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立秋補補身
居家的好朋友～專業大廚為你掌廚的小桌菜
早早訂了餐廳
但還是有一丁點的擔心
不免俗的每年父親節都要吃個大餐什麼的
今年很多事都改居家
那慶祝這件事也只好跟風囉😊😊😊
把餐廳料理帶回家🏠

上海菜首選
🐟砂鍋魚頭🍲
這道上海砂鍋魚頭雖說是四人份
但份量相當足夠
湯裡面的食材更是一點都不手軟
有大白菜🥬竹筍、凍豆腐、豬肉、花枝虱目魚丸、寬版冬粉
還有蛋餃、花枝
當然還有靈魂人物-魚頭
經過幾小時的精心燉成這道上海砂鍋魚頭湯底
而湯頭十分不錯
利用辣椒蒜豆瓣醬等調味有其獨到之處
打開魚頭包裝和湯底放在一起加熱
湯頭也會更濃郁
魚頭也能入味

等到鍋加熱至滾沸再自行加入喜歡的火鍋料
溫溫暖暖
暖心必備✅✅✅
即使只想簡單一道菜搞定一餐
自己再添加各種食材也更有飽足感唷💕💕💕

如果覺得味道太辛辣
也可以自己加入高湯或者是開水調和
調出適合自己的好味道❤️

因為是真空密封包裝
建議以流水方式解凍10到15分鐘
或置室溫下6到8小時自然解凍
置於盤中電鍋加熱蒸15分鐘
或放鍋中加熱煮沸

🐠蔥烤鯽魚🔥
這道蔥烤鯽魚也是內行人必點的名菜之一
主廚利用鎮江醋提升鯽魚的香味
炸魚真功夫了得
魚骨就會酥酥的💕

而這道菜不會過油、過濕
而且也把蔥味巧妙帶入
滿滿的魚蛋也是小編無敵愛的部分
雖說是烤
其實是運用小火長時間把湯汁收緊
足足要比燒法還要多上一倍時間呢👍

而且非常方便
可以直接退冰或稍微微波即可食用
這道是涼菜喔
比較沒有人是吃熱的或是溫的啦⋯⋯
放涼後
蔥與醬料會更融入
美味加倍💯💯💯

✳️油燜烤麩
裡面有香菇、毛豆、竹筍、烤麩佐上醬油糖和鹽
這也是一道素食可吃的菜
所謂烤麩就是用麵筋發酵做成的小饅頭狀
先把食材煮熟炸熟再加入調味料、湯汁
長時間小火悶煮後～
軟嫩軟嫩也是長輩們很喜歡的一道料理

而冷凍可以保持三個月🧊
也可以冷食或者是退冰微波解凍後即可享用
如果喜歡熱食當然也可以加熱🔥

✳️八寶辣醬
裡面居然有滿滿的料
▶️豬肚、豬里肌、雞肉、竹筍、香菇、豆干、毛豆、辣豆瓣醬
除了當成一道菜色
這道上海的名菜
也很適合拿來拌麵或者是拌飯
微微偏辣的口感
在炎炎夏日也很能增加胃口⬆️⬆️⬆️
以電鍋加熱蒸8到10分鐘即可使用
也很方便😃

✳️桂花蜜芋頭
內行人都知道芋頭當然是要吃大甲的芋頭啦
除了能用糖蜜芋頭之外
還可以加上特殊香味的桂花
將兩者互相激盪堆疊出不同的口感
而芋頭的綿密搭配剛剛好的甜度
也是飯後必吃的小點❤️❤️❤️

✳️梅汁番茄
吃了飽足感的砂鍋魚頭
當然要來道清爽解膩的梅汁蕃茄
選用台灣在地的紅蕃茄及黃金蕃茄
利用紫蘇梅、酸梅、白醋和糖醃製而成
增加了食物層次不同的口感
簡單來說
就是好吃
好好吃😉😉😉

