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防疫自煮做蛋糕！
雖然停下工作在家防疫，希望自己能夠保有好心情，翻翻櫃子，貼著自己照片的米穀粉對著阿芳笑嘻嘻，今年烘焙展發現常溫的煉乳脂竟然可以打成鮮奶油的狀態來抹蛋糕，算算冰箱7個蛋沒問題，再看冷凍庫發現自己是草莓富翁，再借一點來劉爸的文山包種茶打成粉茶，拼湊起來完成了兩個顏色風味完全不同的煉乳蛋糕。
冷凍草莓，拿出來做蛋糕與到最大的難題就是草莓解凍後會出水，阿芳先把草莓煮成果醬加一點吉利T粉，攤成薄片狀等待凝固，在用湯匙刮成草莓果凍泥，就可以當蛋糕夾心或是放在表面裝飾，不用擔心出水軟化的問題。
煉乳脂是今年阿芳到烘焙展買牙膏狀煉乳時發現的新玩意，像沙茶醬一樣罐頭滅菌的常溫包裝，冰涼後拿出來打一打就成了像鮮奶油一樣的煉乳抹醬，奶香十足而且不會像鮮奶油那麼油，很滿意，希望今晚老人小孩會喜歡。
米粉做烘培 不用麵粉也可以 巧克力杯子米蛋糕 米餅乾 鬆軟Q彈無麩質 最簡單工具 100%成功｜乾杯與小菜的日常
逛超市時發現米糧俱樂部專櫃，因一直都有購買國產米糧習慣所以特別熟悉。從小在台南鄉下長大，還記得收割時期三合院的門口晒滿了稻穀，奶奶會要我穿上雨鞋在稻穀裡面走，剛好翻一翻稻子晒的更均勻乾燥。米～養育了一代又一代人！
這次挑選了＂蓬萊米粉＂來做蛋糕、餅乾，不需要什麼專業烘焙工具，也不花太多時間；拌一拌攪一攪送入烤箱就能完成，你沒聽錯！就是這麼簡單好上手^ ^
米穀粉無麩質的特性也是很大的優點，做烘焙、料理又多了一款好用的食材唷！
直播預告--水蒸米蛋糕
連日的農業行腳今天已經回到台北， 明天星期天在家度過一個居家日，可以進廚房和大家一起開料理直播，台灣米好讚粉絲團的小編，請阿芳再一次跟大家宣傳國產米糧，因為是假日，所以直接許願用米穀粉做蛋糕，而且還指定要用蒸的，相信大家看到這個許願也會覺得很讚。
當年農糧署開始推廣米穀粉時，阿芳就努力用米穀粉做各式各樣的點心，米戚風蛋糕就是阿芳常常用來測試米穀粉質地的點心，時常拿來做蛋糕，做完蛋糕就是帶到攝影棚還有工作場合中請大家試吃，如果不特別說，有時候根本感覺不出來那是米做的蛋糕，但是用米穀粉做蛋糕，還要用水蒸的方式，其實在整個過程裡是有小秘密小技巧的。
那一天到新竹農會，可愛的家政班媽媽們也做了水蒸蛋糕，阿芳詢問後，他們仍然是用低筋麵粉，所以阿芳決定在明天直播，照著臺灣米好讚 小編所許的願望，就來做水蒸的米蛋糕，讓家政班的媽媽們未來可以改用米穀粉，多多支持我們自己國家的農產品。
等待蒸蛋糕的過程，阿芳再用米穀粉來煮一鍋玉米濃湯，為家中有麩質過敏的孩子，不能夠喝麵粉所煮的玉米濃湯謀一下福利，希望大家會喜歡阿芳安排的點心，明天11月29日下午3點半，歡迎大家和我們一起進廚房，用米穀物粉做點心喝下午茶，另外大家如果想要參加抽獎記得一定要到 臺灣米好讚的粉絲頁去留言，在阿芳的粉絲頁上面留言是無法被抽中的喔。
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■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
隨著飲食習慣的改變，米的銷售量已經大不如前。所以剛才我們看到有烘焙師，用米穀粉做蛋糕，推廣小農的好米，還有斗南小鎮上這一家有70年歷史的老碾米廠，第二代也另闢商機。他看到消費者因為健康概念的提升，糙米的接受度越越高，所以他把過去都丟棄掉的米糠，磨成米糠粉，讓客人可以加在白米當中一起煮，既有糙米的營養，也有白飯的口感。化無用為大用，讓糟糠變好康。
店家資訊:
玉山碾米廠
地址：630雲林縣斗南鎮新興街33號
電話：05-597-2101
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