【酒哥說說酒】Chateau Palmer & Alter Ego 1998
在台灣的好處就是可以假孝敬父母之義，行喝父親藏酒之實。
今天開的是我第一次（幫母親）購買的波爾多左岸列級酒莊 - Chateau Palmer以及Alter Ego。
Palmer的故事大家應該耳熟能詳酒哥就不加描述，不認識的可以去翻翻漫畫的第二使徒，就是這間具有超二級酒莊品質級價格的三級酒莊。至於Alter Ego則是Palmer在1998年所推出的Second Wine。
波爾多酒莊推出二軍酒 (Second Label或是Second Wine) 背後肯定有許多不為人知的秘密:有了二軍酒後，酒莊可以將原本品質稍差的葡萄分流，將Grand Vin(一軍酒)的品質進一步提升，在氣候動盪波爾多，是一個得以透過操作穩定產出品質的方式。
除此之外，二軍酒由於訂價較低，因此提供了大眾消費族群一個相對親民的管道一窺原本價格高不可攀的列級酒莊。最終由於一軍酒品質的提升，也有利於帶動酒莊整體的名聲及
評價。
不過也不是每間酒莊都稱自己的酒款為二軍酒，還記得幾年前在Master Class的活動上，Palmer的代表強調Alter Ego不是一般的用Grand Vin剩下所做的 "Second Label"，而是徹頭徹尾重新打造的"Second Wine"。
(看到這邊哥不予置評，畢竟人在江湖，話術人人能說)
Alter Ego經過18年的洗禮，開瓶後香氣奔放，多是烏梅、醬油、皮革等陳年香氣；可惜入口時香氣及架構稍嫌單薄，但當初酒款設計本來就是年輕易飲，自己放過了適飲期也算是非戰之罪。
反之，Palmer剛開瓶時香氣還有些閉鎖，甚至讓我覺得是否有點Corked。但經過稍微的升溫及氧氣催化後，那內斂卻深層的韻味便開始不斷頂著味蕾，那你儂我儂的韻味於鼻腔迴繞，細長且優雅。
好啦假掰的話說太多了！簡單一句話！對Sensitive Type的哥而言: 好喝！
#VINOType #Sensitive #Palmer
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台灣大學資訊工程系 劉邦鋒
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