Search
鹿羣
今天的北海道海膽甘甜濃郁略帶奶香，
是三色丼的主角，技壓牡丹蝦和鮪魚大腹；
以醬油和清酒醃漬四小時的鰤魚，
油脂濃郁奔放，口感軟中帶脆，非常完美；
南非鮑魚只用清酒、昆布及少許鹽糖小火燉煮，
不下醬油，入口卻極為鮮甜，
打趴我吃過的所有磯煮鮑魚，是本日亮點～
或許因為天熱，
魚料選用了多款清爽的白肉魚，
也都頗有水準，
師傅寡言但笑容靦腆，
用餐環境極為安靜，
讓我也開始輕聲細語...
$2500的套餐約20道，
雖不到過癮，但也充足，
很適合正在減肥的我XD
(有嗎?!)(什麼時候開始的?!)
現煮毛豆
水雲醋
北海道法螺佐柴魚高湯凍
濱鯛
白甘肚
春子鯛佐蛋鬆
炙燒黃雞魚
南非鮑魚
炙日本鰹魚佐山椒粉
醃漬鰤魚
炸狼牙鱔
烤軟絲
沙鮻握
真鯛握
三色丼
北海道干貝握
九州漬鮪魚刺身握
長崎縣炙紅喉握
鹿兒島竹莢魚太卷
柚子寒天
薑味冰淇淋
蛤蜊味增湯
(照片未依上菜順序)
鹿羣 日本料理
地址：台北市中山區新生北路一段168號
電話：02-2551-6672
今年到鎌倉跨年，原本想度過海街日記風格的跨年時光，但因為太冷，全部團員都長期待在airbnb附的暖被桌裡。
在鎌倉退房前，去吃了一家網美店。
成為網美店的原因，是因為這家店的設計，會讓江之電從你的座位面前駛過。去年來鎌倉經過這家店的時候我就已經對這可愛留下深刻印象，這次朋友再跟我認真介紹我才知道，原來這是一家每天都會大排長龍的網美店。
聽到是網美店後我心中想吃的火反而消了，不以為意的看了一下這家店的早餐菜單，只有烤竹莢魚和烤鯖魚定食兩種選擇。看到這菜單設定後，我腦中的火再度點燃，突然有個預感這家店可能不是想像中的網美口味。
所以全團集體在六點半爬起來去吃這家店的早餐！！！（七點開張）
最恐怖的是到現場已經客滿！我們還等到第二輪才進場，點了比較貴的綜合定食，可以一次享有竹莢魚和鯖魚。
上菜之後我吃了幾口之後，深呼吸說：
「先等一下，各位網美不要鬧！江之電有沒有經過妳面前根本不是這家店的重點OK一點也不是！這家店的絕對精華就是master的烤魚技術完全是masterpiece好吃到可以發狂好嗎！！！網美們妳們再給我繼續擺姿勢拍江之電試試看！！！全部過來低頭吃烤魚！！！好好品味這人間美味！！！！！」
用網美店來評論這家店和烤著魚的老闆真心太不公平！！！我必須以完全專業的美食專欄作家（只寫三期無限拖稿中）角度給他喝彩！他值得這一切！！！
希望不會吃魚和噌魚刺的網美不要特別來這家店佔位子，這家店值得被更多愛吃烤魚的人用真心疼愛！
我最後把烤魚吃的精光，展現台南囝仔的吃魚魄力，希望烤魚老闆感受到我的讚許。
友人：「你吃成這樣到底是有多愛！」
我：「我現在最想認識的人，第一名是會教我經營社群的阿滴，第二名就是這個烤魚老闆。」
友人：「OK好我懂了。」
📍台北大安區/師大 🐟初魚屋台🐟
已經三訪的 #日式無菜單料理
「初魚屋台」，因為食材新鮮用料好，重點是龍蝦/鮑魚/鮪魚大腹 這些 #頂尖食材 只收你 #一張小朋友多一點點的價錢，老闆真的佛心來著。
今晚食材
1.真鯛
2.竹莢魚
3.間巴（大型鰤魚）
4.鮪魚刺身
5.鮪魚大腹刺身/握壽司
6.干貝
7.烤龍蝦
8.海膽手卷
9.滷鮑魚
每天食材為當日漁貨，客單價依當天食材訂價，不過價格區間不大。
目前在 #台北市泰順街 已經有3家相鄰的店面嘍（是大富翁在佔領泰順街的概念嗎）～#初魚屋台 容納8人，#初魚料亭 容納16人，#初魚鐵板燒 容納16人，每家店的官方臉書都有非常清楚的營運公告跟說明。
以下複製於「初魚屋台」臉書
📢📢初魚屋台重要營運公告
營運項目：日式「無菜單」料理
⛔️預約制⛔️
無需提前到店付款，訂位期限為1個月
用餐時段:
午餐：11:30/13:00（90分鐘）
晚餐：17:30/19:30（120分鐘）
每人價位: 依當天食材做訂價
營業日：週一～週日
每日依當天食材準備套餐，
套餐結束後想加點可以繼續單點。
補充事項🙏🙏🙏
1.小店座位8位，訂位確認後不接受現場增減人數，以免造成備料浪費或不足。
2.每場的包場人數為8人。
3尊重食材本身特性，即日起生魚片不做全面炙燒服務。
4因本店環境及空間有限只接待敢吃生食的孩童。
5. 🈲10歲以下無法自我控制及家長無法安撫之孩童入內。
6.店消費採現金支付，不接受刷卡。
7.禁帶酒精飲品
8.屋台沒有洗手間，可以去料亭使用。
9. 即日起不再接待香港澳門中國大陸旅客，因太多訂位臨時取消及無取消，已造成本店長期營業損失，不便之處請見諒！
官方臉書 初魚屋台
地址：台北市大安區泰順街14號
電話：0974-211-857
營業時間：11:30-21:30
#克萊兒的食尚生活日記台北日本料理
2022午仔魚魚刺多嗎討論推薦，在PTT/MOBILE01上電腦筆電評比開箱，找午仔魚料理湯, ... 您即將離開本站，並前往【魚的達人】- 竹莢魚、現流鎖管、吻仔魚海菜組合- 隨意 ... ... <看更多>
2022午仔魚魚刺多嗎討論推薦，在PTT/MOBILE01上電腦筆電評比開箱，找午仔魚料理湯, ... 您即將離開本站，並前往【魚的達人】- 竹莢魚、現流鎖管、吻仔魚海菜組合- 隨意 ... ... <看更多>
竹莢魚刺多嗎 在 [新聞] 白帶魚、竹筴魚也入營養午餐？ 漁業署：有魚刺需再評估 的推薦與評價