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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會，也在其Youtube影片中提到，你好！接下來的3分鐘就讓我跟你分享我媽媽的秘密食譜，豬肉炖粉條。你又聽過這豬肉炖粉條的傳說嗎？馬上看這影片就知道了！ English recipe: http://cicili.tv/stewed-pork-belly-with-vermicelli/ CiCi的聯絡方式： http://...
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羅PD的節目特色帶入感真的很重！
希望B2也能做出有台灣自己的味道(๑˃̵ᴗ˂̵)ﻭ（艾波）
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B2 陳彥銘 #台版尹食堂
節目特色 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的最佳貼文
你好！接下來的3分鐘就讓我跟你分享我媽媽的秘密食譜，豬肉炖粉條。你又聽過這豬肉炖粉條的傳說嗎？馬上看這影片就知道了！
English recipe: http://cicili.tv/stewed-pork-belly-with-vermicelli/
CiCi的聯絡方式：
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本集主題：特色年菜介紹（佛跳牆、獅子頭、醉雞腿）
專訪來賓： 巢佳苓
佛跳牆－
材料：豬腳，豬小排，雞腿，豬肚，鳥蛋，蹄筋，海參，香菇，蝦米，蒜頭，栗子，芋頭，筍乾。
調味料：
醃豬小排雞腿用：酒，醬油，糖，五香粉，地瓜粉。
湯汁：蔥薑，蠔油，醬油，酒，黑醋，水，太白粉。
做法：
1、筍乾前一天就泡水去除鹹味。中途換水數次。瀝乾備用。香菇蝦米分開泡軟。海參蹄筋用活水沖洗去腥。乾栗子泡軟。豬肚洗淨煮熟切長條。
2、豬腳川燙備用。豬小排雞腿用醃料醃一下，分別放熱油中炸香。再分別炸香菇，蝦米，鳥蛋，蒜頭，栗子，芋頭，筍乾。只有海參和蹄筋不用炸。
3、將材料放入甕內，底層放筍乾，上面分散放栗子，芋頭，再上一層分散放豬腳，蹄筋，海參，香菇，蝦米，蒜頭，鳥蛋，最上面放豬小排，雞腿，豬肚。如果要放干貝需先泡軟，可放最上層，湯汁留著煮高湯。
4、煮湯汁：把蔥薑爆香，加蠔油，醬油，酒，黑醋，水煮滾，味道不要太鹹，加些太白粉勾薄芡，倒入甕中淹過材料，進蒸籠或電鍋內蒸到熟透。
獅子頭－
材料：豬絞肉，山東饅頭，荸薺，蔥薑，蛋，大白菜。
調味料：鹽，酒，白胡椒，太白粉。
做法：
1、荸薺削皮拍碎，蔥薑切碎，饅頭捏碎。大白菜洗淨。
2、豬絞肉加調味料攪拌，再加泡水的饅頭和荸薺，捏成球，用熱油煎香酥即可。
3、鍋中油倒出，放大白菜炒一下，放入獅子頭加水和調味料燜煮至熟。
醉雞腿－
材料：雞腿
調味料：蔥薑，花椒，枸杞，香菜，鹽，紹興酒、耐熱膠膜，錫箔紙或便當盒。
做法：
1、花椒和鹽先炒香，與紹興酒一起醃雞腿，醃漬四五小時。
2、雞腿用耐熱膠膜先捲成長筒狀再用錫箔紙捲緊固定，放電鍋或蒸籠內蒸熟。
3、蒸熟後的雞湯汁再加入一些紹興酒拌勻，放入蒸熟的雞腿浸泡，待涼後冷藏冰半天後食用更香醇入味。
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