當然,都是別人給的。痛苦比快樂深刻,所以要牢記,苦一次就趕快修正,痛苦兩百次還不修正是為愚蠢。
媽寶爸寶若因為自己的驕縱而吃了苦頭,便有扭轉人生的機會。成長的機會遲來了,一樣是機會,把握住就能翻身。
#居家防疫 #防疫美食
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本週主題
1.即興QA
2.閉氣的技術
3.學會為小事開心
4.B級景點介紹
本週B級景點:
竹竿湖農場
蔣勳綠竹筍
薩古魯冬瓜
5.小酌(確定)
神奇的慢呼吸:不焦慮、心穩定,為身體「補氧」的呼吸術
https://bit.ly/3jID2LJ
冰人呼吸法,我再也不生病:身體變暖的反常識方法,肌力變勁爆、不感冒、遠離高血壓和糖尿病。醫學證實、運動員紛紛仿效
https://bit.ly/32ZIUuf
傷風敗俗文化史:十五個改寫人類文明的墮落惡習
https://bit.ly/3g5aUAy
Wim Hof Method
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Twitter CEO的日常
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洗冷水澡的好處
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冥想的步驟
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如何避免過度思考
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