上禮拜去了一趟高雄
感謝好姐妹的安排
品嚐到法餐南霸天簡天才師傅的好手藝
堅持用在地優良食材
加上法式頂級廚藝
創意無限美味也無極限
回到台北還想念🥰
#玉荷包吐司 是最好的伴手禮
LAONE eshop 天才好食光
#Laone #高雄綠色餐廳
簡天才師傅 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#總統想要的體諒 #高雄LaOne #原來貴婦都愛簡天才師傅 #精采的開胃菜 #在高雄包遊艇跨新年 #高雄港的遊艇觀光實力 #需要加強的燈光秀與煙火秀 #記得那年在萊因河上登郵輪參加BMW新5發表會 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和...
簡天才師傅 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
鏡週刊 No.255，好食單元／
P.60「家常滋味，西式餐館裡 古早辦桌」
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這是延續年初為鏡週刊進行的帶路專題 ：
#高雄小吃在地偵探最懂，當時推薦了七間店，
Lee & daughters 李氏商行，壓軸登場。
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鏡傳媒拍攝飲食專題的團隊 鏡食旅，真的從訪談到拍攝都非常細緻，再次謝謝 Kiki 的精彩文字報導（讀得好過癮），以及攝影主任 小何哥 親自南下坐鎮拍攝（食物和人在鏡頭裡都神采奕奕）。
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當時每一間在拍攝之前，Kiki都會和我花很多時間來回討論每間店要怎麼切入核心，或帶出什麼觀點。討論到李氏時，我說核心希望能放在「打破對南部餐食的刻板印象」上。
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南部的小吃文化很強，但，「南部也有很厲害的西式／異國餐飲」這件事，先跳過那幾間已經火熱到不行的Fine dining餐館，有許多優質以bistro型態經營的小館卻往往因為刻板印象而容易被外地人在篩選資訊時過濾掉。
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李氏商行的西式早午餐很強，除了是食材到擺盤都美感獨具外，也是因為主理人長年浸淫各色餐會累積經驗，加上家族成員裡有人長期待在歐洲，因此從品酒到餐食文化的觀點也不斷在更新，另外，就是原生家庭厲害的辦桌背景，使得店裡常常能看到靈光乍現就跑出來的，#拿西式餐食與台式辦桌跨界融合的料理企劃（如圖2.3.4示意）。
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這種融合也完全對應了高雄身為一個典型的移民城市，在新舊之間，來去之間，食物可以多傳統就可以多時髦，兩者完全不衝突。（▪#延伸閱讀：〈 隱藏在早午餐館裡的高雄海線辦桌家族，李氏商行與阿義師的手路菜3.0 〉https://reurl.cc/xGRqgV ）
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第 255 期紙本雜誌昨天已經出刊，到下週二前都能購買閱讀，這次單元裡也同時介紹了其他三間不是這次帶路但我個人也很愛的早午餐店，分別是 高雄 簡天才師傅 的 LAONE Kitchen 歐陸廚房、屏東 Eske Place Coffee House、台北 TAKE FIVE 五方食藏，都大推。
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錯過在地偵探前面六家介紹的朋友，我把數位閱讀的連結整理在下面給各位：
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👉 #作家帶路吃高雄 系列
▪切仔麵 https://reurl.cc/yEq9E8
▪燒肉飯 https://reurl.cc/3azq5O
▪豬油拌麵 https://reurl.cc/xGRVE5
▪古早味大餛飩 https://reurl.cc/5rm9GG
▪澎湖活海產 https://reurl.cc/vqMRd1
▪小卷粗米粉 https://reurl.cc/1Y997G
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祝大吃愉快！（還是要認真防疫喔❤）
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#雄好呷477
#作家帶路
雜誌照由李氏提供
簡天才師傅 在 質人星球scent of sense Facebook 的最佳解答
#高雄名店LaOne菠蘿蛋黃酥 ⭐️⭐️⭐️⭐️
#今年我要吃爆蛋黃酥
突然想問，什麼時候中秋節開始要超前佈署了？我記得以前都是想吃就去買，中秋節到處都買的到啊～～還是說吹起名店、名牌風～手腳慢一點就吃不到惹？
總之～姊今年買了不少，因為去年沒有認真吃，想吃的時候已經剩普通麵包店才有，一直覺得遺憾，所以今年卯起來吃，從七月就開始超前佈署了😂
今天收到我訂的 #LAONE鹽之花菠蘿蛋黃酥，是一間來自高雄的名店，有稱號「法餐南霸天」的簡天才師傅，開了法式料理餐廳「Thomas Chien」、「LA ONE Kitchen 歐陸廚房」、「LA ONE Café 咖啡輕食」及「LA ONE 烘焙坊」等實體店面，同時還有「LA ONE eshop 天才好食光」網路店...好像很厲害，有小夥伴光顧過其中一間嗎？
Anyway 一盒560元（不含運），一顆約60元的菠蘿蛋黃酥值得嗎？雖然熱量比一般的高（一般250，他300），BUT 酥鬆香甜的菠蘿外皮確實有吸引到我，而且甜度掌握得很好，菠蘿不太甜，豆沙更是盡責的平衡外皮 and 內餡的口感，微微微微甜不搶戲；蛋黃不大顆，可細緻的質地能與綿柔的豆沙充分在口腔揉合～最最畫龍點睛的是頂端的鹽之花，鹹潤提味～連續吃二顆都不會膩，只會胖哈哈哈 😅
#風味細緻豆沙不甜
#每天吃一顆心情大好
#比起貴爆的冠軍蛋黃酥這價格都還好
#其他請看單張扛面
#質人星球在家裡
#scentofsense
簡天才師傅 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
簡天才師傅 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
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