【享樂隨手拍更新】2021.04.05 千壽
開胃小菜，椀物，刺身拼盤，宮崎菲力心，宮崎A5肋眼，赤鯮握壽司，花枝握壽司，竹莢魚握壽司，鮪魚中腹握壽司，海膽壽司，味噌湯，餐後小點，甜點，佐餐酒，餐後茶……
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竹莢魚握壽司 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao，也在其Youtube影片中提到，8/5新開幕 兩位日籍料理長 壽司料理長 阪口 琢磨 Sakaguchi Takuma 壽司割烹料理長 谷口 星路 Taniguchi Shinji 醬燒鰻魚佐土佐醋 比目魚握 烏賊握搭配魚子醬 炙燒金目鯛握 竹莢魚握 馬糞海膽迷你丼 鮪魚中腹手捲 鮪魚大腹握 炙燒紅喉握 七彩龍蝦握 炙燒北...
竹莢魚握壽司 在 Facebook 的最讚貼文
🍣🍣🍣#禹立鮨🍣🍣🍣開在萬華的龍山寺附近，
附近最接近的捷運站自然就是龍山寺站。
禹立鮨是一間很小的日本料理店，
可能跟在泰順街上的初魚的大小差不多，
而且廁所還是在店外面，需要拿鑰匙去開來用，
如果對於環境比較要求的朋友，
可能就多花一點錢吃別間會比較好。
不過對於，初魚屋台跟初魚料亭都可以接受的壽司羊來說，
其實只要有好吃的料理，這些缺點其實都不是問題了。
禹立鮨的CP值非常的高，這樣吃一下來也只要1360元，
在這個繁華的魔都台北之中真的是划算到不能再划算的價格。
雖然因為價格的關係，所以並沒沒有辦法用到很多的日本漁獲，
但是即使是與台灣漁獲交錯的使用，也有幾道讓人留下深刻的印象，
特別是鰹魚生魚片，竹莢魚握壽司跟鰻魚白燒手卷都很值得一吃。
不能說禹立鮨是有著驚為天人美味的壽司店，
因為在某些魚料的處理上，還是沒有辦法一些高價位的壽司店相比，
所用食材也相對的比較少一些貝類或是熟成的魚料，
但是在這樣的價格之中，
禹立鮨確實有做讓人驚訝的大份量，而且是好吃也讓人喜歡的大份量。
雖然，
因為台北的壽司店真的很多，
想吃的店家（法餐，餐酒館，牛排館）更多，
所以要再訪的機會大概不高，畢竟每次來台北能吃的餐廳真的有限，
但是，
禹立鮨留給壽司羊的印象是不錯的，
如果之後有人問台北在1000元～1500元的區間，有哪一間推薦的壽司店，
那這間禹立鮨是會讓壽司羊想要推薦給大家的。
另外，
建議大家，因為禹立鮨沒有服務費，
就直接攻上1500元的無菜單吧，
因為升級成海膽，青甘，生蠔看起來真的很值得啊QQ
店名：禹立鮨
地址：台北市萬華區桂林路160號
電話：0976 346 988
營業時間：17：00～23：00（週日公休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353549344
#台北 #壽司羊 #萬華 #龍山寺 #美食 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #無菜單料理 #新開幕 #板前料理 #推薦 #小店 #生魚片 #平價 #台灣
竹莢魚握壽司 在 味道鬼故事 Facebook 的最讚貼文
2020年即將結束了🔚
謝謝好心人的生日讓我品嚐到了今年的最後一個月也就是12月的天本
這個時候真的是一年之中最精彩的時期，肥美的魚類🐟、螃蟹🦀️，最重要的是還有好多的「白子」，實在太喜歡😘
2020年完整收集到了1月～12月的天本🥇
期待明年、後年、大後年可以一直持續下去品嚐到天本師傅的手藝💪
今年年底大家有機會要去哪裡跨年了嗎！？
當晚的菜色
白子豆腐
比目魚生魚片搭配剝皮魚肝醬🐟
燉煮章魚🐙
鰹魚生魚片🐟
烤銀杏
香箱蟹🦀️搭配鮭魚卵
青花魚壽司🍣
鮟鱇魚肝冰淇淋最中
生蠔🦪
烤紅喉🐟
小黃瓜🥒搭配金山寺味增
白甘握壽司🍣
鰆魚握壽司🍣
鮪魚中腹握壽司🍣
竹莢魚握壽司🍣
炸鱈魚白子
玉子燒🥚
小肌握壽司🍣
海膽壽司🍣
鮟鱇魚肝手卷
鰻魚飯
青花魚握壽司🍣
漬鮪魚赤身壽司🍣
味增湯🥣