由於冷藏只能15天
記得吃不完就冷凍保存

✳️小魚豆乾辣椒
選用宜蘭的三星蔥、青辣椒、紅辣椒、豆乾、小魚干
也是搭啤酒的指定小菜
我是還蠻喜歡搭配湯麵吃的😍
也是微波加熱2到3分鐘就可以囉✅

大家對於晶宴的認識
大概就是尾牙、婚宴的場地
而家庭聚會、慶祝節日
也是雙北人很喜歡去的餐廳

最近因應疫情的關係
#晶宴會館
也推出居家防疫的冷凍料理
主婦們如果已經想不到要變出什麼菜色
也可以參考看看
這一次的晶宴選擇真的是頗讓人驚艷喔～
當然

我還是喜歡到現場吃啦😋😋😋

❤️晶宴會館
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▶️超值六件組-組合優惠價$1099(原價$1730六四折)
砂鍋魚頭、柚香玉鳳腿、香草松阪豬、油燜烤麩、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒

▶️好料六件組-組合優惠價$888(原價$1209六六折)
德國豬腳、蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、小魚豆乾辣椒、麻油松阪雞湯

▶️港點五件組-組合優惠價$599(原價$810六六折)
松露燒賣、小豬流沙包、牛蒡炸春捲、古早味芋丸、荷葉珍珠雞

▶️小菜五件組-組合優惠價$599(原價$780七七折)
蔥烤鯽魚、油燜烤麩、桂花蜜芋頭、梅汁番茄、小魚豆乾辣椒

• 商品份量:所有商品皆為4~6人份

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全台 宅配
玩買主義x天下三絕麵食館
極品饗宴餐 2500元
防疫待在家到底能有多幸福？
玩買主意 FUN IDEA MALL
好買好逛又好吃❤️
就連榮獲米其林必比登推薦餐廳-
天下三絕麵食館
也能宅配到你家😍
🔺極品饗宴餐
內含
▪️極品紅寶石B腱牛肉麵
(單人包2份)
牛肉的厚度會不會太過份！跟吃牛排沒兩樣，真的光吃肉就飽了😂頂尖的B腱牛肉塊，燉煮得超級入味！軟嫩不爛，牛筋一抿而化，一碗兩大塊，超級滿足🥰精心熬煮的番茄湯頭，濃郁中帶著微微的酸香，家常寬麵Q彈有嚼勁，連同湯汁吸入口中，超級過癮！也可以像Alston添加青菜與配料喔😘
▪️上湯豬腳麵線
(單人包2份)
以各式海鮮熬煮出的上湯，品嚐極致的鮮美！甘醇濃郁，真的會讓人捨不得喝完🤤
豬腳保留滿滿膠質，微微Q彈的口感讓人欲罷不能！搭配飽滿噴汁的大花菇以及鮮美Q彈的墨魚，海陸精華都聚集在這碗麵線中❤️
▪️紅寶石蕃茄牛肉湯 (1包)
精選牛油板、牛大骨、兩種洋蔥、四種特級蕃茄熬煮出濃郁的湯頭，味道濃郁不說，微微的酸香真的讓人食慾大開！簡單加個麵條，回味無窮的牛肉湯麵簡單上桌❤️
▪️精選滷味
（牛腱、牛肚、牛筋1包、豬耳朵各1包，每包150公克）
牛腱薄切好入口，鹹香夠味！
牛筋富含膠質，Q彈不會過於軟爛！牛肚吸收了滿滿滷汁，富含彈性，越嚼越香！
豬耳朵口感爽脆，喀茲喀茲超涮嘴！
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商品資訊：
店家：玩買主義x天下三絕麵食館
商品名稱：極品饗宴餐
購買網址 :
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｜台北 濟善老麵
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濟善的夜，難得老麵，適合走上清淡路線，使彼此因緣相見，共饗台灣雞湯麵層層表現～
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聽聞這有碗限量供應的「暗黑系料理」，當然必須要給他點上一碗！
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第一次首嚐濟善老麵的極黑羽2.0，整體來說是如此新鮮，也相當特別的體驗。
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店員也很貼心的跟我們講解著如何品味每碗麵的順序，方能用心感受到其中的層層滋味。
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半開放式的廚房，清晰可見整個製作過程，大量土雞骨料小火慢鈍雞湯湯頭，熱熱喝，讓冬天的夜暖暖，麵體稍微可惜(皆選用細陽春麵，如果可以換上粗麵條，口感應該會更加討喜)。
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無服務費加麵不加價，份量十足的濟善老麵，讓兩個鋼鐵直男！空著進去，撐著出來。
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空間雖然不大，但整個裝潢擺設從外面到店內都能感受著滿滿的日式懷舊風格，台日之間的元素交替，讓美食之間更增添了一份滋味。
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疫情結束想與大夥聚在一塊吃鹹食吃拉麵～
下次去重熙老麵 好不好 !!!
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#清舊相系列 📷 2020-12-26
#景點先收藏 #疫情過後再出發
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W/ @kidd214story @yehdaya @momo19911224 @dean.visiondesign
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@chishan.ramen 濟善老麵
@chishan6238 濟善老麵 - 中山店
#濟善老麵
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《極黑羽 2.0》
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暗黑淡麗系老麵，整碗烏漆麻黑的竹炭雞湯，用烏骨雞做舒肥叉燒，肉質軟嫩不會有腥味，配上半粒皮蛋與半粒溏心蛋，吃到1/2後將皮蛋蛋黃搗碎入湯，又是不同的食用法則，瞬間來到另一個層次！
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《黑金珧 醬油雞湯老麵》
