#阿珠媽廚房 #新手人妻 #簡易韓菜 #양파장아찌
平時食韓燒,最鍾意就係五花腩夾住醬油生洋蔥食,真係超超超好味~
腌過後既生洋蔥唔辣,而且仲酸酸甜甜,好開胃~~所以屋企成日都會腌定幾盒양파장아찌,做法好簡單,鍾意食既都可以試下整!
食材準備: 洋蔥3-4個,醬油,白糖,白醋,水(如果食辣,都可以加紅辣椒)
1. 切好洋蔥放在水中,浸住備用
2. 1:1:1:1醬油,白醋,水,白糖,1 Cup 各一比一份量倒在鍋中
3. 慢火煮,一邊攪拌至白糖完全溶晒
4. 醬油等待約3分鐘,冷卻後倒在食物盒中
5. 再放入洋蔥,隔1-2日就完全入味啦
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 【冬日簡易韓式湯品|魷魚豆芽湯 오징어콩나물국】 . 相比香港當下帶點溫暖的天氣,首爾明顯冷得多。雖說剛過去十二月的首爾的確比往年不算冷,但踏入冬季,每天日間平均的溫度是負五到零度。 . 走在街上,寒風刺骨,回到家中特別想吃點溫暖的湯品。冬季有...
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又到晚餐推介時間:韓式炒粉絲!我超愛吃啊,做法又簡單,又不會像外面吃的那麼油膩,簡易韓菜推介!這個周六日有空要試試咯!
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#StayHome and cook #WithMe
【冬日簡易韓式湯品|魷魚豆芽湯 오징어콩나물국】
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相比香港當下帶點溫暖的天氣,首爾明顯冷得多。雖說剛過去十二月的首爾的確比往年不算冷,但踏入冬季,每天日間平均的溫度是負五到零度。
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走在街上,寒風刺骨,回到家中特別想吃點溫暖的湯品。冬季有不少好吃的海鮮,其中魷魚這時非常當造,體積肥大,在街市買了一尾回家,一半用來炒,一半放湯,份量剛好。
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豆芽湯是韓國有名的家常菜,如加一點海鮮味道也更豐富。在影片記錄了清理魷魚的方法,如有興趣可以參考試做啊。
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材料
(二人份量)
魷魚(大)半隻
大豆芽200克
蘿蔔150克
葱四條
鯷魚上湯一公升
韓國蝦醬一茶匙
大醬一茶匙
蒜蓉一茶匙
辣粉一茶匙
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做法
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清理魷魚
1. 魷魚從背後剪開,拿出軟骨及去除表面薄膜
2. 清理魷魚觸鬚部份,先清理肚內臟,然後剪開眼睛及軟骨,用手去除吸盤硬的部份
3. 魷魚身及觸鬚切段備用
準備其他材料
1. 大豆芽洗乾淨後拔掉尾部的位置
2. 蘿蔔去皮切薄片,之後切絲
3. 葱切段
煮湯
1. 在一個鍋內,開中火,加入鯷魚上湯,或一般上湯加水,加入蘿蔔及大豆芽,加蓋,直至湯煮至沸騰
2. 加入魷魚及調味料即蝦醬、大醬、蒸蓉、辣粉,加蓋後以小至中火煮至再次沸騰
3. 加入葱段後便可享用
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#StayHome and cook #WithMe
踏入清涼的秋天後,又是吃白蘿蔔的季節,這個泡菜不用等發酵也可以吃,步驟也超簡單,有空也可以在家試做喔。
材料
白蘿蔔450g
葱兩條
醃料材料
紅椒粉兩湯匙
魚露一湯匙
蒜蓉一湯匙
薑蓉一茶匙
糖一湯匙
鹽水材料
水1公升
粗鹽130g
做法
1. 白蘿蔔切2.5×2.5cm, 葱兩條,切成4cm長
2. 在一個鍋內,開小火,加1公升水及鹽130克拌勻,至水煮至沸騰後熄火
3. 蘿蔔粒浸在鹽水中20分鐘
4. 蘿蔔粒過清水,瀝乾水份
5. 在一個拌碗內,加入蘿蔔粒,把紅椒粉加入,戴上膠手套後用手拌勻
6. 加入紅椒粉兩湯匙,魚露一湯匙,蒜蓉一湯匙,薑蓉一茶匙,糖一湯匙及葱段拌勻
7. 將蘿蔔泡菜放入容器內,待30分鐘後便可食用
8. 將泡菜放入雪櫃內可保存數天
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Cubed Radish Kimchi
Ingredients
450g radish
2 Chinese spring onion
For Marinade
1 Tbsp red chilli flakes
1 Tbsp fish sauce
1 Tbsp minced garlic
1 tsp minced ginger
1 Tbsp sugar
For Brine
1 litre water
130g coarse salt
Direction
Cut the radish into 2.5 x 2.5cm cubes.
Chop the spring onion 4 cm in length.
Prepare the brine by dissolving 130g salt into 1 litre water. Boil with low heat until it is dissolved.
Put the radish into the brine. Soak for 20 minutes.
Rinse the radish.
In a mixing bowl, put the radish and red chili flakes in. Wear the plastic gloves and mix well by hands.
Put the spring onion, minced garlic, ginger, fish sauce and sugar in the radish. Mix well.
Transfer the radish into the container. Sit for 30 minutes.
The kimchi can be kept in the fridge for a few days.
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