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可藍日更美食日記 day081
昨天你們敲碗的芋頭粥
我馬上來分享一下智慧小湯的作法
對阿目的料理鍋有興趣的朋友看留言處歐
我早餐吃素很多很多年了
對我來說素食有素食的美味
而認識阿目的藍寶石們都知道我喜歡芋頭
芋頭作法也很多
這個粥算是簡易好上手而且味道乾淨清爽
備的食材也很單純唷
跟初次戀愛一樣😳
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食材：
白米一碗洗淨備用
乾香菇七朵泡開，切長條狀
香菇水一碗備用
腐竹一碗切半
炸過的芋頭一碗約250-300克
作法：
1、煎炒模式，熱鍋，一點油，將香菇跟腐竹炒香
2、下白米炒一下，倒入香菇水，以及3杯-4杯水
3、放入炸過的芋頭塊，選擇煮粥模式
4、時間到再悶10-20分鐘，完成✅
◾️單吃的話就撒一點鹽一點白胡椒一點芹菜珠！
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芋頭粥和皮蛋瘦肉粥都有各自的愛好者,如果把這二種混合拿來做成芋頭皮蛋肉醬粥,吃起來口感會如何呢🤔?其實味道還不差,而且是簡易又好上手的懶人料理,下雨天來煮一鍋芋頭皮蛋肉醬粥🍲,好吃又暖胃喔!👇https://savemoney.com.tw/taro-porridge/
因為疫情很多人生活被改變了，但我並沒有感覺跟我平常生活有什麼太大差別，可能因為本來就算SOHO族的關係，對於平常能一趟採購完整食材或是生活用品頗為習慣，也大致能抓自己1-2週生活所需的量，所以並沒有像電視上一堆人那樣慌張跑去搶購食材和生活用品。
今天就來分享一下平常有哪些常備好用食材或食品，也許可以幫忙到一些朋友。
1. 大家應該跟我一樣，飯、麵通常輪流吃，不過有時候吃膩了，我會改配馬鈴薯片。可以買一些馬鈴薯回來水煮過後切片，然後冷凍起來，要吃就用一點油煎、撒胡椒粉，搭配煎雞腿排、水煮蔬菜和蛋就是一餐。
2. 洋蔥、杏鮑菇是我們家平常一定會有的食材，耐久放。洋蔥可以炒或做成湯底，杏鮑菇煮湯或和青菜一起炒都好吃。
3.番茄看到有便宜的話也可以購買。我最常做番茄炒蛋、番茄煮麵、番茄蛋花湯或義大利麵，變化很多，也可以和馬鈴薯片搭配，切片用烤箱烤一烤淋些許橄欖油、黑胡椒和鹽就很好吃了。
4. 豆腐，推薦可以買板豆腐，分成一半，先吃板豆腐原本的口感，剩下一半拿去冷凍冰，就成了凍豆腐，煮湯麵就加一些進去當配料。
5. 黑美人菇、鴻喜菇，也是耐放變化多的食材，做成炊飯很不錯，尤其黑美人菇，香氣很棒。
6. 烹大師柴魚風味，家母最愛，也是我個人很常用的調味料，懶得用骨頭熬湯，用它做成簡易日式高湯，雖然偷吃步但真的很方便。
7.北海道昆布，迪化街有在賣，絕對實用，一大片可以用超久。可以和烹大師一起做成湯底，做炊飯也可以用昆布水一起煮，米飯會更香甜。
8.乾香菇，跟昆布一樣作用，也是可以放很久的食材，炊飯、炒菜、煮湯，都用得到。
8.基本上綠色蔬菜都不耐久放，高麗菜、白菜、花椰菜比較耐放，購買的時候可以斟酌這點，我通常是兩種都會買，綠色先吃完，再慢慢吃白菜類，這樣撐2週沒問題。（我們兩個人而已）
9.芋頭，買回來炸熟冷凍，超好用，做成芋頭粥、芋頭米粉湯皆可。
10. 芹菜、蔥，這看個人喜好，不想買也沒差，芹菜我買回來切碎後冷凍，煮丸子湯類加一些進去提味，蔥切成蔥段冷凍起來，也可以保存很久。
11.魚肉類，建議可買真空包裝的魚，放得久又保鮮，而雞肉、豬肉冷凍都能保存蠻久，應該沒什麼問題。
其他食品：
1. 餛飩、水餃這兩個算是必須品，要訂購請找我謝謝🤣
2. 各式丸類，煮湯必備，不用多說。
3.泡菜，韓式泡菜可以做成韓式泡菜鍋或炒豬肉片，黃金泡菜通常當作一道小菜，夏天很熱，吃泡菜很開胃。
大概現在想到的就這些，應該可以幫上一些只想做簡單料理的朋友。因為在家工作的關係，我通常一餐都煮很快，幾乎半小時內就能上桌，也不會用到太複雜的料理，之後有空再來分享其他懶人料理吧！
