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【新竹 柳家肉燥飯】
新竹的這一家老字號 #柳家肉燥飯
位在城隍廟前的美食戰區
每到用餐時間總是座無虛席，人潮滿滿‼️
👉肉燥飯
其實這肉燥飯就是台北人口中的魯肉飯啦
香Q的白飯先鋪上一層 #酸菜，再加一匙 #香菜
淋上香噴噴的肉燥，最後灑上一點胡椒粉
老闆的動作很俐落，即使排隊也不會等太久💦
吃一口，豐富層次的味道在嘴裡散開
肉燥滷得非常入味，雖然乍看之下肥肉居多，卻完全不會 #油膩
鹹香的滷汁，讓人不禁再扒一口💯
酸菜酸得剛剛好，直接化解口中的膩感
最後口齒留香的是淡淡 #胡椒香
真的太銷魂啦🔥
👉貢丸湯
來到新竹一定要吃 #貢丸 阿
湯裡有三大顆貢丸，一口咬下直接噴汁
肉質非常有彈性，爆汁的口感爽度爆表
每一顆貢丸的個頭也超大的啦❤️
📍 地址：新竹市北區中山路75號
⏰ 營業時間： 10:30–22:00
📷 圖片來源：
https://bit.ly/2W7QgXG
https://bit.ly/3bXokwt
Instagram @ minnle147
Instagram @ miya.c_food
感謝網友們大方提供照片☺️
是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
去哪買？｜
博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc
永和永貞路排隊美食，中永和肉圓推薦，一定會提到永和老字號排隊名店，北斗肉圓位於車水馬龍的永貞路上😍😍，地處比漾百貨附近美食，限量推出芋頭肉圓、竹筍原味肉圓70元，一份兩個，炸的Q彈外皮帶點像炸粿的脆度🎉🎉，餡料包入滿滿大塊芋頭或筍塊，非常銷魂，永和小吃推薦。
👍來外帶：https://upssmile.com/149126/meatball-yonghe
🎉北斗肉圓。電話： 02 2929 8330。地址： 234新北市永和區永貞路309號。營業時間：10:30-21:30。
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今天非常榮幸的一早七點抵達 #新竹車站 還準備吃爆 #新竹早餐 ！！！！
當然，一定要有地頭蛇帶我到處撒野才行 XDD
受寵若驚的我竟然由斜槓政壇與部落客的「輝哥 」帶領，一起去吃在地早餐❤️
這幾家都是精選的老店，很多學子上課前都會買一波吃的早餐呢！
（小象沒有政治立場，純粹介紹美食吃飯呦！）
🌟本集新竹早餐：
📍學府路饅頭肉排蛋
新竹市東區學府路112號
📍阿婆早餐麵店
新竹市東區東山街6號
📍新竹好吃麵粉腸貢丸
新竹市北區大同路182號
📍薯霸
新竹市東區世界街88號
📍秦師傅小籠包
新竹市東區中華路二段417號
00:00 精彩預告
00:23 吃爆新竹早餐！七點出發
01:08 學府路饅頭肉排蛋 - 饅頭肉排蛋 $45
03:52阿婆早餐麵店 - 餛飩麵大 $80 雙黃蛋餅 $30
05:50 新竹好吃麵粉腸貢丸 - 湯米粉大 $50 粉沯 $60
08:25 薯霸 - 鐵板麵蛋餅 $45
10:45 秦師傅水煎包 - 煎包 $14
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歌詞：
有一天我開開心心開車要去買便當
下車的我急急忙忙算錢有幾張
餓到不行管它什麼都給我來一碗
麻婆豆腐紅燒排骨還有貢丸湯
我說老闆 你出來太晚
手剛擦過什麼沒洗不要碰碗
