#台中米其林我又來了
#台北冷台中熱的米其林
#JLStudio最新菜單
疫情降溫後第一次離開台北,直奔台中是為台中米其林站台。
去年米其林首度發布台中指南,市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜,為台中站上國際觀光舞台大聲喝采,並邀請我擔任主持人居間串場。
今年米其林必比登名單先行公布,我就看到台中市政府介紹台中必比登的電視廣告,次數之多,展現積極。
果然又接到台中市政府的邀約,但受限疫情,不能像去年大規模相互慶祝,所以借場台中最高二星餐廳 JL Studio展開四人座談。
盧市長直人快語,她感謝JL Studio蟬聯二星,讓全球都看見台中的餐飲實力,對美食行銷城市的效果很滿意,感謝餐飲從業人員的共同努力。
因應疫情JL Studio收客減半,也沒忘加上隔板,降級後開放隔月訂位立刻爆滿,盧市長趁機吐苦水說,不知道有多少人希望透過市長管道成功訂位,但她真的沒辦法,現場JL Studio總經理賴宣勳可以作證。
Jimmy主廚在座談會中秀出恢復營業的最新菜色,他又把家鄉新加坡的街頭小吃解構重組,包括咖哩餃和ROJAK囉雜。
沒有試吃,不知其味,但以JL Studio提供的文字資料與現場實作食物對照,加上Jimmy的詳細解說,半圓形的 #咖哩餃 變得有稜有角,外皮黏上米果和藜麥,內餡加了鵪鶉蛋,擠在表面的美乃滋多了雞油香。
#ROJAK囉雜 的改變更大了,Jimmy先給我看傳統的大雜燴水果沙拉,再拿出他最擅長的金杯粿Kush Pie Tee手指美食,原來ROJAK也變金杯粿了。
Jimmy得意的還有一改再改改上癮的 #海南雞飯,最新版像小泡芙,泡芙上頂著一片雞腿捲和蔥薑蒜,泡芙裡灌入米漿與雞雜,海南雞飯的沾醬則塗在泡芙表面,佩服在直徑四公分的小球體絞盡腦汁。
盛裝在高腳杯中的新加坡名菜 #黑胡椒螃蟹 令盧市長驚豔不已,一改紅身黑斑的印象,成為潔白無瑕的模樣,花蟹肉,白木耳,百合根加上透明的冰滴番茄凍,至於黑胡椒和其他胡椒先萃取再打泡,白得令人眩目。
#被遺忘的花苞2.0指的是台灣人不認識的香蕉花苞,Jimmy主廚將花苞切絲加入發酵香蕉煮成咖哩,再做成台灣人喜歡的炸蝦天婦羅,最後用黃扁豆做的薄餅捲起食用,不知障眼法能否達陣?
主菜是 #無骨牛小排佐羅旺子醬,但強化了羅旺子醬的酸甜,洋溢東南亞風情。
開放內用加上蟬聯米其林二星,台中最值得前往的JL Studio,先見文流口水,也祝你成功訂位。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過57萬的網紅Spice Travel 辣旅遊,也在其Youtube影片中提到,首爾必吃的美食、的餐廳選擇多到數不清,但總是被推薦同樣的餐廳。這次 Spice 找了當地饕客帶大家一起品嘗南韓食評網上評價最高的韓式料理,另外還推薦了首爾的異國料理選擇,就算在韓國吃膩韓式料理也不用怕踩雷。 ◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.c...
米其林 外 燴 在 JA叔叔。Uncle JA Facebook 的最讚貼文
Sir Ken Robinson 《推動學習革命》
社會靠的是多元的才能,不是單一的能力
Human communities depend upon a diversity of talent, not a singular conception of ability.
