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這是第三個沒有父親的日子⋯這樣的日子卻總是特別特別想您，這樣愛哭的我，相信在天上，您也和在世一樣，正在笑瞇瞇的看著我，愛您爸爸❤️這是寫給您的歌，第一次用閩南語寫歌，記得聽喔… #別人的 #徐老爹 #2020台灣父親節 #第三個沒有父親的日子 #我永遠是你的心肝寶貝
https://youtu.be/GyrpNE9Vgh8
＃父喪
除了當兵和出國的日子，38年以來幾乎是和父親一起度過每一天。他在去年農曆年前幾天過世了，當時我人在高雄外景後用著晚餐。聽到消息的時候心一沉，匆匆從包包裡拿出鎮定劑吃了。我不想哭，也哭不出來，也沒有遺憾沒能見到他最後一面，或許當下無法想像父親真正離開我了，也或許根本就不知道這樣的死別該如何感受。
在臉書上偶而會寫一些別人看不懂的感嘆，只有親近幾個朋友知道我在寫父喪，寫文抒發的時候，一滴淚也沒掉過：『反正就是走了嘛』『離苦得樂有什麼好哭？』 但心裡也隱隱憂心這樣不哭，是否身心不健康，或者不夠愛他？這些問題，我都沒答案，只有默默任工作主導我的腦，把父喪當作再平凡不過的事。
今天在告別式上，終於又見到他。上次見，是出院的晚上，我拎著新買給他換穿的衣物和日常用品，到喘息機構去探望。他看起來是在夢中，喃喃著要吃蜜餞，然後像個孩子拿起一角被單咬著。我不知道能為病危的父親做些什麼，看著意識模糊不清像個孩子的他，心酸酸的，仿彿我把他棄置在這個充滿死亡氣息的空間裡，但這裡起碼有人24小時照料，也可以讓我省去奔波醫院的路程。
入住第三天，我在高雄看著弟弟的訊息：『爸走了。』三個禮拜過去，看著他如同先前睡著的模樣，只是膚色變了，才意識到今天是我和這具肉身相存在世界上的最後一天。 哀戚的告別式奏樂沒有弄哭我，倒是看到姑姑們不捨的眼淚，以及在他遺體旁默默說著兄妹間的小語，我真的不行了，眼淚就這樣一串一串的流下。
領完大體後，阿姨來跟我說話。本來情緒都控制得還好，但當阿姨跟姑姑說：『謝謝姑姑們，把我姊姊的兩個小孩照顧的這麼好。』天啊，直接淚崩，我開始意識到自己成了孤兒。阿姨的一番話，喚醒心中的那個孩子，是啊，我是爸爸和媽媽的孩子，只是他們都不在了，以後心裡的孩子誰照顧？還是得跟著父母的離去，也葬送這個脆弱的人格嗎？
看著棺木慢慢移向火爐，應著法師指示喊著：『爸，火來了快跑！』 我幾乎哭著喊出來，他即將在眼前消失，那個看了38年的爸爸，從年輕俊朗到臨終前的衰老病態，最末燒成灰燼… 那具肉身真的離開了。
醫師要我簽不急救同意書的時刻，要我決定要院宣死亡還是留一口氣回家的時候，姑姑要我回家找父親存摺和印章的時候，都哭了，嚎啕大哭。 我哭著和前男友說著：『我不要那筆錢，我不要他死掉。』哭到自己都嚇到，因為從沒為一個人哭得這樣失控，像個孩子一樣。我應該是在他生前把一部分的眼淚用完了，所以在聽聞死訊後一直沒哭吧。
『孩子，晚安。以後有機會再見了。不哭，乖。』
五更時分，香港仔冷寂得很，別說人煙，抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着，只有零丁的燈火，其中生輝的一戶，就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼，冷風蕭瑟。寒風按捺不住，穿過半開的小窗，好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器，見沒有動靜，轉而輕拂中央的長方形銀枱，調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外，於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞，啊，不是塵埃，是麵粉。回頭細望一次，才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地，工廠裏頭掠過一個身影，「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後，幾盞白燈陸續亮起，往內一瞥，開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來，漾起一抹內斂的笑容，他是麵廠的主人，令人意想不到的，是他一張文質彬彬的臉。猶豫間，他已經走往電箱處，按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響，意味着祺哥一天工作的開始。啊，對了，廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響，祺哥似乎有點繃緊，姍姍的步履突然急促起來，也對，這是開工的提示。每日凌晨五時，他都要回到工廠製麵，這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠，多年來的招牌都是雲吞麵，行內人叫生麵，坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身，於幾個大膠桶內舀東舀西的，再逐點倒進攪動的機器內，他說這是麵粉是粉桶機，用來將材料攪勻。看起來，做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水，他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差，最普遍的問題，就是不少廠家會加入添加劑製麵，例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來，可以減省功夫及成本；二來，令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要，既然正常的材料都能製作，就沒有必要用化學劑，畢竟不是天然食材，這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅，這是最難、最考功夫的地方，他自豪一笑：「我哋個名號喺行內，都公認係好麵廠。」知音人不少，不識貨者也不乏，麵廠經常都接到設訴，為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色，他只好解釋因為沒有加色素，這就是麵粉混和雞蛋後，最自然的顏色。
