涼拌、煮湯、炒菜皆適宜，能當主角也可作為配料的 #竹筍 可不只是好吃而已，還有著低卡、營養豐富的特性😊
#竹筍4大好處
✔緩解便秘：富含食物纖維，有助於腸胃蠕動。
✔促進代謝：含量豐富的酪胺酸，可促進新陳代謝、調節荷爾蒙。
✔穩定血壓：富含鉀，有助血壓穩定。但要特別注意，高血壓患者則要盡量避免經過醃製的竹筍加工品。
✔消解疲勞：酪胺酸也能促進腦中「多巴胺」分泌，讓情緒好轉、疲勞消解。
💡小提醒：中醫師陳潮宗曾為文指出，竹筍含有較多的粗纖維，因此腸胃不好的人，像是患有胃潰瘍、胃出血的人，不宜吃太多。
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【👨🍳涼拌醋竹筍】
⭐材料：竹筍、海帶、小黃瓜、醬油、醋、味醂（亦可以調味酒與糖代替）、高湯
⭐做法：
1️⃣將竹筍去皮、煮滾，切成方便入口的薄片後冰鎮。
2️⃣海帶泡水、煮滾後冰鎮，再切成小片。
3️⃣小黃瓜切小塊後冰鎮。
4️⃣將醬油、醬油、醋、高湯以1:1:1:1的量調勻，拌入冰鎮過的竹筍、海帶與小黃瓜即完成。
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