#東京美食~新宿「だし茶漬け えん」茶泡飯
今天晚上有一位日旅社團認識的網友PO了一張茶泡飯的照片,懷念著過去在日本自助旅行時早上品嚐茶泡飯的回憶。這就讓我想起過去我前往東京自助旅行時,只要選擇住在新宿西口都廳附近的華盛頓飯店,我常會選擇這家茶泡飯當早餐,或是外帶飯糰。
在東JR公司投資的Lumine商場地下二樓這一家茶泡飯專賣店「だし茶漬け えん」,是一家以茶泡飯爲特色的日式簡餐連鎖店,茶泡飯是日本一種獨特的快餐形式,而「だし茶漬け えん」在配方有所改良,淋上的不再是純茶水而是混合高湯的湯汁,有多種不同的口味可以選擇。這間店從早上八點就開始營業,價位大約在1000日圓之內,就像松屋一樣,幾百塊日圓就能解決早餐!
說起茶泡飯這道非常隨意、簡單的料理,它是在二次大戰結束後,日本物資缺乏,大多人都吃茶泡飯、喝醬湯,當時吃茶泡飯是窮苦的代表,但演變至今,茶泡飯已經成為日本的特色家常料理。以米飯及梅子、 鮭魚、鯛魚~~等不同配料淋上玄米茶、 烏龍茶或是綠茶的熱茶或熱湯食用,材料及做法相當簡單,也是現代工作繁忙的都市人的簡易料理。
「だし茶漬け えん」採用食券機,先行購買食券後告知店員,等候店家帶位。入座後,將食券交給店員,店員會以英文詢問飯的份量:Large、Medium or Small?店家的招牌是「鯛だし茶漬け(鯛魚茶泡飯)」,採用宇和島生產的新鮮鯛魚加上芝麻和核桃做成的胡麻醬,然後澆下一整壺的綠茶後,就是這碗超美味的茶泡飯!聽日本友人說~茶泡飯本身有養胃、解酒與消化的功能。看似簡單普通的茶泡飯,要做到好吃可是有很多功夫在其中,光是米粒的選擇就是一大功夫,米飯要煮到粒粒分明,翩飛起舞,不能在加入高湯後就變得軟爛。而高湯是茶泡飯整體口感的精髓,每一碗茶泡飯都是現點現做,耐心的等待絕對是值得的!
在「だし茶漬け えん」有機會品嚐到日本各地的特色茶泡飯,分享給喜歡品嚐茶泡飯的夥伴,有機會前往東京旅遊時,也可以將其安排進行程,好好品嚐它囉!
地址:新宿区 西新宿1-1-5 ルミネ新宿1(Lumine 1) B2F
營業時間:8:00~22:00
#JR山手線
#都營大江戶線
#都營新宿線
#METRO丸之內線
#新宿站
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 【冬日簡易韓式湯品|魷魚豆芽湯 오징어콩나물국】 . 相比香港當下帶點溫暖的天氣,首爾明顯冷得多。雖說剛過去十二月的首爾的確比往年不算冷,但踏入冬季,每天日間平均的溫度是負五到零度。 . 走在街上,寒風刺骨,回到家中特別想吃點溫暖的湯品。冬季有...
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來韓國有吃解酒湯嗎?
解酒湯其實不是真的能解酒精
主要是紓解喝醉酒帶來的不適
像是胃謅謅、沒胃口
一般解酒湯分成兩種
一種是紅色重口味的湯
另一種就是淡色的清湯
這次教的是第二種
大量的黃豆芽吃起來很爽口
清爽的湯頭非常暖胃無負擔
其實就算沒喝酒的時候
也可以吃這個唷~
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#東京美食~新宿「だし茶漬け えん」茶泡飯
在東JR公司投資的Lumine商場裡,有很多家好吃的美食,先前分享的「寅福」大鍋釜飯定食經濟實惠,在地下二樓有一家茶漬飯的專賣店「だし茶漬け えん」是我一早從飯店出發會去買飯糰,或是晚上回到新宿飯店前,想吃點簡單清淡口味的料理時,會選擇的一家店。
「だし茶漬け えん」是一家以茶泡飯爲特色的日式簡餐連鎖店,茶泡飯是日本一種獨特的快餐形式,而「だし茶漬け えん」在配方有所改良,淋上的不再是純茶水而是混合高湯的湯汁,有多種不同的口味可以選擇。這間店在早上八點就開始營業,價位大約在1000日圓之內,就像松屋一樣,幾百塊日圓就能解決早餐!