指甲長到好像可以直接戳死樹懶
叫你不要發呆趕快過來幫我點餐
WOW我真的是 開了眼界
你煮菜慢得像是在幫你老婆畫眼線
視覺 味覺 嗅覺 聽覺 都覺得是考驗
你全身只有抓腋下的動作還算老練
shit 搞了半天打包一盒
還有一盒是大哥他要吃的
他交代我加飯是必須的
BCW的歌是該聽了
回到家的我準備好擺脫餓的束縛
打開電腦準備要看進擊的巨乳
吃下去的第一口我發誓他有下毒
蛋營養的老雞排吃起來像內褲
幹 什麼東西 差點駕鶴歸西
老闆你的味精 加得很有信心
麻婆豆腐看起來像你老婆的月經
呸呸呸 不要亂講還要吃下去
超難吃的便當
發黃小黃瓜 呸 漂白的竹筍 呸
花椰菜沒有花 貢丸湯沒煮滾 呸
別怪我粗俗我吃得很不舒服
只能怪你下廚像回收廠的師傅
對 現在的我不只是針對你
我還針對你媽你妹你廚房的蟑螂背影
就連老鼠都嫌棄你吃了你煮的都 kiao起
不大不小不生不滅只增不減不乾不淨
謝了阿伯 你這個臭鳥
飯裡捲毛 你給我解釋好
餓的時候 還給我亂搞
不要在台北逼台中人拿傳家之寶
我沒有吃飽 吃便當像吃草
烏茲的慶記牛肉麵 我來宣導
本來就心情不好被你搞得更不好
下次應該帶你參觀顏家的水餃
巧 這是命運的安排
你會開這家店一定命不帶財
路過的我只不過是餓肚子的小孩
你他媽為什麼要我花錢把我肚子吃壞
我知道你不壞但你把東西煮壞
我的狀態像吃了菠菜的仆派
你的便當讓人變髒低頭吐進垃圾袋
準備搬到海景第一排 肉粽消波塊
超難吃的便當
打開手機 差點準備提告
想找Google評論怎麼完全找不到
本來計劃給個五星讓客人上門
畢竟那麼難吃不能只有我自己吃到 (爽）
噢原來是這樣 是這樣
你這小樣 好像 不在地圖上
你是怎樣 這樣 開在小巷
我突然 好像 懂了什麼一樣
這樣好了 我其實想好了
直接報警好了 沒執照還沒繳稅呢
過了三天了 聽說你嚇跑了
門口上面寫著 三度便當開張了~
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笑話投稿請點→http://bit.ly/2Jk2NyO
其他邀演合作請洽：mm52160@gmail.com
五峰鄉境內兩千公尺以上的高山林立， 地理位置位於雪山山脈西緣，鄰近油羅山脈、鹿場大山、五指山、鵝公髻山、霞喀羅大山（石鹿大山）等山脈，也是前往雪霸國家公園的途經之地。日治時期，泰雅族被強制遷往五峰鄉麥巴來社，中華民國政府來台後，將麥巴來社改名「和平部落」；目前部落裡以泰雅族人為大宗，其次是賽夏族，也有少數客家人與漢人共存。早期泰雅族以狩獵維生，1980 年代，五峰鄉成為煤礦產業與林業的轉運站，1990 年後林業禁伐、煤礦產業告終，部落的人失去工作機會，年輕人選擇離鄉就業，老人家多仰賴傳統農耕生活，在逐漸漢化的部落裡，泰雅文化就像失了根一樣。
出現文化斷層的多年以後，有一群人循著祖先走過的路，希望找回失落三十年的泰雅文化。在這群人之中，有一位流著客家血統的泰雅女婿，他創辦了獵人學校、推動文化傳承，也成立合作社與協會復甦在地產業經濟。「能夠為五峰鄉做產業，我認為應該是祖先叫我回來幫忙的。不能說是宿命，應該是使命吧！」出身竹北客家庄的郭文標大哥， 十幾年前從公務員職位退休後，舉家搬回妻子的故鄉和平部落，希望運用自身企劃、提案的能力為部落做一些事，展開一場屬於泰雅人的「文化復興」。
【貢丸湯vol.22】專訪五峰獵人學校創辦人郭文標
攝影：陳虹羽
剪輯：王薰慧、林怡嘉
▌詳細內容請參考《貢丸湯》Vol.22「#心向大山」
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