日本美食當中,和牛牛肉總是讓我回味無窮,差不多每次到日本都最少會吃一次不同城市的和牛,這次來到山形縣也不例外
日本各地和牛眾多,山形縣的米澤牛被列為日本三大和牛之一。米澤的冬天異常寒冷,積雪中含有大量礦物成分,令土壤能生產到很好的大米,而米澤牛吃著這些吸收了礦物質的草,再加上 32 個月的育肥,成就了高品質的米澤牛肉
米澤市的登起波是當地最早開始經營的老店,店主總會直接到市場上競價採購米澤牛,而且只會選擇母牛,非常嚴謹,因此成為當地的人氣名店。我們進店內坐下,先來一瓶 ”くどき上手” 生吟釀清酒熱身,當地人說這款清酒比較甜,因此是瓶 “約會酒”。(好好筆記) 然後涮涮鍋的湯開始沸騰,開始吃牛肉!日本當地人教我們把牛肉放進鍋內左右徘徊 4 - 5 下就可以拿起來,再沾一下醬油或麻醬吃,非常美味!薄薄的牛肉,熟度剛剛好,吃起來非常柔軟但又不會蓋掉肉味,很好的平衡
除了牛肉,再把蔬菜放進鍋內,同樣鮮美。這時候我們再點了登起波自家製的清酒以及東光清酒,來山形縣總是喝清酒喝個不停。在閒談時,同行的日本當地人泡製了簡約又好吃的泡飯給我們試試,把涮涮鍋的湯倒進飯中,再加上鹽、黑椒及醬油,鮮甜清爽又開胃,吃過後只會想再吃更多和多喝清酒!
米沢牛 登起波
山形縣米澤市中央7-2-3
Visit Yamagata - 日本山形
都市遊魂
Youtube : bit.ly/2EpB1nf
IG : instagram.com/citytraveldreamer
Web : www.citytraveldreamer.com
Medium : medium.com/@citytraveldreamer
「米沢牛登起波 山形店」的推薦目錄:
米沢牛登起波 山形店 在 都市遊魂 Facebook 的精選貼文
日本美食當中,和牛牛肉總是讓我回味無窮,差不多每次到日本都最少會吃一次不同城市的和牛,這次來到山形縣也不例外
日本各地和牛眾多,山形縣的米澤牛被列為日本三大和牛之一。米澤的冬天異常寒冷,積雪中含有大量礦物成分,令土壤能生產到很好的大米,而米澤牛吃著這些吸收了礦物質的草,再加上 32 個月的育肥,成就了高品質的米澤牛肉
米澤市的登起波是當地最早開始經營的老店,店主總會直接到市場上競價採購米澤牛,而且只會選擇母牛,非常嚴謹,因此成為當地的人氣名店。我們進店內坐下,先來一瓶 ”くどき上手” 生吟釀清酒熱身,當地人說這款清酒比較甜,因此是瓶 “約會酒”。(好好筆記) 然後涮涮鍋的湯開始沸騰,開始吃牛肉!日本當地人教我們把牛肉放進鍋內左右徘徊 4 - 5 下就可以拿起來,再沾一下醬油或麻醬吃,非常美味!薄薄的牛肉,熟度剛剛好,吃起來非常柔軟但又不會蓋掉肉味,很好的平衡
除了牛肉,再把蔬菜放進鍋內,同樣鮮美。這時候我們再點了登起波自家製的清酒以及東光清酒,來山形縣總是喝清酒喝個不停。在閒談時,同行的日本當地人泡製了簡約又好吃的泡飯給我們試試,把涮涮鍋的湯倒進飯中,再加上鹽、黑椒及醬油,鮮甜清爽又開胃,吃過後只會想再吃更多和多喝清酒!
米沢牛 登起波
山形縣米澤市中央7-2-3
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米沢牛登起波 山形店 在 Visit Yamagata - 日本山形 Facebook 的精選貼文
「和牛控」不得不去的百年老店 — 【登起波】
擁有百年歷史的【登起波】可以滿足不同客人對「和牛」的吃法,不論是壽喜燒、Shabu Shabu、網燒,還是牛扒都可以任君選擇,讓各位「牛魔王」滿載而歸﹗
最重要的是可以用「銀聯卡」結帳,可以留現金買手信呀﹗
溫馨提示:晚上6點後要預約,可網上/電話預約。
【登起波】
營業時間:早上11點~晚上9點
定休日:逢星期二休息
交通:乘搭山形新幹線到米澤站下車,再轉乘的士,約5分鐘就會到達
地址:山形縣米沢市中央7丁目2-3
預約和查詢電話:0238-23-5400
網址:http://www.yonezawabeef.co.jp/info/cht.html
相片來源:旅ぐるたび
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#壽喜燒 #ShabuShabu #網燒 #牛扒 #牛魔王準備好了未 #銀聯
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