伊比利火腿直播part 2 後續
謝謝各位捧場昨天的伊比利火腿直播第二集! 雖然開播前因為站長的經驗不足,手腳笨拙, 不是沒聲音就是畫面太暗…
有人反應菜不要拿太近, 否則畫面模糊; 希望站長不要罔顧生民, 對著鏡頭一直喫一直喫一直喫; 說話會被問題打斷, 常常要說的主題只講了一半; 還有要站長上口紅的(有善心人士願意提供名牌口紅… 有沒有很瞎???)
還有人說我忘了開直播提醒, 害很多人跑去喫消夜看Netflix, 錯過看我喫火腿沙拉的饞相惡狀, 非常扼腕.
有有有, 都有聽到! 以後從善如流, 照單全收(只有口紅, 我需要心理輔導與建設. 是說有人居心叵測刻意挑戰站長的底線喔…)
現在整理一下昨天出現的幾個簡易沙拉. 要再次強調, 做沙拉像練功, 練的是心法, 不是作法. 所以火腿沙拉的(懶人)口訣是: 不要用鹹或重味的材料, 酸甜清爽做平衡的就好.
1. 酪梨+芝麻葉+機車碎蛋+火腿: 精選成熟酪梨切開, 挖出果肉切碎, 加檸檬汁避免氧化變黑. 芝麻葉要選野生的, 種植的味道不夠好. 水煮蛋, 想機車一點就將蛋黃蛋白分開切. 擺盤: 芝麻葉, 酪梨一坨放中間, 火腿片鋪上, 碎蛋黃黃白白撒上去, 好看就好. 最後淋上一點橄欖油.
2. 烤蔬菜(彩椒+節瓜)+火腿: 彩椒整顆用錫箔紙包, 進烤箱180度烤(其實最好用火槍燒表皮), 待涼去皮, 切條狀. 節瓜切2mm條狀進平底鍋放少許橄欖油煎至焦黃, 待涼. 擺盤: 擺得自己覺得很看就行, 橄欖油+醋淋一點.
機車加碼小秘訣: 可以放點胡桃, 枸杞, 葡萄乾, 南瓜子, 葵瓜子, 枸杞等. 自我感覺更健康.
3. 番茄+火腿: 我比較難搞, 買了法國現在很流行的各種古種番茄. 就是之前消失的品種或是被重新配種後的新品種番茄. 分別是斑馬紋綠番茄green zebra, 黃色的鳳梨番茄tomate Ananas , 橘色的橘后番茄Queen Orange. 表皮用包間劃開四分, 入熱水燙約2分鐘後, 剝去表皮, 切大塊. 擺盤: 隨便, 自己看得好看就行, 番茄上淋上橄欖油+醋. 最後火腿數片.
機車小秘訣: 番茄待冷時會滲出”番茄水”, 可以加入吉利丁或名膠, 淋在盤底很好看. 或是做成透明膜片, 覆蓋在番茄上更假掰. 也可以加義大利的straciattela或是buratta乳酪(台灣慢慢弄乳酪做的很不錯), 然後加碼松子喫起來更爽.
4. 櫻桃+番茄+覆盆子+火腿: 新鮮櫻桃切半去籽, 櫻桃番茄切半, 覆盆子切半. 然後將所有的東西輕輕地放一起, 擺上火腿. 顏色鮮麗誘人, 紅果的酸甜搭配火腿鹹甘, 我個人挺喜歡的, 不用加任何調味.
機車小訣竅: 今年歐洲櫻桃整體產量差, 品質也不好. 我這次用的是普羅旺斯的拿破崙種櫻桃, 夠酸夠甜, 但是也夠貴… 可是喫了之後不會後悔, 只會心疼錢包而已…
5. 芝麻葉+蜜瓜+火腿. 我知道這道組合很沒創意, 是抄襲義大利的經典: 帕瑪火腿+蜜瓜. 我還是覺得火腿+蜜瓜組合最好的是帕瑪火腿, 不是伊比利. 可是我們做人不要那麼機車, 偶而要放鬆一下, 調整自己的原則.
機車小秘訣: 挑蜜瓜要挑公母聞屁股. 首先看瓜蒂是否已經和瓜身之間已經有裂痕了, 有微微裂痕但是尚未脫落的是成熟的象徵(所謂瓜熟蒂落嘛). 屁股翻過來看(就是紋路交接底部)如果小, 就是母的, 大是公的. 母的比較好喫. 然後聞聞, 開始散發甜熟香氣的就是熟了, 連甜味都可以聞出來. 沒有甜熟香氣的或是有霉味的就給它放生. 蜜瓜和番茄是放著會繼續熟的水果, 不用放冰箱, 可以先買尚未熟透的放兩天就會散發出香味來.
好了, 我囉嗦夠了. 這次三巴伊比利火腿團購只到禮拜天截止, 逾期不候, 因為已經確定達標, 力爭在西班牙人出去度假前手工完成切片出貨.
上次沒跟到, 這次不要錯過了. 巴黎逛逛街連結請參考留言板.