良久，粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰，搬到另一台較大的機器前，放到裏頭。不消一會兒，麵糰就被壓成厚皮，他拿起麵皮，反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示，麵粉是一個麵的靈魂，不能貪便宜選用劣質貨，他只用澳洲及日本的麵粉，幾十年不變。另一個條件，就是用心製作，功夫不能省，由一個麵糰到一塊麵皮，要壓八至九次：「真係要用心做好，過程要做足，少一步都唔可以。」他喃喃數到九，就把捲起了的麵皮移到下一個機關，這是最後一個步驟，把麵皮根據自己調校的粗幼度切開，就成了一條條的生麵。接着，他捧起一大盤剛做好的麵條，放到桌上用手捲成一個個麵餅，這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作，他不禁入神，腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時，已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言，工廠就是他們一家人住的地方，而且，他們是共十兄弟姊妹的大家庭，只能睡在三層的碌架床上，與旁邊的打麵機器一起睡覺，從懂事開始，父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願，只是在家中排行第三的他，也只能接受此般環境，扛起照顧弟妹的責任。說起來，他很早已經在工廠幫忙，猶記得小時候，麵廠仍然在做竹昇麵，那個年代做粉麵的人不多，但隨着經濟好轉，食肆愈開愈多，街邊檔、大牌檔，食物種類又不多，都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類，反正只要肯做就有生意。到他幫忙時，已經開始改用機器，其實不用學師，他對製麵的工序都瞭若指掌，但他最常做的工作，竟然是「收數」，他笑說：「一個細路去大牌檔收數囉，咁又唔會走我數嘅，但要等吓囉，有時一等就半日。」他嘛，一陣書卷味，卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫，總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書，中間到過外國留學，畢業後就回港教書。然而，父親年紀漸長，開始無法獨力支撐所有工作，於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書，接着留在外國生活；次長的是大家姐，但父親是一個傳統男人，認為要兒子方能接手，於是擔子就落到他身上。起初，祺哥都沒有理會，找到一份教書先生的工作，雖然已經是全職的工作，但隔天就會接到電話，着他回到工廠幫忙，他嘆口氣：「工廠永遠有做唔完嘅事情，但唔知點解唔請員工，將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假，都迫着要回來幫忙，令他疲於奔命，第二年他索性不續約，全職回到麵廠幫忙。結果，回工廠工作了一年，方發覺只會有忙的份兒，他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子，不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是，家裏需要工廠維持生計，因為當時還有很多弟妹未出身，生意一定要繼續做下去，所以，他決心跟父親商量，如果想他接手的話，就要正式地做，例如找一個更大的工廠，離開家庭式的生產。於是，新的工廠於一九八六年開始，就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥，他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵，也難怪，這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當，太生不香；太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起，金黃色，香噴噴。數數手指，他接手麵廠有三十年了，以前有的麵類現時也有，蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮，整體而言，他覺得現在的麵比起以前更進步，沒有丟爸爸的架。事實上，不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年，主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆，有部分已經是老字號了。
