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每到炎炎夏日就會特別想來碗香辣開胃的叻沙，來分享給我的簡易叻沙食譜，雖然可能沒那麼道地，但椰漿跟咖哩的香氣都很足夠喔，最近從早到晚都關在冷氣房，吃一碗微辣的叻沙發點汗超舒爽的～
食譜底加
http://mrshsieh.com/laksa-noodle/
這次本來想煮叻沙河粉，結果跑去全聯沒買到河粉，只好改買米線，煮完發現還不錯吃耶，滑溜的米線吸飽濃郁的湯頭超級好入口，不注意份量的話會不小心吃太多喔～其實只要基本的叻沙湯底會煮了，裡面的配料都可以隨心变化，叻沙米粉、叻沙麵、叻沙冬粉……都很ok的！
#簡易叻沙
#新馬料理
#夏日必吃美食
myCOOKey最叻教人整簡易家常菜式，今次Kinki分享嘅「溫泉蛋牛油果煙三文魚他他」食譜，賣相精緻啲，但一樣易整。喜歡慢煮菜式嘅朋友，不妨留意埋德國寶呢個SOUS VIDE PRO低溫慢煮豪華套裝（Wi-fi版），易用而且可以用手機APP操作，就算唔响屋企，一樣可以遙控烹煮菜式架！
材料：
煙三文魚 10片
紅洋蔥 少許
水瓜柳 3至4粒
Dill草 適量
雞蛋 1隻
牛油果 1/4個
調味料：
鹽 少許
糖 少許
沙律醬 1湯匙
黑椒碎 少許
英式芥末 少許
泰國青檸 2至3粒
做法：
1.雞蛋放進真空保鮮袋，鎖緊袋口，以電動真空機抽真空。
2.開啟德國寶低溫慢煮棒並調較至63度，設定時間為45分鐘。
3.水溫加熱至63度，放入雞蛋慢煮。
4.煮成後雞蛋浸冰水，備用。
5.煙三文魚、紅洋蔥、水瓜柳、Dill草切碎。
6.加入調味料拌勻，成為煙三文魚他他。
7.煙三文魚他他放進圓形模。
8.牛油果切片舖面，放上溫泉蛋，脫模。
小貼士：
牛油果選深啡色，輕按頭尾，腍身為之熟。
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11.6 何君堯遇刺!! 疑似自編自導自演!?
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簡易椰香叻沙
湯料及調味：
椰漿150毫升(可隨意加減)
雞湯700毫升
蝦醬3/4茶匙
糖（按口味）
**粉類及配料隨意
叻沙料：
黃薑粉2茶匙
印度咖喱粉1茶匙
指天椒乾數隻
蝦米40克
紅蔥頭5粒（切片）
蒜4粒（切）
油2湯匙
1/ 蝦米及指天椒乾用熱水浸泡1小時； 搾乾後切成小粒
2/ 把切碎的蝦米／指天椒乾粒／紅蔥頭片／蒜片和油混合
3/ 用攪拌機打成蓉狀； 倒出備用
4/ 易潔鑊燒熱小許油， 爆香蝦醬
5/ 下叻沙料蓉慢火炒香（不要炒焦；如大乾可加點油）
6/ 加入印度咖喱粉及黃薑粉炒香
**留意不要炒焦；如大乾可加點油
7/ 加入雞湯煮滾； 待稍涼後過篩
8/ 將湯底加熱； 椰漿（可隨意加減椰漿份量）
9/ 試味; 可按口味加小許糖調味
10/ 放入米粉及配料煮熱
11/ 最後隨意放上配料便可食用
Jun 20, 2014 - 馬來餐中，至愛叻沙(Laksa)。湯汁香濃。可以放海鮮或任何肉類。愛吃多些蔬菜的話，就放多些蔬菜。自家煮叻沙，可任隨自己的喜好去加材料。 ... <看更多>
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