上海味道
小時候，爸爸偶爾會帶我們去旺角的三六九飯店，吃上海粗炒，蒸銀絲卷，還有鱔糊，上海菜的印象就在那鹹香又帶有鑊氣（火氣）的粗麵條上，每一條麵都有生命力，呀，回想起來真還會吞口水，真不是現在粗糙的產品可比。
到了台灣生活，平常的排骨菜飯、小餛飩，獅子頭，南門市場的江浙材料多的是，要找鹹鹹油油那一碗粗麵反而真的不多見。
去上海沒有找到粗炒，但濃油赤醬倒還是有的，我們住在茂名南路的老小區，一家天天排隊的老菜館：瑞福園，非常老派的門口，裡面客人都上年紀，約了一位上海前輩見面，「你們真會挑呀，我們吃了幾十年了，釀田螺是一定要吃的，本幫菜！」
釀的肉調味適中用料新鮮，第一次吃印象深刻，見每一桌都點生煎包，準不會錯，點來果然麵皮、煎的火候，肉餡的肉汁，恰恰好。
這次去上海，沒有特意去找有名的菜館，只是跟台灣女孩amber約去吃老吉士，反而失望，紅燒肉不新鮮都不能下箸，客人太多，在門外看見小廚師太年輕，都可能是原因。
聽到我們吃老吉士滑鐵盧，另一對定居上海的港人夫婦二話不說帶我們去吃一家位置隱蔽的私房菜，C說以前沒有熟人帶，是找不到門口的。
藏在巷子裡，是一幢房子，木門進去，兩個像農村姑娘的女孩特別熱情，B是老饕，名菜幾乎都點上，響油鱔糊，紅燒肉，蔥油拌麵，炒年糕，燻魚....
「這塊紅燒肉才對版嘛！」Raymond忍不住脫口而出。對呀，肉不是死硬的，有彈性，夠肉味，有油亮，鹹甜適口而不膩。
明明很飽了，我卻一直夾蔥油拌麵，和年糕，你知道，年糕做的好，有米香，有嚼勁，炒得火腿香氣跟醬汁掛在年糕上，一片接一片，都不用跟肉一起吃，不像有些地方吃的味同嚼蠟。
鱔糊更不用說了，好好吃啊，韭黃、鱔絲、響油任何一環要是用料不好，都會出事，這裡的很上乘，貪吃的我連過敏都先放下不管了。
剛剛滑開IG, 看到amber妹妹在上海開始了螃蟹季，要吃遍全上海的蟹粉，這次皮膚過敏錯過了螃蟹，下一次，我會再去踩點的！
瑞福園
上海黃浦區茂名南路132號
開心食堂
上海徐匯區興國路374弄7號