我們的教育制度建立在速食文化上,主廚奧利佛談到,外燴的品質保證分為兩種,一種是速食,東西都標準化。另一種是米其林等級的餐廳,東西都不是標準化,而是依各地需求客制化。我們的教育就是依循速食的模式,正不斷消耗我們的精力和活力,就像吃速食會弄壞身體一樣。
我們必須脫離工業模式的教育,脫離那種線性思維、強調從眾和標準化的教育。我們的教育必須轉型,以務農的原則為基礎,也就是了解一個人的成長並不是機械化的過程,而是自然多元。無法預知發展的結果,只能同農夫一樣,打造良好條件,幫助幼苗成長。
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以上為節錄。
17分鐘的演講基本上句句精華,一直以來很喜歡看名人的演講,除了TED之外,還有名人名士到知名大學的畢業演講等。這些演講壓縮了人生和大量的知識研究。
同看書一樣,看過不等於推薦,看過也想留下重點筆記與摘錄,畢竟人的記憶力有限。
一樣是給自己記錄為出發,順道分享給各位。
我看的讀的都不夠多,不夠去做知識內容,所以在這個大量吸收知識的年紀,想把吸收到的,覺得必要且值得的,按自己心裡評判的“精選”,推薦與紀錄下來。
演講除了youtube,還可以下載TED APP
#ted
米其林 外 燴 在 Facebook 的最佳解答
#我回屏東必吃必去的地方
哇好想宅配回來北部喔
#宅山林精緻餐盒」📣📣📣
旁聽席 特邀請米其林一星主廚蒞臨監製推出數道精緻「宅山林外帶餐盒」,邀請您一同感受來自山林的美食饗宴~期盼您的支持,期待在旁聽席再次與您相聚
#原住民炭火風味餐330元🍛
以相思木堆疊燻烤出一縷懷念家鄉的味道,配餐有伊娜比拉(原住民語)山芋頭粉豬肉香腸\ 小米粽~醃製入味黑豬肉 包裹月桃葉蒸煮 剝開後 淡雅清香 縈繞鼻息
#摯愛饅魚飯380元🥘
來自屏東鰻魚 入口後的驚豔乍現 香脆燻烤的外層,搭配特調醬汁順著飽滿的蒲燒鰻紋路慢慢滑下 令人心醉~
#櫻桃胭脂鴨520元
來自彰化高床卵石地鴨種,經過70天飼養,採用血鴨處理技法,保持肉質軟嫩多汁,經乾式熟成10-14天,達到極致風味,烤鴨般的酥香脆皮、肉質軟嫩多汁。
#長番茄海鮮燴飯530元🦞
嚴選世界第一義大利拿坡里產區羅馬長番茄,深紅的外型,果肉結實,香氣濃郁。
特製熬煮3小時,搭配豐富海鮮料理,鮮甜營養低熱量,開胃好選擇。
#東寶馬告風味戰斧880元🍖
嚴選米其林等級“六堆黑豬”
啤酒酵母餵養 打造出的無羶腥的玫瑰色肉質,堪稱是肉品中的貴族(可五分熟等級肉品)
口感鮮甜有嚼勁,深刻地烙痕在喉韻間~
#三明治260~280元🌭
經典歐式巧巴達麵包,帶點韌性與嚼勁,有絲綢般光澤的組織,咀後滿口麥香,再搭配不同主食與森林奶油等豐富配料創造出華麗感動的幸福滋味~
特製的餐盒,有我們用心的溫度,陪您一起度過嚴峻時刻
#超人氣甜點(可宅配)🌰
🌟地表最強可麗露~天使的鈴鐺🔔
🌟邪惡肉桂捲~無盡吮指版
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#訂餐方式~
出餐採預約,每晚八點前結單,並完成匯款。隔日中午12點~13點出餐。
為保食材新鮮,每日採限量供應,不接受當日點餐
🌟FB臉書私訊
🌟專線電話09000-81051
#取餐方式
🌟歡迎來店取餐
🌟屏東地區指定地點取餐(屏東女中對面公園)
🌟高雄地區指定地點取餐(高雄美術館明誠四路凱基大樓下)
米其林 外 燴 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的精選貼文
首爾必吃的美食、的餐廳選擇多到數不清,但總是被推薦同樣的餐廳。這次 Spice 找了當地饕客帶大家一起品嘗南韓食評網上評價最高的韓式料理,另外還推薦了首爾的異國料理選擇,就算在韓國吃膩韓式料理也不用怕踩雷。
◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783
◎ 下載 Spice app (Android): https://play.google.com/store/apps/details?id=io.spiceup
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1. 韓式家常餐廳
炭烤雞排 계탄집 본점
牛燴拌飯 새벽집 청담점
三層肉烤肉 은주정
2. 異國料理
Braai Republic
Gusto Taco
3. 高空酒吧 / 咖啡廳
The Griffin
Bar 81
식물
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音樂來源 -
DJ Quads - Darling
(https://www.youtube.com/watch?v=vbWWpmxpA9g)
Roman Sky - Whistle [Free Future Bass] NCT Release
(https://www.youtube.com/watch?v=BEvBr3kZlyw)
[No Copyright Music] Holiday Blues - Joakim Karud
(https://www.youtube.com/watch?v=rGyGjxxi-xA)
[No Copyright Music] Jazzaddict's Intro - Cosimo Fogg (201)
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Philip E Morris - I'm Sitting Here Wondering (Upbeat Vlog Music No Copyright)
(https://www.youtube.com/watch?v=RvQCG2h_wfs)
[No Copyright Music] Retro 80's Funky Jazz-Hop Instrumental (Copyright Free) Music - Sundance Remix
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Julian Avila - The City (Free Vlog Music No Copyright)
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Pryces - Well Do Ya (Copyright Free Chill Vlog Music)
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Liam.M - Feel Like (Funky Vlog Music For YouTube No Copyright)
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米其林 外 燴 在 Utatv Youtube 的最讚貼文
【美食vlog|探秘G dragon最愛的日本烏冬麵!巴黎明星最愛日本Udon烏冬麵餐廳|ビッグバン 大好きなうどん屋|Star Udon restaurant in Paris|Utatv】
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這個Uta的巴黎vlog又有新鮮嘗試!
