#東京美食~巢鴨「ときわ食堂」日式家庭料理
前幾天分享了巢鴨「とん平」豬排料理,有夥伴問起了我這一份多少錢?因為前往東京自助旅行,要精打細算旅費的支出,能省就省。其實在巢鴨用餐,是很經濟實惠的,這裡是「老人的原宿」,老人對花費都會精打細算,希望吃得好又要便宜。
說到吃的好又飽,而且要花費少,「ときわ食堂」會是很好的選擇,這裡平日上門的顧客大多是在地居民和附近下班來小聚餐一下的上班族群。「ときわ食堂」很好找,只要順著巢鴨地藏通商店街往下走在街道的左側就可以看到店家,在用餐時間還可以看到長長的人龍等候入店。
「ときわ食堂」每天都會有限定菜色供應,配合季節推出,料理都是以日式定食為主,比較特別的是會有各種魚類料理,也有生魚片,牆壁上滿滿的菜單會讓人眼花撩亂、目不暇給。還好的是看不懂牆上的日文菜單,可以向店員要求看外文菜單,點菜也不會是問題。
這裡的料理便宜又大碗、經濟又實惠,每一種主食只要加270日圓就可以升級為定食套餐(味噌湯、漬物、飯),而且還可以免費添一次飯,對喜歡日本米飯的人絕對是一大福音!多次品嚐的經驗分享,我個人蠻推薦「煮付」(這是日式煮魚的手法。以醬油、味醂、糖和酒等來料理魚肉),店家以當天進貨的魚類料理,非常好吃!我也蠻喜歡「炸物定食」,有炸蝦、炸獅魚、炸雞塊、炸竹莢魚~~等多種可選擇,我還品嚐過季節限定的炸牡蠣,搭配塔塔醬,真是好吃到會讓你多添一碗飯。
這裡的菜色眾多,有時候看著隔壁的菜色,都好想每一項都嚐嚐。這裡也會有下酒菜料理,看著歐吉桑點幾道菜,喝著啤酒悠閒地品嚐著,這是在繁華的東京都中另一面悠閒的用餐場景。想要吃得飽、又經濟實惠,來「ときわ食堂」準沒錯!除了巢鴨本店之外,還有其他分店,分別在大塚、駒込和巢鴨站前店,誠摯的推薦給大家,絕對不會讓你失望的!
地址:豐島區 巢鴨3-14-20
營業時間:7:00~21:30
#JR山手線
#都營三田線
#巢鴨站
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅米妃Tobi,也在其Youtube影片中提到,不知道大家有沒有發現彩蛋呢~? ▶ *如想支持我,可以加入會員哦* 謝謝:D (把上次的跟這次的副歌做個結合喏(`・ω・´)❤️ --------------------------------------------------------------------- ♦聯絡資訊♥ 🙋🏻IG: to...
米塚日文 在 Facebook 的精選貼文
[#書訊 / Book News] #平塚牧人 主廚的第一本食譜書《akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝》/ “akeruE” , the first recipe book of chef Makito Hiratsuka
聽說 Makito 主廚正在準備出版食譜書時,是 2019 年的夏天,還記得擔任編輯的忠恬(前《 好吃》雜誌 好吃,日日好食誌 Bon Appétit! 副總編輯)談起籌備過程時既興奮又嚴肅的神情。那時候我還不認識 Makito 主廚,只從許多媒體報導和文章分享上看過大家對他作品和才華的讚嘆,雖然極為好奇,但因為長期住在巴黎,每次回台都只有短短兩週,始終沒有機會親自品嚐。沒想到兩年半後,這本大作真的出版時,卻是由 Makito 主廚親自一筆一劃寫下我的名字和地址寄到手上。當我終於翻開《akeruE》、一邊讚嘆 Makito 主廚遊走於不同文化間的餘裕、每一道作品都宛如藝術品的精巧時,也一邊埋怨過去的自己,究竟是為什麼沒有排開萬難,在樂沐歇業之前拜訪一趟呢?
