【脆皮豚腩配香滑南瓜蓉🎃超脆豬皮簡易做法❗️】
又到咗中秋"豚"圓菜嘅時間🌝 中秋團圓除咗食湯丸,食豚肉都好意頭~好多人話想燒腩個皮脆,就要將豬皮浸入白醋幾個鐘,但其實唔需要。Bigboy每次都只係將些少白醋搽喺表面,再畀5-10分鐘等佢吸收,然後就可以鋪鹽,做出嚟一樣「嗦嗦」聲❗️
最重要係今次用Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)嚟整✌🏻佢嘅熱風對流烤焗火力均勻,爐腔內每個位都受熱一致,咁就唔會造成部分豬皮爆咗花,部分又未爆花嘅尷尬場面 😳(睇第9張圖就見到有幾均勻啦~)
話明係蒸氣焗爐點少得蒸煮環節♨️ Toshiba Q20蒸氣焗爐 備有3款蒸煮模式(純蒸、穩火慢燉、大火快蒸),切合唔同蒸煮需要。我就用純蒸功能將南瓜蒸至軟腍,保留濃濃嘅南瓜味,再整成南瓜蓉🎃 脆皮燒腩配埋個中秋必食嘅時令南瓜蓉咁先係perfect❗️
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌皮脆嘅其中一個秘訣係鬆針,一定要戳穿豬皮至第一層脂肪,等豬油可以喺焗嘅過程走上皮層,形成邊焗邊炸嘅效果💥
📌掃完白醋後鋪鹽,作用係抽走皮層嘅水分,焗出嚟更香脆⚡
📌Toshiba Q20蒸氣焗爐功能多多,性價比高,內置58個預設食譜,比舊型號多一個double❗️去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong嘅Facebook,就睇到更多佢哋嘅蒸氣焗爐菜式啦🥢
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💡煮完歡迎@bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,FACEBOOK PAGE @我的C家廚房!Bon Appétit https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/ 經常出現在?便當上,美美的「韓式雜菜煎蛋卷」是一道既簡單、又有營養的簡易菜式。隨個人喜好加入不同的材料,火腿、海苔、辣椒、芝...
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【普羅旺斯燉菜🍅🍆🥒】
有睇五星級大鼠嘅話,相信對於呢道普羅旺斯燉菜(Ratatouille)唔會陌生~但原來傳統普羅旺斯嘅做法係將蔬菜切粒嚟煮😱只不過動畫入面將呢道菜變成切片,反而更廣為人知。呢個燉蔬菜嘅做法簡單,底部一層番茄醬,再鋪上瓜菜,加少少調味就搞掂!但一般用焗爐烤焗會令蔬菜下面腍晒,而上面就變得乾爭爭, Toshiba Lifestyle Hong Kong Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)正好可以解決呢個問題。
呢個 recipe 火都唔使開,先用熱風對流烤焗番茄同紅椒,再做成番茄醬。然後用 Bigboy 超愛嘅蒸氣烤焗進行烹調,蒸氣有助保留蔬菜水份,所以焗完出嚟啲瓜都仲可以咁靚仔,食落非常甜口❗
等我介紹返💁🏻♂️ 十個 Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)值得你為佢敗家之處:
1️⃣ 2021年全新型號✨
2️⃣ 集多功能於一身(蒸、煮、焗、燉、發酵) 性價比高💰
3️⃣機細易放,幫蝸居慳返唔少位🏠
4️⃣內籠實用,放到2層共4隻碟🍽️
5️⃣ 機身亮黑,型人必備😎
6️⃣內置58個功能/食譜,比舊型號多個DOUBLE⏫
7️⃣ 機身設有獨立按鈕(蒸、焗、蒸焗分開獨立掣控制)👈🏻
8️⃣ 有埋兒童鎖,夠晒安全🔓
9️⃣ 4個清潔消毒功能(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)🍼
🔟 推廣期內買,仲送多一套蒸焗盤(價值$270) 畀你🎁
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌除咗材料清單入面嘅瓜果,你仲可以加紅蘿蔔、番茄片等其他蔬菜
📌想再偷懶啲,買現成番茄醬代替自製番茄醬都得㗎
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【地中海風味釀墨魚筒🦑 免焗爐攪拌機❌】
所謂地中海嘅風味其實都離不開海鮮、橄欖油、新鮮蔬菜同芝士~雖然材料簡單,但做出嚟嘅味道都可以極具層次🤤
今次推介大家save低呢道釀墨魚筒菜式,因為真係超好食*!入面釀咗🎃🥦同🧀,再配埋濃濃嘅自製番茄醬🍅連攪拌機都唔使用,新手都整到~
*利申,超好食唔是我噏而係內子講嘅🙃
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌點解唔直接將蒜同羅勒擺埋入番茄度煮?呢個小技巧係Bigboy以前做西餐嘅時候學返嚟。原來當羅勒同蒜直接接觸油嘅時候可以更徹底地釋放香氣同甜味,但又唔會蓋過番茄醬嘅味道,風味更正㗎!