Uta帶你逛巴黎|Youtube巴黎
Uta覓食日記又開始啦~
這次我們去的是巴黎明星最愛的烏冬麵餐廳!
餐廳名字叫“Sanukiya”
今天Uta帶大家去一家超級超級厲害的烏冬麵餐廳!
非常值得推薦的一家餐廳:
因為他是Big bang裏面的GD(G Dragon)每次去巴黎時裝周都會去吃的一家超級美味的烏冬麵店~
G Dragon最愛的美食烏冬麵餐廳是無論如何都不可以放過的~
只可惜Sanukiya的暖氣不夠厲害,弄得我吃的時候超級冷的~不過最後烏冬Udon店的店員還是把暖氣開了TAT
我這次在烏冬Udon麵餐廳點的是:柚子豬肉烏冬!(豚汁うどん|ゆず味)然後朋友點的也超級好吃的烏冬Udon:鴨肉烏冬(鴨うどん)兩款都超級好吃的~
除了烏冬Udon之外,我點了一個set menu,裏面還有玉子燒(卵焼き)和日本炸雞(唐揚げ)~也是超級好吃的呀!
其實,在巴黎,能吃到這麼好吃的日本料理是一件非常幸福的事情!烏冬Udon麵真的超級好吃~
果然名不虛傳~是明星最愛的烏冬Udon,也不愧是我的偶像G Dragon最愛的烏冬Udon麵店!
在巴黎的小夥伴不防去試一下,也可以拍拍巴黎的vlog~
Uta之後也會多多更新巴黎vlog哈哈~
敬請期待我的vlog把~
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パリスターの好きな日本のうどん屋|ビッグバン 大好きなレストラン|すごいうどん屋
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Star Udon restaurant in Paris|Big bang |G Dragon|Japanese restaurant in Paris
希望大家喜歡這個:
【美食vlog|探秘G dragon最愛的日本烏冬麵!巴黎明星最愛日本Udon烏冬麵餐廳|ビッグバン 大好きなうどん屋|Star Udon restaurant in Paris|Utatv】
♥️相關大人氣影片【美食vlog|探秘G dragon最愛的日本烏冬麵!巴黎明星最愛日本Udon烏冬麵餐廳|ビッグバン 大好きなうどん屋|Star Udon restaurant in Paris|Utatv】:
*https://www.youtube.com/watch?v=SnbfMAJN_0g
*https://www.youtube.com/watch?v=kV3Jmld04Qw
*https://www.youtube.com/watch?v=q0gNH9vxiYY&t=54s
巴黎去哪好玩?♥️♥️
*夢龍定製體驗
https://www.youtube.com/watch?v=o1uMcu71FJk
*巴黎一年一度日本博覽會
https://www.youtube.com/watch?v=R1sb7IgNmGw
*巴黎分子雪糕
https://www.youtube.com/watch?v=0ZYvHqsiR2s
Uta 的 推薦影片*
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♥ 雨天茶泡飯
https://www.youtube.com/watch?v=OA-XojwcKFE
♥ 大菜球布丁
https://www.youtube.com/watch?v=r10ms7zu3iw
♥ 班尼迪克蛋
https://www.youtube.com/watch?v=66rHu-PYNIc
♥ 明太子燴飯
https://www.youtube.com/watch?v=xy9X3xIE7QI
♥ 辛口叉燒飯
https://www.youtube.com/watch?v=vUVTE-jqJbw
♥ 蛋黃哥飯
https://www.youtube.com/watch?v=WKr6qWTXhDA
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