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🎀 贈獎期間 |截至2021/8/30(週一)台灣時間中午十二點前
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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趕快回答問題把布克文化《Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理,88道零失敗減醣食譜,食材好買、調味料現成、做法簡單,一看就上手,讓人吮指回味!》幸運帶回家❤️
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG:jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息,祝福親愛的一定要幸運中獎!
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
https://sweet-cute.com/gossip/8249
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛!勁而不硬! 「平時米血變化好少?」 「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎?」 其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了, 試了許多方法,終於找到真的簡單又便利的方式! 不管是配飯、聚會喝喝都很棒! (今日份量:4人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉米血 450克...
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看麥可做飯糰,莫名覺得溫馨🤣
再幫他配個溫馨的音樂哈哈哈
懶的時候就做這個!
配杯茶,
輕輕鬆鬆獲得掌聲鼓勵!👏🏼👏🏼👏🏼
因為是懶人飯糰嘛~
不會到極致好吃,
但可以懶懶的過過癮
▲ 懶人餡料參考:煎杏鮑菇、海苔醬、味增醬、紫蘇
✦ 還喜歡什麼口味?歡迎留言一起分享💕
🧔🏻 懶人飯糰 食譜 Recipes⇩
▶材料 INGREDIENTS
白飯 rice
海苔 seaweed
烏梅或任何喜歡的料 umeboshi/ any food you like
醋 vinegar
糖 sugar
鹽巴 salt
▶作法
① 白飯煮好後拿出放到另一個冷的容器
② 加醋、糖、鹽巴(約2:1:1),用飯勺稍微攪拌及弄鬆散,並注意白飯需要夠黏,把醋飯放至常溫
③準備喜歡的餡料,如果用烏梅先把籽去掉,稍微撥碎備用
④ 開始捏飯糰、加餡料,愛捏什麼形狀看你開心(橢圓、三角形...)
⑤ 捏完飯糰包海苔
⑥ 泡杯茶完成,可以享用啦♡
**
我們是珍妮和麥可,
期許帶給你一點生活靈感✨
**
如果你有嘗試我們的食譜,
歡迎在IG或FB上@我們!
謝謝你們的支持!愛你們❤️
#飯糰 #日式飯糰 #懶人食譜 #烏梅 #醋飯 #懶人料理 #簡易料理 #vegan #veganrecipes #おにぎり
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說到三杯料理
我真心推薦它
煮出來一樣夠味道
吃起來的感覺很像在吃中卷
#三杯杏鮑菇
#杏鮑菇
#簡易杏鮑菇料理
#簡單哥
#簡單料理
簡易三杯杏鮑菇 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
下飯第一【宮保米血】祕技「先蒸後炒」才能軟而不爛!勁而不硬!
「平時米血變化好少?」
「炸米血、蒸米血、煮火鍋只有這樣嗎?」
其實平時的米血料理簡單哥都吃遍了,
試了許多方法,終於找到真的簡單又便利的方式!
不管是配飯、聚會喝喝都很棒!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉米血 450克
👉乾辣椒 12克
👉蒜頭片 20克
👉太白粉水 適量
👉蔥 30克
👉花生 60克
🥣醬汁製作材料準備🥣
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉醬油 2大匙
👉烏醋 1大匙
👉水 3大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將醬油、醋、水、鹽巴、白胡椒、糖攪拌一起
②乾辣椒炒過後瀝乾備用後煎米血備用
③下蒜頭、蔥翻炒後下剛剛的醬汁、米血煨煮
④加入太白粉水勾芡後加入乾辣椒、花生、蔥綠
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#宮保料理
#下飯料理
#家常料理
#鹹香
#簡單料理
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簡易三杯杏鮑菇 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答
【「菇」你唔到】
菇類營養豐富,熱量又低,但腸胃唔好就記得要食少啲金針菇啦~
Watch more:
芝士洋蔥焗大啡菇 Stuffed Portobello with Onion and Cheese https://bit.ly/303N0zo
三杯杏鮑菇 Three-cup Oyster Mushroom https://bit.ly/2FYw1XW
日日煮餸菜包推薦 (立即購買) :
燒汁金菇豬肉卷 https://bit.ly/3mMSvMn
秋葵炒雜菌 https://bit.ly/3mIGAzl
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簡易三杯杏鮑菇 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【三杯杏鮑菇】簡單做料理!家常美食神似三杯雞?!