感謝網紅地方媽媽來反串小編, 幫忙架手機拍照. 這些美麗的圖片都是她邊喫邊喝邊拍出來的.
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,開胃料理【涼拌龍鬚菜】嫩脆爽口,醬汁酸甜暢快,夏日必學的消暑食譜! 「簡單哥想學其他涼拌料理!」 「請問龍鬚菜還可以怎麼做?」 最近有一個蔬菜頻頻在簡單哥家中出現 就是龍鬚菜 龍鬚菜菜除了清炒、川燙之外 還可以做涼拌的方式 對抗這陣子炎熱的高溫! 清爽又脆口的口感 讓簡單哥愛不釋口啊 趕快來做我們的...
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午安周五。快過年了擺上金牛上桌去!
後面還有前幾天手癢自己手繪的紅包袋🧧
覺得農曆年為什麼沒有過年老公公會偷偷裝滿紅包袋呢..
[早餐盤] 無澱粉扶不起的跟風餅 #tortillahack
[優格杯] 藍莓+無糖優格
[ 水 果 ] 草莓/奇異果
[ 飲 品 ] 國寶紅茶+鮮奶
◾好多人都在做的玉米捲餅,我也躍躍欲試,只是我把餅拿掉、配料也少一樣,這樣蛋皮比較不會破~變成扶不起的(阿斗)餅,只能躺在盤上任人宰割→就像上午吃飽又躺回床上的我一樣😌。
◾---<扶不起的跟風tortilla hack食譜>---
難度:★★☆☆☆
難處:別讓雞蛋皮破掉
▪材料:雞蛋/三種喜歡的餡料
▪做法:
① 倒入蛋液至平底鍋並延展開
② 蛋皮邊邊捲起、整張都熟了之後,剪開一個半徑
③ 依照半徑,將蛋皮劃分4等分,在3個區塊放入想要的配料
④ 開口旁沒放餡料的區塊開始往上包裹
⑤ 一區區包裹起來
⑥ 淋上油膏,完成
後記:這虛張聲勢的餅,是因為家裡沒現成餅皮,又懶得自己做才出現的。
◾講一下我跟這個圓形餐盤
大家知道我之前常常不在台灣,家鄉的空屋裡因為總是住沒幾天就又離開,所以沒什麼東西。
去年過年回來後,既然出不去,那就好好在家鄉生活吧!開始添購家電、碗盤、衣物、生活用品等。
然而,我對台灣哪裡有賣餐具實在很不清楚,於是我拿起手機,打開googlmap...
是的,是地圖不是搜尋引擎😌,輸入"餐盤"...居然有個名字很直接,他叫"最美餐具"(大家可以試試看),點開看了一下地圖裡店家照片,似乎是複合式的空間,有廣告拍攝場所、也有餐具買賣的樣子,然後就我赤手空拳殺到人家店裡...
哇!真的好多喔😍,之前擺放青森蘋果與牛排的黑色美型餐盤就是在那次買的😌。記得當時老公跟我一起過去,還覺得這住商大樓裡到底是真是是假有賣餐盤啊🤣。
大家可以不用像我這樣瘋狂,這種方式會走很多冤枉路,人家有網路商城,在上面挑選就好了。
請上網搜尋
◾與 WAGA Store 最美餐具品牌合作。
▪選物 - 日式柴燒手作25cm 陶瓷深盤 軍綠色。
https://shop.waga-waga.com/SalePage/Index/4767367
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省錢就該吃泡麵?
省錢方法:食物篇(一)7個自立自強的原則
伙食費往往是我們的一筆大開銷
該如何在省錢的情況下
依舊吃得健康呢?
1.【自己動手做】
把給別人的料理費用省下來!
自己煮不僅可以挑選健康的食材
也可以掌握自己的花費!
同時也可以把隔天午餐連著晚餐一起煮
減少花的時間!
在這邊精選三個料理相關的優質IG
分享給探索者們:
(1) @dulahoop12
每兩三天就會分享一篇便當文
從食材、作法到成品
漢克很喜歡他成品的擺盤xD
(2) @betty.bento
用簡單的文字
及成品的圖片
分享簡易料理的製作
貝蒂同時也有寫三本瘦身料理書哦!
(3) @dailylunchboxes520
分享一道道簡單的菜
同時也有分享圖文食譜的專屬部落格哦!
(更多自己動手做的推薦,進到漢克的blog吧!)
2.【依照季節買蔬果】
當季蔬果通常最便宜
也最有營養價值哦!
3.【買特價肉品】
每個賣場在特定時間
往往會有即期肉品的特價
由於肉品本身較貴
特價下來也可以省下一筆錢!
同時建議可以先分裝好再冰上層
避免反覆退冰影響保存期限
4.【再便宜也不要買的】
賣場的即時熟食、即期海鮮、切好的水果
是漢克絕對不會購買的
至於原因...
進到漢克的blog探索吧!
5.【買剛好的量】
還記得現金流的概念嗎?
審視好自己的每日需求
再根據食品的份量跟價格
計算每日的花費吧!