說起茶泡飯這道非常隨意、簡單的料理,它是在二次大戰結束後,日本物資缺乏,大多人都吃茶泡飯、喝醬湯,當時吃茶泡飯是窮苦的代表。但演變至今,茶泡飯已經成為日本的特色家常料理。以米飯及梅子、 鮭魚、鯛魚~等不同配料淋上玄米茶、 烏龍茶或是綠茶的熱茶或熱湯食用,材料及做法相當簡單,也是現代工作繁忙的都市人的簡易料理。
「だし茶漬け えん」採用食券機,先行購買食券後告知店員,等候店家帶位。入座後,將食券交給店員,店員會以英文詢問飯的份量:Large、Medium or Small?店家的招牌是「鯛だし茶漬け(鯛魚茶泡飯)」,採用宇和島生產的新鮮鯛魚加上芝麻和核桃做成的胡麻醬,然後澆下一整壺的綠茶後,就是這碗超美味的茶泡飯囉!聽日本友人說~茶泡飯本身有養胃、解酒與消化的功能。看似簡單普通的茶泡飯,要做得好吃其背後還有很多功夫在其中,光是米粒的選擇就是一大功夫,米飯要煮到粒粒分明,翩飛起舞,不能在加入高湯後就變得軟爛。而高湯是茶泡飯整體口感的精髓,每一碗茶泡飯都是現點現做,耐心的等待都是值得!所以,現在的茶泡飯不只是家庭料理這麼簡單而已,儼然已成為日本的一種吃的文化與烹調細節的表現。
在「だし茶漬け えん」有機會品嚐到日本各地的特色茶漬飯,分享給喜歡品嚐茶漬飯的夥伴,有機會前往東京旅遊時,也可以將其安排進行程,好好品嚐一番!
地址:新宿区 西新宿1-1-5 ルミネ新宿1(Lumine 1) B2F
#JR山手線
#都營大江戶線
#都營新宿線
#METRO丸之內線
#新宿站
簡易解酒湯 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#StayHome and cook #WithMe
【冬日簡易韓式湯品|魷魚豆芽湯 오징어콩나물국】
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相比香港當下帶點溫暖的天氣,首爾明顯冷得多。雖說剛過去十二月的首爾的確比往年不算冷,但踏入冬季,每天日間平均的溫度是負五到零度。
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走在街上,寒風刺骨,回到家中特別想吃點溫暖的湯品。冬季有不少好吃的海鮮,其中魷魚這時非常當造,體積肥大,在街市買了一尾回家,一半用來炒,一半放湯,份量剛好。
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豆芽湯是韓國有名的家常菜,如加一點海鮮味道也更豐富。在影片記錄了清理魷魚的方法,如有興趣可以參考試做啊。
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材料
(二人份量)
魷魚(大)半隻
大豆芽200克
蘿蔔150克
葱四條
鯷魚上湯一公升
韓國蝦醬一茶匙
大醬一茶匙
蒜蓉一茶匙
辣粉一茶匙
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做法
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清理魷魚
1. 魷魚從背後剪開,拿出軟骨及去除表面薄膜
2. 清理魷魚觸鬚部份,先清理肚內臟,然後剪開眼睛及軟骨,用手去除吸盤硬的部份
3. 魷魚身及觸鬚切段備用
準備其他材料
1. 大豆芽洗乾淨後拔掉尾部的位置
2. 蘿蔔去皮切薄片,之後切絲
3. 葱切段
煮湯
1. 在一個鍋內,開中火,加入鯷魚上湯,或一般上湯加水,加入蘿蔔及大豆芽,加蓋,直至湯煮至沸騰
2. 加入魷魚及調味料即蝦醬、大醬、蒸蓉、辣粉,加蓋後以小至中火煮至再次沸騰
3. 加入葱段後便可享用
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