今天簡單哥要做的料理
跟以往很不一樣
之前我都是做葷食的料理
那今天我就要來教大家做這道
敲碗很久的素食料理啦!!
那我們今天除了要做這道【三杯杏鮑菇】!!!
還有更重要的事情
在這邊跟各位偉大的母親說聲
母親節快樂啊!!
人家都說最辛苦的工作是什麼
就是媽媽
所以我在這邊把這道【三杯杏鮑菇】
送給天下最辛苦的媽媽!!!
🍴需要準備的食材🍴
👉杏鮑菇 400g
👉麻油 30g
👉薑 30g
👉九層塔 15g
👉醬油 30g
👉冰糖 30g
👉水 30g
👉太白粉 適量
👉米酒 適量
👉辣椒 2根
🥘開始簡單製作啦🥘
①將杏鮑菇切片加入鹽巴、地瓜粉拌勻
②杏鮑菇入油鍋炸至金黃起鍋
③下油小火將薑片、九層塔炒香
④下冰糖炒色後,加入水、米酒、醬油、胡椒、鹽巴調味
⑤加入杏鮑菇、麻油、辣椒一起拌炒入味
⑥起鍋前加入九層塔、米酒即可
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#美食
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#三杯杏鮑菇
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完整網誌無音樂
https://shibako.pixnet.net/blog/post/96077491
這算是我生平第三次下廚。
當新手主婦的第一天做了三杯雞,不僅雞肉沒熟,三杯的味道也完全沒出來
為了精進煮菜的功力,這次用杏鮑菇針對上次的缺點再挑戰一次三杯料理!
看了網路上幾個不同的食譜,最有名的大概就是阿基師的教學了。
www.youtube.com/watch?v=CkSX5_oDit0
然而家裡沒有砂鍋,最後那步無法照用,因此又另外參考了
維多利亞的廚房
https://www.wretch.cc/blog/HappySewing/11556783
以下是我自己合併的步驟,做出來效果不錯。
三杯料裡還真的是像不像,三分樣。連第三天新手家庭主婦如我都會做。
總之三杯味道有出來,老公也津津有味地吃了兩碗白飯,對我而言就算是最
大的鼓勵了
材料:
薑一整條(阿基師:三杯料理沒在怕薑多的)
蒜頭八顆(整棵不切末)
小辣椒五條(沒買到台灣那種細長的,只好買小辣椒,霹靂無敵辣的)
杏鮑菇一包(好菇道一包約270g)
九層塔適量 (我喜歡所以加很多)
調味料:
麻油、醬油、米酒 各0.2杯 (三杯的意思就是麻油醬油米酒各一杯)
(PS因為家裡沒有量匙,所以自己換算後用米杯來裝。0.2杯約等於
30cc)
糖少許、水0.5杯
步驟:
1.杏鮑菇川燙去苦味備用。川燙的水可加一些鹽巴讓杏鮑菇比較有味道。
2.熱鍋加入香油,後加入薑片。
阿基師:麻油炒久會苦,蒜頭炒久會黑。所以先放香油以及薑片下去
煸。
3.等薑片開始縮,放入麻油以及大蒜繼續。
4.等味道都出來後放入杏鮑菇拌炒。
5.放入調味料後用鍋蓋悶。
6.水收的差不多了即可掀鍋蓋。下辣椒以及九層塔稍微拌炒一下即可起鍋。
<<感想>>
1. 薑片可以再切薄一點,味道會更出來。
2. 下次也要來學阿基師先將杏鮑菇劃個幾刀,應該會更入味。
3. 三杯是個很浪費錢的料理,食材一堆,沒有砂鍋瓦斯就用很兇。
剩下一堆薑片不知道該怎麼處理,丟掉又好浪費。
4. 三杯真的是適合新手入門的料理,非常推薦跟我一樣的新手家庭主婦嘗
試。
有任何可改進的地方也歡迎前輩多多指教
どうぞよろしくお願い致します。
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