竹莢魚握壽司 在 Peray Hsiao Youtube 的最讚貼文
8/5新開幕
兩位日籍料理長
壽司料理長
阪口 琢磨
Sakaguchi Takuma
壽司割烹料理長
谷口 星路
Taniguchi Shinji
醬燒鰻魚佐土佐醋
比目魚握
烏賊握搭配魚子醬
炙燒金目鯛握
竹莢魚握
馬糞海膽迷你丼
鮪魚中腹手捲
鮪魚大腹握
炙燒紅喉握
七彩龍蝦握
炙燒北寄貝握
羽立紫海膽手捲
美國極黑和牛翼板握
A4和牛沙朗握
星鰻握
玉子燒
蓴菜豆花湯
法式香草冰淇淋
《辰壽司割烹》
台北市松山區敦化北路167號B1
電話：02-7707-6666
竹莢魚握壽司 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最佳解答
每次到壽司店都點一樣的鮪魚和鮭魚，要點什麼才能吃出更當季美味的壽司呢？壽司的食材非常多種，我們大致上可以幫他們區分成紅肉魚、白肉魚、發光魚和貝類這四種。
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吃壽司的順序是很大的學問，一般來說，我們會從清爽、味道比較淡的白肉魚開始吃起，接著是可能有經過醋醃調味過的發光魚，再來是味道濃厚或是油脂較多的紅肉魚和貝類，最後再用帶有甜味的玉子燒收尾。
1. 紅肉魚：鮭魚、鮪魚、鰹魚和鱒魚屬於這個類別。紅肉魚通常味道比較濃郁，脂質含量高，在這個類別裡面除了油脂非常豐富，入口即化的鮪魚大腹肉之外，入秋後因為海水溫度下降，鰹魚會從北方迴轉南下，此時他們會儲存足夠的脂肪，是俗稱「返家鰹」的鰹魚最肥美的時候。
2. 白肉魚：一般是游泳能力比較弱的底棲性或定棲性魚種，白肉魚的優點是含有豐富的膠質，清淡中帶有鮮甜，熱量也比較低。
春天，你可以吃肉質緊實的鯛魚；夏天，鱸魚剛過完繁殖期，體脂上升味道會更加鮮美；秋天，吃紅甘帶有適度的油脂，口感上也比較有嚼勁；冬天，白肉魚的首選是比目魚，他有豐潤的厚度，彈牙的口感，而且清爽鮮甜。
3. 發光魚：壽司食材中的發光魚指的是魚背顏色偏藍，魚肚部份呈現亮白色的魚類。鮮度比較容易流失，所以常常會用醋醃的方式來防止魚肉變質。醋醃比例其實要根據魚肉大小和油脂肥厚程度去做調整，非常考驗壽司師傅的功力。
代表性的魚種包括小鯽、竹莢魚、鯖魚、沙鮻、水針、沙丁魚和秋刀魚等。春季最美味的「水針」是公認的高級魚，銀白色細小的魚身口感脆又帶有甜味；5-7月是竹筴魚最肥美的期間，肉質帶著淡淡的粉紅色，而且富含油脂；秋天的話，鯖魚、沙丁魚和秋刀魚都很不錯。
4. 貝類：貝類最大的魅力在於口感充滿咬勁，甜味扎實，帶有淡淡的海潮香卻不會有魚腥味。帆立貝的產季是在初夏到秋末，生吃就很甘甜，貝柱鮮食美味，也可曬乾加工製成干貝。
少見卻值得一試的像是黑色有明亮外觀的鳥尾蛤，用水稍微煮過肉質鮮嫩清甜，4到7月是最合適的季節。入夏後血蛤開始豐收，有特殊的海潮風味、淡淡的苦味和貝類的鮮甜，冬季到春季這段時間他會特別的Q彈。
在看完這篇，不妨可以吃看看低於一千五台幣的壽司店，單點幾貫喜歡、或是沒吃過的當季魚種。如果預算許可，我們還是最推薦花兩千塊嘗試一下高檔壽司店的午餐，你可以吃到師傅精心挑選和設計的 Omakase，就不用自己煩惱惹~
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音樂來源 -
Dizaro - On The Road : (https://youtu.be/APymvuQqAx0)
Fredji - Flying High : (https://youtu.be/ueOi5slIU2E)
Markvard - Catch Our Moment : (https://youtu.be/CTMLXL2rxg0)
Ace - To My Soul : (https://youtu.be/PBD6G8nE2JE)
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