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【手工酥塔的美味】
最近台北東區多了點新氣象，米其林主廚林明健（Kin）成立了手工酥塔品牌 TART TAIPEI，用 10 種不同口味的酥塔擄獲甜食愛好者的心。
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#美食 #台北美食 #酥塔 #蛋塔 #甜點 #工商樂活
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他在不少傳統日本師傅眼中，可以說是由外到內都是一個「異端」：打扮新潮、染粉紅色頭髮、用粉紅色刀袋、在隔離期間自創破格料理，把好幾代匠人累積下來的框架通通打破！從沒有當過一日壽司學徒的他，卻能擠身於大阪僅有的2間米芝蓮2星壽司店?
這位壽司界的周伯通，你試過他的出品嗎？
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米匠壽司 在 [食記] 台北中山區米匠MiJian創意無菜單日本料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：米匠 Mi Jian
消費時間：2019年/12月
地址：台北市中山區中山北路一段140巷3號
電話：0906 131 888
營業時間：12:00-14:00 18:00-21:30
每人平均價位：1200
可否刷卡：無，現金結帳
官網：https://www.facebook.com/themijian/
詳細網誌連結https://reurl.cc/vnj7Go
Yoga Jenny 愛吃珍妮https://www.facebook.com/jennykuoblog/
今年甫開幕的日本料理店 米匠 Mi Jian 標榜"無菜單套餐均一價1200元" 套餐共15
道料理
除了價格實惠餐點豐富外，靠著部落客的口碑，迅速打響知名度
像我這種不太懂高級日料，無法一次消費3000元以上的人(希望有一天能實現夢想) 覺得
這樣的價位和風格親切多了
米匠內部滿大的，有兩個吧台區，分別為12和15人
中午一輪12:00開始，晚上兩輪，18:00和20:00，皆準時開始
為什麼要特別提到"準時"呢? 因為是一起上菜!
師傅統一做12/15人份的餐點，一次上完，再做下一批
如果客人遲到，他來的時候就會看到盤子上有很多食物
第一道 烏魚子鮭魚芭樂絲，很清爽的開胃菜
果然食記不能太晚寫，我已經忘記這道料理
只認出中間是山藥...
黑鮪魚中腹肉好小一塊呀~果然這樣的價格吃不到完整的中腹肉~~
令人驚豔的創意料理之一 鮭魚卵海膽松葉蟹烤土司
最受歡迎的三大日料海鮮放在西式烤土司上，中間還擠上馬鈴薯泥，超濃郁組合
烏魚子甜蝦 超好吃~~ 但已經看到重複的食材了
非常豐富的卷壽司，有鮪魚、魚卵、薑、蔥，最後擠上辣椒醬，上面用鮭魚卵點綴
雖然很澎派，但味道有點太多，最後只留下嗆辣味
蟹肉蝦子茶碗蒸
鮭魚卵干貝蟹膏散壽司
吃到這裡我覺得很妙，上菜沒什麼邏輯，而且一直吃到鮭魚卵
香煎牡蠣 牡蠣很好吃，鮮度沒話說，但有點油，底部是昆布
炙燒壽司
海膽鮭魚卵散壽司
這是第幾次吃到鮭魚卵了!!! 海膽也重複了，雖然很好吃，卻有點膩了
鮪魚
鮑魚
最後這一碗滿有創意的，用中式湯餃來呈現
我已經忘記裡面的食材是什麼了，味道淡淡的，很適合做結尾
甜點 橘子
只能吃到水果有點可惜，我還期待有日式布丁或是什麼特色甜點
用餐心得
1200元吃15道料理，很划算
但我覺得有點太新潮了，不太合我的口味
尤其是食材重複這點，容易吃膩，沒有什麼驚奇
而且上菜是做好一批一起上，講究溫度的人，可能不太能接受
因為要翻桌，嚴格限時，也無法加點
食量大的朋友，可以先想好續攤地點
結帳收錢是在板前，我覺得不是很OK...
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※ 編輯: kuoyuri (210.59.168.67 臺灣), 12/27/2019 15:25:15
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