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大家看完這一集如果對小V鍋有興趣的話，我們跟廠商用力凹到了團購的優惠，有興趣的朋友都可以點進上面網址進行選購喔💗即日起至7月17日截止！
如果是購買小V鍋+平底深鍋的組合，還他們凹到了加贈價值1,680元的Oster USB無線隨行果汁機！
這次鹹菜廚房我們用一種很廢的方式來拍攝跟大家分享我們的廚房日常，其實突然發現這樣不用嘴巴說話介紹的影片方式好像輕鬆許多，如果大家覺得這樣不錯的話，以後就這樣做吧（開玩笑）這次我們要跟大家開箱近期網路很夯的Vemicular小V鍋，還有它同系列的24公分平底深鍋。不囉唆就跟著我們一起看下去吧！
如果大家對這支影片的鍋具有興趣的話，有機會可以為大家跟廠商談看看菜農們的專屬福利喔！那就來拭目以待吧。
00:10 介紹小V鍋
01:46 蘿蔔排骨貢丸湯
06:40 紫薯鬆餅
10:40 令人感動的荷包蛋
12:55 銀芽炒鐵板五花肉
14:25 竹筍芋頭肉絲粥
20:00 川茸炒時蔬
20:50 蒜爆啤酒蝦
22:46 法式紅酒燉牛肉
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本集影片音樂來自付費音樂網站EpidemicSound 共有＿
Something Crazy - Particle House
Moon and Tide - Particle House
Fine with You Gone - Particle House
Turn The Page - Matt Sierra
Think About You - Sture Zetterberg
Somebody to Love - Andy Delos Santos
Nothing Makes Sense Anymore - Daniel Gunnarsson
Nobody Loves Me Better - Sture Zetterberg
拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta 360 OneR
輔助設備：Saramonic blink500
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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捷運美食獵人又來惹！這次帶大家去很多我的私藏小吃店，同好們站出來
►六大美食的簡易時間軸
00:00 開始！
00:24 周記肉粥店
01:20 兩喜號
01:58 冰雪蔬蔬
03:03 阿義滷肉飯
04:06 東石施脆皮蚵仔煎
04:43 龍來果汁店
捷運美食獵人 EP1善導寺站：https://youtu.be/oOzZhT0W_98
捷運美食獵人 EP2雙連站：https://youtu.be/wx1maJmUdFI
捷運美食獵人 EP3市政府站：https://youtu.be/3Oo5hZOaeSE
► Instagram：https://www.instagram.com/ann_chiuuu/
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Q：
我用的相機：M50 / GoPro5
剪輯軟體：Final Cut Pro
髮型：PLUUS
更多我的影片：
泰國 VLOG 之吃爆泰國 25件在泰國必做的事情
https://www.youtube.com/watch?v=-8ZMKZWy5Xc
芋頭控站出來！台中必吃五大芋頭美食懶人包
https://youtu.be/RiGQ7iz1X3k
倫敦必去美食市集 borough market | 爆食一整天 Vlog#1
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#大家想看我去吃哪個捷運站