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隱藏每日限量版的澎湃湯麵，價格不便宜，山珍與海味集結於一碗的雞湯麵，以土雞與烏骨雞熬製湯底，煮干醬油提鮮，佐以大量干貝絲增添鮮味，兩大顆炙燒的北海道生食級干貝，及富有山珍美稱的花菇，黑色黃金—魚子醬奢華點綴，讓人看了不僅口水直流～
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山海精華雙重熬製，清爽不膩口，習慣清淡的朋友可以畫單時調整鹹度。
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️｜極黑羽 2.0 ᴺᵀ380 (每日限量十碗)
［烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋、半顆溏心蛋］
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▫️｜隱藏限量版 黑金珧 ᴺᵀ420 (每日限量五碗)
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☞ 門市資訊 ☜
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🏠 門市 ｜濟善老麵【台北總店】
📍 地址 ｜台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
☎️ 電話 ｜(02)-2302-5833
🕓 時間 ｜12:00-14:20 / 17:00-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 ｜近龍山寺站步行約8分鐘
📜 備註 ｜(詳情請上粉專查詢）
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🏠 門市 ｜濟善老麵 【中山店】
📍 地址 ｜台北市中山北路二段62巷38號之2
☎️ 電話 ｜(02)-7751-7331
🕓 時間 ｜11:30-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 ｜近中山站步行約5分鐘
📜 備註 ｜(詳情請上粉專查詢）
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
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類別：#Acetri_Ramen
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最棒的上班族便當，
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【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗，酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗，排隊美食值得一試！夜市美食、台灣街邊美食
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#張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗
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鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」，
是很多在地人的心頭好，
現點現炸的大熱狗，皮脆香酥！
不會有厚厚的粉味，口感清脆，
原味大熱狗的肉汁香甜，
讓人一口接一口，是很讚的小點心喔！
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原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
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※3種醬料可混搭，要外帶醬包或現吃請各知
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《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址：新竹市東區文昌街82號
營業時間：週一至週日14:30-22:30
訂購專線：0922-562-351

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00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！

7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）

08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！

08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）

通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！

煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！

9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）

09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點

9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！

10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！

10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。

茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）


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