午飯時間，他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他，即跑入廚房淥麵，再熟練地捧到他跟前。男人姓王，是老鋪的第二代，對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素，王生大讚：「佢哋啲麵真係靚，你睇，幾有生氣！鹼水味啱啱好，不過要即刻食，唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑，雖然口裏說不想接手麵廠，但他十分緊張自己麵餅的質素，經常到客人的餐廳吃自己的麵，他謂：「上到枱面係咩味道，真係要親身試過先知，口感要爽同有韌度。」離開老鋪，他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言，王生是少數會跟他討論質素的客人，遇到該批貨有些少失準，一定會致電他表達，這類型的客人，對他而言是朋友。做麵雖辛苦，但最開心的，就是有客人反映自己的麵很好吃，有些熟客移民了，回港時會再回來吃他們的麵。當然，時代變了，傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上，單一地只賣雲吞麵及河粉，十多年前開始，粉麵種類增加很多，傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年，麵廠的生意開始轉差，他認為，他要負上相當大的責任：「我比較被動，冇周圍搵生意，你唔積極嘅話，人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰，他終於承認，一直到今天，他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲，他已經把要送的貨推到樓下，明明已經下班，他卻有點趕忙的感覺。原來，祺哥正趕着去做他的正職，他是一名中醫。十多年前，生意開始差的時間，他決定了讀中醫，當時父親當然反對，認為家裏有生意，為甚麼不做而去做其他工作呢？雖然父親管不了，但他亦深知父親性格，壓根兒沒有想過不做下去，更不會有這個選擇。到目前為止，他沒有後悔接手，畢竟是他自己主動的選擇，但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時，他正站在十字路口。這是兩代人的死結，回頭細想，他還是感謝麵廠、感謝父親：「爸爸一個人，靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹，唔想佢失望。」大半輩都為別人而活，如今可以選擇時，他卻卻步，因為製麵於其而言，還是開心的，始終做了三十年，已經成為生活中一部分，要結束麵廠，總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈，日光令他更清醒，麵廠是他與父親的心結，也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫，他佇於十字路口，還是一臉茫然。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
廖全粉麵廠
地址：香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話：2553 6115
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各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy。今天我們又來繼續說初版的格林童話，如果大家還沒看Part 1，記得按右上角的I先看了吧～如果你是第一次看我的影片，我的影片主要是做一些稀奇古怪，奇異靈異，格林童話和童謠等的題材，還有一些旅遊Vlog，記得訂閱HenHenTV哦～先謝謝大家哦！
好！我們開始吧！
大家都有聽過灰姑娘的故事吧！大家想聽聽初版裡面的灰姑娘是怎樣嗎？今天我們再來繼續我們的初版格林童話。
1. 灰姑娘
從前有個富翁和他的妻女非常美滿，但是她妻子身患重病，知道自己不久於人世，就把她的女兒帶到身邊說：孩子，我不能照顧你很久了，我會在天國保佑你的，在我過世後，記得在我的墳前種一株小樹，如果有什麼事情，可以去求這顆樹。說完就去世了～她女兒也照著做了，每天為那株小樹澆水，只是她不需要提水，因為她的眼淚已經夠了。（不是吧～～醬多嗎?）
過了不久，她父親另外娶了另外一個妻子，那個婦人把她兩個女兒也帶到她家裡。這個繼母和前夫生的女兒雖然長得漂亮，不過心腸卻狠毒，進了門後，繼母和她兩個女兒就當灰姑娘傭人一樣對待，每天要她洗衣，洗碗，打掃家裡和不准她穿美麗的衣服，只給她一些破破爛爛的衣服，而且讓她睡著廚房，由於天氣太冷，她惟有在灶爐旁邊才能保暖，那就弄得一臉都是灰，所以她們就笑她是灰姑娘。
一天，國王為了幫王子找王妃，就舉辦了三天三夜的舞會，邀請全國的女生參加這個舞會，當兩個壞姐姐收到邀請信後，就和灰姑娘說：你要幫我們重頭到尾打扮得漂漂亮亮，你一定很想去，可惜你沒有漂亮的衣服。要是被人認得是我們的妹妹多丟臉。你要把碗裡乾淨的豆子挑了出來才可以睡覺！否則我們回來後就要你好看！
灰姑娘目送他們離去，等馬車離開了視線才回到廚房，面對灶爐上面堆積如山的豆子，灰姑娘不禁嘆氣起來，說道：這些豆子必須在午夜之前分好，看來今天不能睡覺了，我天國的媽媽，為什麼他們那麼喜歡欺負我呢？說著，有兩個小白鴿飛了進來，說道：讓我們來幫你分豆子吧！灰姑娘說：請把壞的豆子吃掉，好的放進鍋子裡（小白鴿吃了不知道會不會肚子疼）才十五分鐘，白鴿就把豆子分開並把好的豆子放進鍋子了，它就問灰姑娘說：你一定想看你姐姐和王子跳舞的情景，請來到我們的鴿舍，它們領著灰姑娘登上了鴿舍的樓梯，皇宮的大廳頓時映入眼裡，裡面點燃了好幾千支蠟燭，好不耀眼！看了很久，灰姑娘傷心的回到灶爐前睡覺。
當兩個姐姐回來後，看到全部豆子都分好了，找不到藉口唯有炫耀昨晚的舞會，她們說：王子真的是在這世界上最英俊的人，我們其中一個一定會成為王子妃。灰姑娘說：是啊～皇宮裡面點燃了很多蠟燭，很漂亮！她兩個姐姐驚訝的問：你怎麼知道？灰姑娘就告訴他們在鴿舍看到的，結果她們就把鴿舍拆了！第二天她們就把一袋蠶豆給他，要灰姑娘分了才可以睡覺。
同樣的事情發生了，白鴿一樣把壞的蠶豆吃掉，把好的蠶豆留在袋子裡。然後它們就說：你想去舞會嗎？？灰姑娘說：我想去可是我全身都是灰，沒有漂亮的衣服可以參加。白鴿說：你可以去到你媽媽墳前有去搖那棵樹，它會給你漂亮的衣服，只是你記得一定要在午夜十二點之前離開。灰姑娘就去到那棵小樹前許願：小樹啊～～小樹，請賜予我漂亮的禮服！剛許願完畢，在她面前就出現了光彩奪目，用銀線編織的高貴禮服，用金線縫製，帶有珍珠的襪子，和一雙銀製的舞鞋。當她換上衣服步出家門時，前面已經有六匹馬的豪華馬車在等著了，另外還有身穿藍色和銀色禮服的僕役，迎接灰姑娘上車了.
