原住民族實驗教育|長榮百合國小
今天想特別跟大家分享前陣子到雜學校所見到的長榮百合國小,他們是原住民實驗教育中的代表學校,來自禮納里部落,有排灣族與魯凱族的三個村,分別是大社村、瑪家村、好茶村。歷史讓原住民孩子相聚,共同學習部落文化。
#部落知識體系建立,#橫跨生活多個領域。
孩子藉由部落的文化,去找回與土地最原始的關係,其中一個孩子很認真地介紹我九種小米的差別,還拿著袋子要我細細發覺差異,更帶著我畫出屬於自己的小米圖。在長榮百合國小,每個年級都有不同的課程,從小米文化教學、紙磚建築搭建烤窯,到認識石板屋與搭建,都是在長榮百合國小能學習到的課程。
#了解每個生活用品的得來不易,#回歸擅用環境的本能。
長榮百合國小的建立,緣起於莫拉克風災造成多個中南部偏鄉受創,才將三個本來遙遠的村落聚集在一起。在部落文化學習中,孩子將會認識到如何烹飪、建構房子,如何從環境中取材,一步步了解部落祖先的智慧,他們學習到的知識,除了是認識自己的根,也同時在培養從生活裡探索學習、解決問題的能力。
當孩子有了對於生活學習的動力,那將會有源源不絕的能量去探索世界。我很開心能見到長榮百合國小的孩子,從他們一一跟我介紹介紹學校的樣子,讓我看見了他們對於生活與學習的熱情。
#成就每個不一樣的孩子
#長榮百合國小
#終生學習者
#原住民實驗學校
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過53萬的網紅映像授業 Try IT(トライイット),也在其Youtube影片中提到,■■■■■■■■■■■■■■■ 【Try IT 視聴者必見】 ★参加者満足度98.6%!無料の「中学生・高校生対象オンラインセミナー」受付中! 「いま取り組むべき受験勉強法」や「効率的に点数を上げるテスト勉強の仕方」、「モチベーションの上げ方」まで、超・実践的な学習法をあなたに徹底解説します! 今月...
米文 動力 在 焦糖哥哥-陳嘉行 Facebook 的精選貼文
滾水後把食材分序倒進,白湯有紅白蘿蔔,也稱大根的白蘿蔔在“無對時”得改用進口,才能保有湯頭清甜。
裡頭豬大骨、雞架子、胛心肉、土雞胸肉熬了兩個小時,就成了越廚的河粉湯。
有時客人會好奇第一口吃起來好清淡,但在不知不覺中就把整碗吃光了,這跟吃拉麵的體驗不太一樣。
拉麵原稱『中華麵』或『支那麵』,在二戰後日本戰敗物資匱乏,以大骨熬燉的拉麵湯加上滿滿的蒜泥,能提供高熱量後的飽足感。
越南受漢文化影響,農耕技術交流開啟了稻米文化,而晨起的農人需要迅速美味又帶熱量的食物,河粉的食物特性漸成越南的飲食文化。
有趣的是農耕社會裡牛的地位如同家人,沒有牛的勞動力協助,農村可能面臨稻米歉收的壓力,那『生牛肉河粉』是怎麼一回事?
越南跟臺灣一樣,我們都因為地緣關係被許多政治勢力入侵,也因內部的政治角力,讓各種文化風俗盤根錯節共生共榮或吞噬壓迫。
越南除了本土文化也涵蓋了漢文化及西方文化,吃牛肉的習慣是由外部轉成為內部,所以我偶爾聽到客人留越廚負評說『不道地』,我就會笑了一下——誰能定義何謂道地?
如果吃牛肉已經違背越南原始的飲食文化了,怎麼還會期待一碗『生牛肉河粉』得代表道地的越南口味?餐廳的本質就已如此多元融合,口味的呈現上從不以道地宣傳來誤導客人。
就像我們的招牌牛肉湯,用牛大骨搭配我們自己的『獨門中藥包』、雙色洋蔥熬製,放了什麼中藥是美食作家胡天蘭老師問都不能說的。(但她還是嚐出來了XD)
牛大骨只選擇帶有軟骨、骨髓的部分,以前員工餐大家都會把牛膝上的髓肉,沾檸檬、辣椒、醬油吃,但熱量高、口味濃郁,這樣的美味無法每天享受。
除了牛肉湯與蔬菜大骨湯外,越廚也準備了『酸辣湯』、『蕃茄湯』、『牛腩湯』、『咖喱湯』。
「熬這些湯頭真的很煩~~~~
有~夠~麻~煩~」
這也是每次有人想問我給不給加盟或要合作開越廚直營店,我都先要求要自己熬湯——要把食材煮成食物——不能使用調理包,然後對方就再也不和我聯絡了⋯⋯
越廚前兩年接受媒體採訪的畫面,大家在YouTube上搜尋就有了,但礙於播出長度其實已經剪掉許多畫面,這些湯頭得用很多食材才能端到各位面前,然後我又不想開高價賣給客人,因為我知道不少客人分辨不出調理包味道和食物的味道,所以請原諒我對食物找碴的客人沒有耐性。
我們經營越廚四年多,明白光是老實做生意並無法在市場競爭中生存;即便這樣,我們也知道唯有實在的功夫才能讓越廚生存到現在。
越廚的食物品質與用餐環境是我們日復一日用心及時間維持住的,這不是光靠意志力而已,還需要更現實的『金錢成本』,一碗河粉170元,還有小鮮肉端上桌給大家吃還不收服務費,我們是憑著熱血賣河粉啊⋯⋯
#營業額在有與沒有之間
越廚 Viet's Kitchen
米文 動力 在 貝琪梨 旅行藝創空間 Facebook 的最佳解答
「當你的意念很強大,
整個世界都會幫助你。」
是這趟旅行最棒的註解。
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俄羅斯極圈內的極光旅行
前往俄羅斯旅行的現況
雖然本次講座分享的是資訊相對少的俄羅斯極圈為主
下個月要前往俄羅斯看世足賽的朋友
也歡迎來聽喲~
俄羅斯旅行的眉眉角角
與俄羅斯極圈旅途中的不思議
http://www.yup.com.tw/2018/05/speech-20180524.html
2018/5/24(四) 19:30-21:30
雅痞書店
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・世界史 ウィーン体制の成立と崩壊
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・世界史 19世紀の欧米諸国(3) 19世紀の欧米文化
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・世界史 世界恐慌とファシズム諸国の侵略
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