關於 簡易冬瓜盅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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未到6月都日日熱到唔想郁，簡簡單單煲個冬瓜湯水，食個冬瓜盅消暑，就最好不過！

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夏天要祛濕消暑必食冬瓜，除咗瓜肉，原來冬瓜皮性微寒而味甘，所以連皮煮都有祛濕清熱嘅功效。不過原來冬瓜就咁數都數到有五種，有咩分別？點揀找靚瓜？搵街市靚太教教大家。

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喺酒樓食冬瓜盅睇落好精緻花巧，其實自己喺屋企整，只要跟大廚呢啲招數，都好簡單㗎咋～

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高手在民間，《街坊廚神》為大家搜羅各隱世街坊大廚，教大家在家做高質的菜式。

今集主角Sandy媽媽是一個平凡的香港上班族，住黃大仙區。平日放工就去街市買菜。因為預備晚餐的時間很趕急，不可以煮太複雜的菜，能夠煮一些健康食材給家人，讓他們一天工作後回來可食到豐富的家常小菜，對Sandy來說這是一件很開心的事。

今次Sandy為大家示範一款可供3-4位用的迷你冬瓜盅。花約一小時便可做到，就算放工回家才做都趕得及。

迷你冬瓜盅
材料：
迷你冬瓜1個
瘦肉100克
瑤柱(細粒)10粒
鮮蝦6隻
蓮子10粒
本菇半盒
蠔豉2隻

做法：
1. 瑤柱及蠔豉洗淨，略浸，水留用；蓮子浸水半小時；本菇切去一半，洗淨。
2. 瘦肉洗淨，切粒。（貼士：買瘦肉，不要買有肥膏的豬肉。）
3. 鮮蝦去殼去腸，切粒。（貼士：可用急凍蝦代替）
4. 蠔豉切粒。
5. 用小刀在迷你冬瓜頂部，約2吋位置，?一行線以標記，再交叉插入，造成鋸齒形花邊，起出頂部。
6. 用小匙把瓜的籽及囊刮走，起出部份瓜肉，保留約一吋厚的冬瓜肉，其餘冬瓜肉留在盅內燉。
7. 用小煲放入3碗水(包括瑤柱水及浸蠔水)，放入材料，大火煮5分鐘，用匙去掉湯面的白泡。
8. 利用碗固定冬瓜，把滾好之材料及湯水，倒入冬瓜中，蓋上冬瓜蓋，中大火燉約1小時至瓜腍。
9. 燉至四十五分鐘，目測或用筷子查看冬瓜盅熟透與否。瓜皮帶黃代表已蒸熟， 亦可用筷子敲一下盅身，看看會否太腍身。如冬瓜未夠腍身，可燉至一小時，熄火。
10. 取出加入少許鹽調味即成。
11. 湯料連湯上碟。（貼士：建議用小刀起冬瓜肉，用匙羹刮會容易刮穿瓜皮）

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
白灼蝦

材料：
基圍蝦1斤
辣椒仔2隻

處理：
1. 辣椒仔，洗淨，切碎，放碗中。
2. 加入生抽3湯匙，攪勻辣椒仔，放碟仔內。

烹調：
1. 大火煲滾1煲水，放蝦入煲。
2. 水再次煲至大滾及蝦已轉橙紅色。
3. 完成，擎乾水，上碟，可享用。

Boiled shrimps

Ingredients:
Shrimps 1 catty
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Chili, get it rinsed, chop well, put in a bowl.
2. Put light soya sauce 3 tbsp, mix well with chili, put in a seasoning plate.

Steps:
1. Heat up water in a pot at high flame. Put shrimps into pot.
2. Once water boils up again, and shrimps have been turned into colour of orange and red.
3. Complete. Hang dry, put on plate. Serve.

過節 餸菜 參考
冰鎮白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=Koeg1QjyX38

玫瑰露豉油雞
https://www.youtube.com/watch?v=mLNKRT-zsGs&t=26s

七彩咕嚕肉
https://www.youtube.com/watch?v=qROM-8eu2Uw&t=2s

燒肉 超香脆
https://www.youtube.com/watch?v=t11hssywVjc&t=9s

冬瓜盅
https://www.youtube.com/watch?v=lVmabn5O_dE

紅燒肉
https://www.youtube.com/watch?v=zHPKjmWZCDA

香草羊架
https://www.youtube.com/watch?v=3SCAEfGSGNU

節瓜脯
https://www.youtube.com/watch?v=TPVA1D6YbVE&t=101s

桃膠糖水
https://www.youtube.com/watch?v=gHshjFJUpR0&t=42s

甜炆冬菇
https://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw

生財螺片
https://www.youtube.com/watch?v=-uPrrQ10nQM&t=8s

大龍躉
https://www.youtube.com/watch?v=fy5z2AyvtkQ&t=28s

湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=p3bBC_Zm-mo

蟹粉絲煲
https://www.youtube.com/watch?v=pzbmjDacPnI&t=21s

老虎斑
https://www.youtube.com/watch?v=IHNHB9FtCJk&t=12s

海參鴨掌
https://www.youtube.com/watch?v=cyZZhHSbGqU&t=1s

茄汁蝦碌
https://www.youtube.com/watch?v=dAT8bGSO5rw&t=5s

炆牛腩
https://www.youtube.com/watch?v=To7KVPRUqTY&t=1s

生菜荷包
https://www.youtube.com/watch?v=c-o1vU7zjnE

茄子皇
https://www.youtube.com/watch?v=PvDMe7lghRQ

盆菜
https://www.youtube.com/watch?v=intEQf1Twlg&t=255s

團年白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=b9sbX95ExKQ&t=11s

四式醬料
https://www.youtube.com/watch?v=4xo09RXsvoE&t=28s

蝦膠
https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=14s

冬瓜蓉
https://www.youtube.com/watch?v=jqV_4AvYDV0&t=7s

蒜蓉龍蝦
https://www.youtube.com/watch?v=7WD3d9idZr4&t=1s

鹽焗雞 上集
https://www.youtube.com/watch?v=QM-Y-2RzEco&t=1s

鹽焗雞 下集
https://www.youtube.com/watch?v=f3DzNufuiB0&t=2s

醉豬手
https://www.youtube.com/watch?v=D2_3Unm_0Tk&t=1s

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Step by step tutorial to make a winter melon soup at home :)

材料：
冬瓜頭 1個
冬菇 4隻
乾瑤柱 30克
蝦米 30克
蝦 8隻
帶子肉 4隻
花甲 1斤
紹興酒 1湯匙
鹽 少許
黑胡椒粉 1茶匙
水 100毫升
雞湯 50ml

Ingredients:
A end of winter melon 1 pc
Chinese mushroom 4 pcs
Dried scallops 30g
Dried shrimps 30g
Prawns 8 pcs
Scallops 4 pcs
clams 600g
xiao xing wine 1 tbsp
Salt a pinch
Black pepper 1 tsp
Water 100 ml
Chicken broth 50ml

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