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【廚師發辦】首次到訪沙田一間去年底才開幕的Alva Hotel by Royal (帝逸酒店)，在城門河景的陪襯下，吃了一頓高質的壽司Omakase (廚師發辦)，都可以當作是小旅行。

住九龍的我，以往好少踏足沙田區的酒店，尤其是石門那一邊，感覺有點偏遠。自從屯馬線開通後，我由鑽石山站去最接近酒店的第一城站，都只是廿幾分鐘，而且不用轉車，非常方便。

由第一城站出口步行大約8分鐘左右，抬頭望見到一座新簇簇的大樓，便是帝逸酒店。

特地來28樓的日本餐廳源峰吃晚飯，來到時還未夠七點，還可以看看沙田的日落景色。餐廳提供不同的日本菜，主力是壽司和爐端燒。

看看餐牌，其實都並不十分昂貴，Omakase壽司晚餐由$980起，到$1280及最貴的$1680，看來都好合理。

壽司部的主廚冨谷優（TOMIYA Yu）來自日本岡山縣，我們雖然不是坐在廚師吧，但有時會特地行出來看師傅獻技，感覺師傅經驗非常豐富，手藝十分靈活。

這晚是吃每位$1280的源峰廚師壽司晚餐，有前菜、生蠔、刺身三款、壽司十二件、細卷、味噌湯及甜品...

全文: https://yfl-kelvin.com/2020/06/07/omakase-mizutani/

#廚師發辦 #日本菜 #壽司 #omakase #alvahotelbyroyal #沙田

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