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經常出現在?便當上,美美的「韓式雜菜煎蛋卷」是一道既簡單、又有營養的簡易菜式。隨個人喜好加入不同的材料,火腿、海苔、辣椒、芝士/起司...等等。
這次加入切得薄薄的韓國櫛瓜片,輕鬆的一煎一反,便能呈現出更具可觀性、更有特色的煎蛋卷,真的好漂亮喔!就算沒有煎蛋卷鍋,也可以很容易做得到。(食譜如下,謝謝??)
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「韓式雜菜煎蛋卷」
材料:-
雞蛋...........................5隻
韓國櫛瓜 (切薄片).....6片
甘筍(切粒).................1/5個
洋蔥(切粒).................1/5個
蔥(切細).....................1棵
鹽...............................1/2茶匙
做法:-
1. 雞蛋加入鹽打發成蛋液,然後用濾網過篩。
2. 把兩湯匙蛋液留起備用,將甘筍粒、洋蔥粒、蔥加入餘下之蛋液中拌勻。
3. 將1/3蔬菜蛋液加入熱油鍋內,以中小火煎至七、八分熟後,從鍋邊把蛋捲起至尾端,然後重複步驟把餘下之蔬菜蛋分兩次逐一加入鍋內捲起。
4. 加少許油入鍋內,把櫛瓜薄片加入鍋中,將留起之兩湯匙蛋液加入鍋內,煎至七、八份熟後捲起便可。
小貼士:-
1. 韓國櫛瓜可用翠玉瓜代替。
2. 煎蛋卷時,需要看準時機,若七、八分熟時捲起,這樣蛋皮才較易依附著。
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10分鐘做好簡易菜式,香脆薯餅夾著蘑菇,牛油香和菇香,非常誘人;推介泰製刨絲器,便宜好用,夠鋒利不傷手,刨到盡都沒問題,來泰國旅行,送禮自用均好,還有教你如何刨絲才不會刨成片。按 “SHOW MORE” 看更多資訊。讚好facebook: https://www.facebook.com/oniyomei 留意更多食譜、生活小知識和泰國資訊分享。
原整文字食譜:goo.gl/gwGrjY
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材料(3-4人份):
薯仔 2隻 (400克)
蘑菇 120克
泰國生粉/ 木薯粉 2湯匙
牛油 40克
煮食油 少量
調味料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
Ingredients (serves 3-4:
potato 2 (400g)
mushroom 120 g
topioca starch 2tbsp
butter 40g
cooking oil some
seasonings:
salt 1tsb
granted pepper a pinch
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「打拋」是一種泰國香草,音譯為打拋,是為羅勒的一種,打拋豬就是用這種香草來炒豬肉,配搭番茄,這道菜做法簡單而味道非常下飯,充滿泰國風味。
材料:
免治豬肉 300克
金不換 50克
車厘茄 10粒
指天椒(切碎) 2隻
雞蛋 1隻
香茅(切碎) 1條
乾蔥(切碎) 3粒
蒜蓉 6瓣
檸檬葉(切碎) 2塊
紹興酒 1湯匙
魚露 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
砂糖 1茶匙
查看完整食譜:http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/40521/index.html
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