關於 米其林 薑 母 鴨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 本週的餐飲週報是2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 特輯，Liz 邀請到她的好朋友飲食作家盧怡安，一起來談談今年的頒獎典禮榜單有甚麼亮點？台灣有哪些餐廳上榜？疫情、投票機制變化與是不是大幅度造成排名變動？首次公布的50-100名榜單亞洲50最佳餐廳公布「亞洲之粹」（#EssenceofAsia）用意又是甚麼呢？

● 台北 晶華酒店 #晶華軒 行政主廚 #鄔海明 的訪談第3集，終於到他來台灣工作這段了！從粵菜食材處理、烹調方法、調味特色說起，到他現在帶領團隊、中菜怎麼與時俱進？以及對於米其林評鑑的看法是如何？名廚的定義是甚麼等等問題，鄔師傅也有深刻的見解。

｜飲食活動｜

● 於3月18日甫發行食譜書「akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝」的甜點主廚 #平塚牧人（Makito Hiratsuka）將與亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars） Bar Mood Taipei 吧沐 創辦人吳盈憲（Nick Wu）聯手，於4月11日在台北吧沐 Bar Mood 以套餐形式，為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程，本次菜單將提供4道甜點，包含開胃點心、前甜點、主甜點、茶點，以及3杯雞尾酒，僅有兩個場次，限量35席。

｜新菜單｜

● Wildwood Live Fire Cuisine 推出各色新菜，原木燒烤運用尼斯沙拉、無花果沙拉，透過適炙烤讓食材漫溢燻香。甜點則注入台灣味，起司舒芙蕾蛋糕搭配紅心芭樂紫蘇冰沙；另一款則解構古早味薑汁地瓜搭配豆乳奶酪，洋溢台義混血的溫柔甜蜜。即日起至 #4月20日，午餐或晚餐凡點原木燒烤乾式熟成牛排，即招待 #酥脆中卷 乙份。

● 台北晶華酒店配合節令，首次同時選定「鵝」和「鴨」入菜，即日起至4月30日於三樓晶華軒推出 #鴨同鵝講，主廚精心打造一系列融匯粵菜食藝精髓的鴨饌與鵝餚，以鴨為主角的包括片皮鴨、香酥芋茸鴨、火鴨泡飯、韭菜花豆豉爆鴨柳、雪菜火鴨煎包與京蔥鴨鬆餃，以鵝為主題的則有陳皮老薑碌鵝和蠔皇鵝掌炆婆蔘。

● 台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei 即日起推出多款尊寵媽咪的餐飲及住房活動，宴會廳於 #5月9日母親節 中午舉辦 #寵愛媽咪五星盛宴，以樂團表演搭配廚藝團隊的精心美饌，集結各品牌主題市集，準備手作贈花及抽獎活動。若想在家聚餐，也有 #真的愛妳 外帶團圓套餐。另由新任法籍西點總主廚 Hugo Ravier 推出兩款母親節蛋糕。若想讓媽媽徹底放鬆身心，亦可選擇 #玫瑰馨意 住房專案，入住再贈愛馬仕沐浴禮盒。

● 三二行館 Villa 32主廚陳溫仁 Jimmy 從16年前便開始創作白蘆筍料理，堅持選用全世界品質最佳的法國 Landes 產區32＋等級白蘆筍，3.2公分粗，直徑最大、吃來最多汁。今年 Jimmy 主廚也大膽採用台灣雲林本土的白蘆筍。法國的白蘆筍品種肥、甜、滋味細嫩且多汁，有絕對的優勢；但雲林的氣候溫差較大，長出的白蘆筍風味相對濃郁，外型較為細長、甜度表現也相當好，想同時品嘗就趁現在這個季節。

來去萬華住一晚！😁😁 最近小涵愛上了在台北市住飯店渡假的休閒方式。😍😍 前兩天小涵安排了一趟 #凱達大飯店 城市小旅行，玩的很開心！😁😁

凱達大飯店就在萬華車站上方，飯店很新，雖然房間不大但住起來很舒服。公共設施有游泳池和健身房。飯店附近就是龍山寺、華西街夜市，可以逛古蹟也有幾家米其林推薦的小吃，飯店對面也有霸味薑母鴨，交通位置超棒。

我們的房間剛好是高樓層又面對龍山寺那一面，景色超美，第一次從這個角度看萬華。👍👍

小涵是幾個禮拜前搶到飯店官網推出的快閃優惠，價日雙人房含早餐只要$2021元，等於一人只要$1000元可以住一碗加上隔天自助早餐，好划算啊！👍 小涵剛看了凱達大飯店的FB粉專，今天到3/16 10:00也有快閃優惠喔！有興趣的人可以點進去看看 凱達大飯店 Caesar Metro Taipei

#小涵愛旅行

讓我們乖乖地再當一次好學生

我在臉書上發表在正心中學求學的記憶，同學們在劉賢武的召集下，在我北上的中午，於正心中學校友會理事長徐飴鴻先生的台灣咖啡莊園餐敍，徐理事長特別請來有米其林資歷的吳承軒先生為我們設計料理，他的烤豬、鮭魚、鴨胸、烤蝦及一鍋薑母鴨都做得很好，也許很快會變成雲林有名的特色料理餐廳。大家一邊喝上等好咖啡，品嚐美食，在咖啡莊園渡過一個美好的下午。
一生影響我最大的中學導師洪碧玉老師特地從高雄北上，大家圍繞著老師，回首過去近半世紀前的往事。
老師說當年我昏倒的往事，他說當天我沒有吃早餐，在升旗典禮的時候，以九十度直接倒下去，她驚嚇地送我到醫院縫傷口，她說我很勇敢，含著淚水，沒有叫出來！
她說我們班叫齊班，是正心中學有史以來唯一的男生班，正心中學的班別從正心誠意修身齊家治國排列，通常齊家治三班是女生班，那時候，女生班隔了一條「愛河」，男生不得跨越。她說她來帶我們班的時候，從一年級到二年級，齊班的成績都殿後，有好幾次，學校想把齊班打散，併入別的班，她一直反對，把齊班保留下來，結果，這個正心中學史上唯一的齊班男生班在初三以後大放異采。
在高中聯考有很多人考上建中，南一中及台中一中。後來我們班上有三人考上台大醫科，還有一位從台北來的袁賢銘，從建中到台大電機，現在是交大名教授，他是當年班上的天才，他住校，但沒有人看到他在學校讀書，每次考試都是第一名。還有一位高有志，到了高三成績一飛沖天，名列前往矛考入台大醫學院。我一路困知勉行，力爭上游才上岸，讀初中的時候，現任國泰金控總經理李長庚坐在我的前面。
洪老師帶了我們這一班三年，後來到高雄道明中學任教，我們是她在正心中學最親的學生，她對每個同學當年的往事如數家珍，這一天，大家好像回到半世紀前聽老師上課，大家一起話當年。我印象最深刻的是，有一年洪老師帶領大家去溪頭郊遊，她講鬼故事給我們聽，聽完很多同學不敢上廁所⋯⋯，大家在徐飴鴻理事長的咖啡莊園，聽老師細說童年往前事，這是我今年春節回鄉之旅最美好的記憶！看到同學們有的近半世紀沒見過面，大家的容顏都有些改變，這個半世紀同窗情誼，也真的不容易！