當馬車到達皇宮時，王子以為是別國的公主到來，就親自出門迎接了！他迎接灰姑娘下了馬車，撬著她的手進去皇宮大廳裡，在千支蠟燭的照耀下，灰姑娘讓在場的很多人都驚嘆不已，而她兩個姐姐看到有人比她們漂亮時，更是氣得臉色大變，萬萬沒有想到她就是家裡骯髒兮兮，滿臉灰塵的灰姑娘。王子對灰姑娘一見鍾情，一再邀請她跳舞，而且已經決定迎娶她成為王子妃，而過去一直與灰渣和悲傷為伍的灰姑娘，如今沉醉於豪華和浪漫氣氛下，幾乎忘了時間正在無情的逝去，當還沒到午夜十二點前，灰姑娘不顧王子的再三挽留，衝衝的離去，回到小樹前說：小樹啊小樹，請把我變回原樣吧～過後她的衣服就變回破破爛爛的衣服，她回到爐灶前，把灰渣塗在自己的臉上，在那邊睡著了。
兩個姐姐回到了後心情很糟糕！她們就說：舞會突然來了不知道那個國家的公主，王子整晚只願意和她跳舞，奇怪的是，沒有人知道她是誰。灰姑娘說：你說的那位公主，是不是搭著一架六匹馬的豪華馬車來的？她姐姐問：你怎麼知道的？灰姑娘說：她的馬車經過家前面，我看到的！她姐姐說：哦！原來你又偷懶了，以後不能在門前。
第三天，灰姑娘又照樣的幫姐姐們打扮，然後他們也是一樣刁難她，給她一大袋豌豆要她分開，晚上白鴿再次出現了，幫她吃掉了壞的豆子（你們真的ok嗎？）然後灰姑娘再次到小樹前面許願，這次更美麗的禮服出現了，這次是金線編織的禮服，鑲滿珍珠的襪子和金鞋子，當她的馬車到達王宮，王子已經在那邊等著她了，昨晚為灰姑娘的打扮驚嘆的來賓，今天她的裝扮更加讓人屏息。王子為了更了解灰姑娘的，派士兵看守各大通道，更把焦油塗在樓梯上希望能拖延灰姑娘的離去，灰姑娘沉醉於與王子跳舞，忘了已經是十二點了，便匆匆忙忙的離去，樓梯的焦油讓灰姑娘漏掉了一隻鞋子，然後到了十二點時，她和她的禮服和馬車都消失了。孤獨的站在黑暗中，看著在尋找她的王子。
王子就下了一道命令，凡是可以穿上這金鞋子，他就迎娶她為妻，只是那隻鞋子太小，全部試過的人都進不到。輪到壞心眼的姐姐試穿，她就用刀切掉腳跟，硬要塞自己的腳進去，當她穿上金鞋子時，王子就以為她找到了她的王子妃，就用馬車迎接她進宮，但是白鴿在唱到：咕咕，咕咕，快看哦～～鞋子裡都是血，因為鞋子太小了，真正的新娘在家裡，王子看到鞋子裡滲出了血，就把她送回家了，然後問她繼母：你還有幾個女兒？繼母也叫她另外的女兒試穿，也是進不到，就叫她把腳尖也砍掉！也是硬塞自己的腳進去鞋子，白鴿又唱道：咕咕，咕咕，快看哦～～鞋子裡都是血，因為鞋子太小了，真正的新娘還在家裡。
王子再次回到家裡，問：你家裡還有其他人嗎？繼母心不甘情不願的叫灰姑娘出來，灰姑娘穿進來金鞋（裡面滿是血的喔？？）王子就知道找對人了！（問題王子你近視啊？這樣都認不出灰姑娘）然後白鴿就唱到：咕咕，咕咕，快看哦～～鞋子裡沒有血，大小剛剛好，王子帶著真正的新娘回家了，從此王子和灰姑娘過著幸福快樂的日子。。。。麻煩去配配眼鏡吧～王子！
這是初版的第二十一篇故事，是馬爾布魯克的救濟院末個老太太述說的故事，過後第二版和另兩個賀森的故事合成。據說其中一篇來自菲曼寧的故事。
好了！大家聽完這個故事，知道這個初版的灰姑娘和現在的灰姑娘有什麼分別嗎？好！我買了原版的格林童話書籍，來和大家開箱去！
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