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吮指回味【蒜香蔥爆蝦】簡單蒜酥DIY自己做！爆炒出蝦的Q彈原味！
「蒜酥怎麼做才不會燒焦？！」
「蝦子事先這樣做能更入味！」
⛱簡單哥小前置：
①將油、香油泡入蒜頭20-30分鐘
②將蝦子開背備用
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 12隻
👉蒜頭 80克
👉椒鹽 1大匙
👉辣椒 10克
👉蔥花 40克
👉四季豆 70克
👉香油 2大匙
👉糖 0.5小匙
👉油 80克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蝦子加入椒鹽粉攪拌均勻
②冷鍋冷油，大、中小火煉蒜酥，變色後轉小火
③熱鍋熱蒜酥油，加入蝦子兩面煎至金黃
④加入四季豆、蔥花、糖、椒鹽粉拌炒
⑤加入蒜酥、蔥花、辣椒拌炒即可
#蒜香蔥爆蝦
#蒜酥
#蝦料理
#海鮮
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
DIY【萬用餅皮】包什麼都對味！自己動手做，扎實又Q彈！越嚼越香！
「烤鴨餅皮、月亮蝦餅餅皮、捲餅餅皮...都可以用！」
步驟做起來非常簡單輕鬆，
還可以多做一些放在冰箱保存！
讓媽媽好下廚，家人好幸福啊
（今日份量：10人份）
🍲『自製萬用餅皮』需要準備的材料🍲
👉中筋麵粉 170克
👉熱水 85毫升
👉水 27毫升
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加中筋麵粉、胡椒、鹽，再倒入事先煮沸的熱水並拌勻
②倒入冷水，開始用手壓、揉成麵團
③將麵團蓋起來，鬆弛三十分鐘
④桌面撒上麵粉，麵團揉成長狀，等分切塊
⑤用手掌壓扁麵團，抹上少許油，將兩張麵團桿在一起
⑥開火，不下油，將麵下鍋乾烙，即完成
#自製萬用餅皮
#一皮多用
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自己動手做！扎實又Q彈！
自製【萬用餅皮】自己動手做！扎實又Q彈！越嚼越香！
「還在想要去哪裡買配烤鴨的餅皮嗎？」
「想知道月亮蝦餅的餅皮怎麼做嗎！」
今天簡單哥要教大家怎麼做素材！
用途很多的【自製萬用餅皮】
做起來非常簡單
還可以多做一些放在冰箱保存！
讓媽媽好下廚，家人好幸福啊
扎實又軟Ｑ的萬用餅皮教學準備開始啦！
（今日份量：10人份）
🍲『自製萬用餅皮』需要準備的材料🍲
👉中筋麵粉 170克
👉熱水 85毫升
👉水 27毫升
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加中筋麵粉、胡椒、鹽，再倒入事先煮沸的熱水並拌勻
②倒入冷水，開始用手壓、揉成麵團
③將麵團蓋起來，鬆弛三十分鐘
④桌面撒上麵粉，麵團揉成長狀，等分切塊
⑤用手掌壓扁麵團，抹上少許油，將兩張麵團桿在一起
⑥開火，不下油，將麵下鍋乾烙，即完成
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回味無窮的【蒜香蔥爆蝦】簡單蒜酥DIY自己做！爆炒出蝦的Q彈原味！
「蒜酥怎麼做才不會燒焦？！」
「蝦子事先這樣做能更入味！」
無法抵擋蝦子誘惑的簡單哥
今天又帶來一道外面也吃不到的口味
加上我們的「蒜酥」
與蔥爆後的蝦子炒在一起
大拇指只會忍不住翹起來
絕對推薦好吃的蝦料理報給你知！
⛱簡單哥小前置：
①將油、香油泡入蒜頭20-30分鐘
②將蝦子開背備用
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 12隻
👉蒜頭 80克
👉椒鹽 1大匙
👉辣椒 10克
👉蔥花 40克
👉四季豆 70克
👉香油 2大匙
👉糖 0.5小匙
👉油 80克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
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1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將蝦子加入椒鹽粉攪拌均勻
②冷鍋冷油，大、中小火煉蒜酥，變色後轉小火
③熱鍋熱蒜酥油，加入蝦子兩面煎至金黃
④加入四季豆、蔥花、糖、椒鹽粉拌炒
⑤加入蒜酥、蔥花、辣椒拌炒即可
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自製【萬用餅皮】自己動手做！扎實又Q彈！越嚼越香！
「還在想要去哪裡買配烤鴨的餅皮嗎？」
「想知道月亮蝦餅的餅皮怎麼做嗎！」
今天簡單哥要教大家怎麼做素材！
用途很多的【自製萬用餅皮】
做起來非常簡單
還可以多做一些放在冰箱保存！
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扎實又軟Ｑ的萬用餅皮教學準備開始啦！
（今日份量：10人份）
🍲『自製萬用餅皮』需要準備的材料🍲
👉中筋麵粉 170克
👉熱水 85毫升
👉水 27毫升
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加中筋麵粉、胡椒、鹽，再倒入事先煮沸的熱水並拌勻
②倒入冷水，開始用手壓、揉成麵團
③將麵團蓋起來，鬆弛三十分鐘
④桌面撒上麵粉，麵團揉成長狀，等分切塊
⑤用手掌壓扁麵團，抹上少許油，將兩張麵團桿在一起
⑥開火，不下油，將麵下鍋乾烙，即完成
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清蒸鮮蝦【肉圓】外皮Q彈，內餡飽滿！醬汁秘方大公開！
簡單哥大家庭的8月份「你投稿我來做」冠軍出爐啦！
這集簡單哥會把「肉圓」
從頭到尾的秘訣全部報你知！
不論是外皮、醬料、內餡
一個都不放過！
讓你在家也能享受最Q彈、最juicy的自製肉圓！
（今日份量： 8-10人份）
🍤『餡料』需要準備的食材🍤
👉里肌肉 240克
👉鮮蝦 10隻
👉紅蔥頭酥 50克
👉筍子 130克
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥣『粉皮』需要準備的食材🥣
👉樹薯粉 250克
👉太白粉 50克
👉在來米粉 40克/20克
👉水 1000克
🍶『醬汁』需要準備的食材🍶
👉番茄醬 5大匙
👉甜辣醬 2.5大匙
👉糖 1.5大匙
👉水 400克
🧂『調味料』需要準備的食材🧂
👉 蒜泥 5克
👉 香菜 5克
👉 五香粉 適量
🥘開始簡單製作🥘
①製作外皮
(1)加入太白粉、在來米粉、樹薯粉、水攪拌均勻
(2)倒入滾水攪拌均勻，倒入鍋中攪拌至冒煙後關火
(3)攪拌至漩渦撞即可放旁邊備用
②製作餡料
(1)熱鍋熱油加入筍子、胡椒、鹽巴炒香後關火
(2)加入油蔥酥，用餘溫將油蔥酥香味炒出
(3)加入里肌肉、在來米粉、鹽巴、胡椒、五香粉、糖、醬油、蠔油拌勻備用
③包肉圓
(1)在碗的內側抹油防止沾黏
(2)依序加入麵糊-蝦子-筍子-里肌肉-麵糊後蒸20分鐘
④製作醬料
(1)滾水加入甜辣醬、番茄醬、糖、蒜泥煮滾後關小火
(2)加入在來米粉水勾芡至濃稠
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#清蒸鮮蝦肉圓
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