小田太太又來跟大家分享最愛的芋頭料理啦!! 😍這幾天早晚都有點冷，吃碗熱粥剛剛好，秋冬是吃芋頭最好的季節，又綿又香的芋頭跟白米一起煮成粥，加上提味紅蔥酥和芹菜末~好吃極了!!! 🤗
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食材:
生米 200g
乾香菇 5朵
豬絞肉 200g
芋頭 200g
油蔥酥 2大匙
蝦皮1大匙
芹菜2株
清水+香菇水1500g
調味料:
米酒 1小匙
醬油 1小匙
白胡椒粉 適量
鹽巴 適量
香油 適量
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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繞路去看看有段日子未開店的賣鹹粥店今天開了嗎？暇咪！又沒開，我的芋香鹹粥啦…回家吧！自己動手做啦！蔬房裡有昨晚的剩飯、冷凍芋頭、炒蘿蔔乾…就這樣！我的芋香鹹粥 ... ... <看更多>
簡易 芋頭粥 在 [食譜] 清冰箱的暖胃料理滑蛋牛肉芋頭粥- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖網誌版：https://eveshy.pixnet.net/blog/post/348680681
最近天氣冷了，來道暖胃的吧！
不知道大家喜不喜歡吃鹹粥？我也是近幾年才愛上的。
鹹粥很自由 愛吃什麼就加什麼，
冰箱剩什麼也可以加什麼，是一道很棒的清冰箱料理。
今天因為老公晚下班，煮婦不趕時間，
冰箱又有火鍋店打包回來的芋頭（變主婦以後真的是很節省啊哈哈）
就忽然好想來碗熱騰騰的芋頭粥喔！
滑蛋牛肉芋頭粥
材料（四人份）：
米 一杯
高湯&水 （依個人口味調整兩者比例）
芋頭 火鍋店剩的4~8塊（看你們有多愛吃芋頭就加多少囉）
香菇（用乾香菇更香，不過這鍋想讓芋頭當主角）
綠竹筍 一顆
高麗菜 兩大片
蝦米 一把（蝦米和芋頭是絕配唷）
牛肉片 適量
蛋 一顆
油蔥酥 一小匙
蔥花 一把
鹽 適量
白胡椒粉 適量
其他可加的：
肉絲
絞肉（豬牛都可）
芹菜
香菜
做法：
1. 蔬菜切成適當大小備用
香菇、竹筍切絲/切片、高麗菜切大丁（梗的部份要切細一點口感比較好）
芋頭切成適當大小（我一部分切條狀，容易化開讓湯頭濃郁。另一部分切塊狀維持口感）
2. 起油鍋爆香
少許油起油鍋，爆香油蔥酥及蝦米提味，加入香菇、高麗菜小火炒軟
3. 加入筍絲、芋頭續炒至都沾附油脂
如喜歡清淡口味，料可以都不炒，直接以高湯煮開、加入全部的料即可
4. 加高湯煮開、調味，肉涮為半熟保留嫩度
加入高湯並加點鹽，煮滾後先將牛肉稍微燙過後取出並轉小火
5. 加入米或飯開始煮粥
加入米維持煮滾狀態，不時由底部攪動一下
每當當覺得湯汁濃稠到似乎滾不動時就加半小碗水稀釋，繼續滾
6. 煮至米粒軟爛、粥體濃稠即可試味道
若用米煮大約需煮40分鐘~1小時，飯約20~30分鐘
試試味道，再依個人口味加入鹽、白胡椒粉
7. 拌入蛋花、牛肉片及蔥花即成
在煮滾狀態緩緩加入打散的蛋後，拌入稍早燙過的牛肉片，再撒上蔥花拌勻
熄火後稍微靜置10分鐘讓粥的滋味更融為一體
即可好好享用這鍋芋頭超級鬆軟綿密、入口即化的暖心粥品～
*喜歡豐富口感的人，還可以加上油條切小段，也非常搭喔！
我超愛用砂鍋煲粥，總覺得特別美味呀
雖然老公不吃芋頭
但我每次煮的芋頭粥他都超捧場的，大呼好吃
其實我總覺得煮飯啊，除了療癒自己之外
看到親愛的人吃得營養、飽足
就是再幸福也不過的事了
話說這幾天真的冷了點，這道好適合簡單的晚餐或宵夜～
大家可以下廚做做這道做法簡易卻滋味無窮的粥！
也要好好注意保暖喔:)
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by Eve
Miss E.的探索日記：
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