《akeruE》記錄的,不只是 Makito 主廚過去十數年的專業經歷,更是他橫跨多國文化的人生軌跡。日本出生、美國長大、法國學藝、西班牙精煉技藝,爾後回到亞洲,歷經新加坡與台灣。師從西班牙國寶級甜點大師 Paco Torreblanca、曾在分子料理殿堂的 elBulli 餐廳跟隨鬼才主廚 Albert Adrià 工作,接著成為 Jordi Roca 的左右手...他的履歷輝煌,但這並不是他的甜點吸引人的理由。在《akeruE》的序言裡,他自述,如果要問他覺得自己是哪裡人,他會回答:「I feel like a stranger.」(我覺得自己是個異鄉人。)長年身為異鄉人的經歷,造就了無論身在何處,都能在融入的同時又保留些許距離、冷靜而自持的姿態,正是 Makito 主廚作品的魅力來源之一。以他最知名的作品「睡蓮」(Nymphéas)為例,茶湯中漂浮著蓮子、枸杞、金蓮葉、秋海棠、接骨木花等,以中式甜湯絕美地重現了法國印象派大師莫內(Claude Monet)在吉維尼(Giverny)的蓮池,映照著他在法國學藝的點滴;隨著版本的不同,「池水」可以是茉莉花茶、白毫銀針,也可以是宇治玉露,但碗底還有豆花與冬瓜凍,溫柔包藏了主廚在菲律賓馬尼拉的童年回憶與台灣的飲食記憶。他可以將地瓜結合焦糖香菇、巧克力,並以充滿松煙香的正山小種茶葉混合柿子泥,但創造出充滿童話氛圍的「森林」(Bosque Animado),召喚他過去在加泰隆尼亞的採菇經驗;也能以豆腐乳、酒釀等中式食材,結合味噌、芝麻豆腐等,打造日式枯山水的「石庭」(Winter Garden)...他以對不同食材的深刻了解及強大的感性填補了文化與文化之間罅隙,在他手中,許多看似毫無關聯的食材,也能迸出奇異的火花、產生完美的相遇。
《akeruE》書中呈現了 Makito 主廚極為細膩敏感的一面,也揭露了他頑皮、天馬行空的幽默感。他以擬人化的方式創造了「E 家族」(E family)系列的甜點,每一個甜點都有自己的名字與個性,簡直像一個小品影集,彷彿可以看到家族成員之間的互動。其中個性純真,以青蘋果和茴香作為主旋律的「Eureka」是家族中的妹妹,是系列第一個作品,也是本書書名的來源。「Eureka」是希臘語,意為「發現的喜悅」,據說阿基米德悟出浮體原理,激動地從浴缸跳出的瞬間,大喊的就是「Eureka」這個字。頓悟的喜悅是苦思後的獎賞,也是持續向前的動力,如同 Makito 主廚在扉頁中所述,他翻轉「Eureka」為「akeruE」,後者是日文「開路」(あける)之意。他希望這本書能夠為讀者開闢一條新路,而我相信讀過這本書的讀者,一定也都能像見到拂曉的天空一樣,覺得世界亮了起來(明けた)。
📌 Makito Hiratsuka平塚牧人的甜點工藝 : akeru E 購書連結:
博客來:https://tinyurl.com/47uytdem
誠品書店 eslite bookstore:https://tinyurl.com/rfze437z
城邦讀書花園:https://tinyurl.com/3n6d2bu
#yingsbookreview #yingc #MakitoHiratsuka #akeruedessert
米塚日文 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的最讚貼文
去年在東京的7-11不小心買到連續三年米其林一星的「鳴龍拉麵」泡麵版
每次都想說要泡來吃的時候
拍公都說要好好拍一下才行
因為鳴龍拉麵是我們三年前吃過一次之後就回味無窮的一碗極品
必須慎重其事、沐浴更衣、全身消毒....(好了)
才能來享受這碗鳴龍拉麵泡麵版
今天剛好天時地利人和
農民曆上又寫說「宜泡麵」(並沒有!!)
那就來認真吃鳴龍拉麵泡麵吧😋
雖然看不懂日文,但我有看到碗上面寫3分鐘
所以沖入熱騰騰的水之後,把另外兩包醬料放在蓋子上
可以壓住又可以溫熱醬料,我真是聰明😎
「齁齁齁!有喔!有喔!齁這個湯,有回到三年前在店裏吃到的那個感動喔!」拍公率先喝第一口湯
我們到現在都還記得
2017年我們路過鳴龍拉麵門口
排隊隊伍好長,幾乎都是日本人在排隊
怎麼分辨日本人在排隊呢?
你只要看排隊的隊伍很整齊,很安靜,連間距都很剛好
那一定是日本人
如果有在那邊嫌東嫌西、唧唧歪歪的
一定就是~
咳,不好說😏
沒想到擔擔麵拉麵可以這麼好吃!
那個豚骨湯頭跟醬料是完美的比例
細麵的拉麵也不會搶掉湯頭跟肉燥的風采
反正簡單來說,就是黃金比例,無敵
難怪連續三年都是米其林一星,厲害😎👍🏼
「這個湯頭真的愈喝愈順😋愈喝愈想再去東京吃鳴龍😭」味覺的記憶讓我更加想念鳴龍,泡麵版雖然也很厲害,但更想再到店裡直接享受啊🤤🤤🤤
真是一碗不得了的泡麵
就算只用熱開水泡,不是用煮的,也可以好吃成這樣
真的非常值得再去一次東京,再排一次隊
再次享受這無敵擔擔麵拉麵啊🤤💕
東京 創作麵工房 鳴龍
〒170-0005 東京都豊島区南大塚2丁目34−4 SKY南大塚
可以搭荒川線電車去,附近是很優美的下町風情唷
想知道怎麼在家裡泡泡麵也可以拍這麼美?
早上有發3月份美味拍手講座報名預告
來參加過就知道怎麼拍了啊😉
米塚日文 在 米妃Tobi Youtube 的精選貼文
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#さくらんぼ #大塚愛 #麥塊
米塚日文 在 米妃Tobi Youtube 的最讚貼文
希望大家會喜歡哦! 因為我很喜歡這首就推薦給你們拉❤
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#大塚愛 #プラネタリウム #星象儀
米塚日文 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的最讚貼文
塚田農場
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 202號舖
優點:餐廳環境優勝,座位舒適。服務平均。
缺點:晚餐價錢略貴,食材應要使用正宗日本,主打雞肉有些失望。
食物:???
環境:????
服務:???
CP值:??
回頭率:??
總分: ??? 3/5
所有體驗均屬於個人分享,食品質素及服務只代表當天的評價。歡迎留言及分享你們的用餐體驗。互相尊重。
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??♂️全港自助餐大集合,一次過睇晒全港最受歡迎自助餐????????
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#香港美食 #吃喝玩樂 #火鍋