有時大份量會導致我們吃更多
或是浪費掉
反而花更多錢哦!
6.【用水取代飲料】
飲料動輒50、100
將近一個便當錢!
同時糖分非常高
卻沒什麼營養
建議可以用水取代飲料
並把省下的錢拿來做更有意義的事哦!
7.【記得均衡健康】
無論再怎麼省錢
還是記得要均衡健康
否則存下的錢
都拿來付未來的醫療費囉!
在這邊推薦一個專注分享營養知識的優質IG
分享給探索者們:
@nuture_fit_taichung
有很全面的營養知識分享
之前他也有分享小資族的減脂餐哦!
想知道的探索者們趕快去探索吧!
最後來個小調查
探索者們每個月的伙食費是多少呢?
現在在下面留言告訴漢克吧!
更多深入探索,進到漢克的blog吧:https://www.hankexploring.com/省錢-食衣住行-自己煮/
HankExploring新手理財的領路者
#HankExploring #省錢 #理財 #省錢理財 #省錢技巧 #食物 #便當 #營養師 #省錢料理 #當令時蔬 #特價 #營養均衡 #動手做料理
簡易 水果 擺盤 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
開胃料理【涼拌龍鬚菜】嫩脆爽口,醬汁酸甜暢快,夏日必學的消暑食譜!
「簡單哥想學其他涼拌料理!」
「請問龍鬚菜還可以怎麼做?」
最近有一個蔬菜頻頻在簡單哥家中出現
就是龍鬚菜
龍鬚菜菜除了清炒、川燙之外
還可以做涼拌的方式
對抗這陣子炎熱的高溫!
清爽又脆口的口感
讓簡單哥愛不釋口啊
趕快來做我們的「涼拌龍鬚菜」吧!
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🌈簡單哥小知識
龍鬚菜,就是佛手瓜的新芽,雨天之後最為肥美!
龍鬚菜屬於半個野菜,完全無需農藥,吃起來非常安心喔,而且有豐富的膳食纖維,與低熱量的優點!
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(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉龍鬚菜1把
👉水 2大匙
👉糖 適量
👉柴魚醬油 3大匙
👉海苔絲(可不放)1克
👉芝麻 1大匙
👉水果醋 (or白醋/檸檬) 1大匙
👉柴魚 1克
👉味醂 2大匙
👉七味粉 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將水、柴魚醬油、水果醋、味醂、芝麻、七味粉均勻攪拌
②水滾後,加入鹽巴,再將龍鬚菜下鍋川燙
③水滾起後再川燙兩分鐘,起鍋冰鎮龍鬚菜
④擠乾龍鬚菜多餘水分,並放上砧板切斷
⑤將龍鬚菜擺盤,淋上和風醬、海苔、柴魚、七味粉,即完成
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#涼拌龍鬚菜
#夏天
#消暑
#涼拌
#清爽
#和風醬
#簡單料理
#居家料理
簡易 水果 擺盤 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳解答
為了洗刷社會大眾對我的誤解,今天我的知識量全開!
你各位可要好好跟上喔!
長輩牙口不好,吃什麼都不方便,不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事,但是我要告訴你們大錯特錯!
因為有我的出現,就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾,且對於食物的取得及喜好不同,時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題,嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食,國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材,推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」,希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測,製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食,加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢,達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則,讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理:https://ppt.cc/fnp0Nx
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影片留言置頂文字
Fred的食譜在這裡:
容易咬軟質食套餐
總熱量:620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量:370大卡
(建議切成小於3公分更好入口歐!)
食材:
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪(起司) 22.5 g
腰果 10 g
調味料:
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法:
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後,與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後,以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後,慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上,並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁(泥)醃製,都可以讓肉質更嫩化喔!
肉醬義大利麵 熱量:250大卡
食材:
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料:
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法:
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟,再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油,放入洋蔥炒香,再加入蒜末、絞肉拌炒,再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上,擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食-清蒸鯛魚 熱量:300大卡
食材:
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料:
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法:
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬,加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味,並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長,放在鯛魚上,放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油,放入香菇拌炒,加入麵粉、牛奶及起司粉,再以手持式均質機攪打均勻,製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後,剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食-菠菜烘蛋 熱量:180大卡
食材:
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料:
起司粉 少許
做法:
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油,放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中,加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉,攪拌均勻。
4. 放入烤箱,以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食:米布丁 熱量:190大卡
食材:
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料:
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法:
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米,於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮,切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油,放入香蕉,煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
簡易 水果 擺盤 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
#懶人食譜 #甘草鹽粉梅粉怎麼用 #影片
來分享甘草鹽粉梅粉的用法,除了可以沾水果吃酸甜開胃之外,
也可以 #自製梅漬蕃茄🍅 超簡單,大家有空也可以做看看,
就算不用去餐廳也吃得到,
如果想要讓小朋友愛上吃水果,也可以做些 #水果果雕擺盤喔! 🍅🍓🍉🍎
📣📣https://amy77.com/blog/post/34298451
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