#夏至大稻埕公共藝術節
#米麴飲
#鹽麴
應邀夏至大稻埕公共藝術節,以「日常微觀」為主題,我們玩米麴飲與鹽麴。
米麴飲和鹽麴,代替日常所需「糖」和「鹽」。做法不難,吃法多樣。甚至,把玫瑰花辦入米麴飲,以及香料鹽入鹽麴,香氣迷人啊。
今早,和18位發酵迷們分享五種風格的米麴飲。米麴飲在艷陽夏日下,摺摺發光,像寶石,也沁涼了彼此的心。
#五葉松蜜金棗米麴飲
#2年梅味噌佐4年紫蘇的米麴飲
#紫米甘酒飲
#櫻花米麴飲
#紅龍果米麴飲
#玫開四度的食用級玫瑰花
同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅戀戀家,也在其Youtube影片中提到,記得幾年前鹽麴在台灣好流行, 那時只有一些大超市才買得到, 所以戀戀家開了好幾堂鹽麴課程教大家自己做。 而且咱們自己的台鹽也有提出MIT的鹽麴商品了, 不但方便買,價格也比舶來品實惠很多哩。 #有純天然的 #咱們就不用費事自己做了 因為211餐盤的關係,有很多機會可以和營養師們交流, 知道其中鹽麴...
「米麴飲」的推薦目錄:
米麴飲 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的精選貼文
#桃你歡心
#7月13日大稻埕風土市集
全台灣最大的水蜜桃產區,是新竹縣尖石鄉的泰岡部落。每年七月,約有15萬盒的產量。
我曾在部落小學教書6年,一直和部落保有深厚關係。前陣子聽到山上朋友們的水蜜桃產量,居然只有幾千盒,山上朋友開始打零工,我的內心百感交集。
天氣暖化,今年影響了梅花和桃花的綻放。桃你歡心,我們每個人需要桃老天爺開心。希望明年的氣候不再異常。
明天我們就上山採收水蜜桃。
祝福泰岡部落的朋友們,謝謝您們。
✔️發酵食 - 實作3樣
- 水蜜桃 味噌 ( 每人可帶走200 ML )
- 水蜜桃米麴飲 ( 每人可帶走400ML )
- 水蜜桃檸檬鹽麴( 每人可帶走200ML )
全是難得的食材,分別佐入 有機白味噌 與 穀盛有機米麴,瓶瓶罐罐的神奇發酵魔法,與焉展開。
✔️現場品嘗 1道 水蜜桃發酵料理
- 水蜜桃檸檬冰沙 佐 發酵米麴糖汁
✔️ 每人來上課,請事先準備
a、自己的茶杯
b、愉快的心情
✔️ 共學場次
7/13 下午1點 到 下午3點
7/13 下午4點 到 下午6點
#報名聯結
https://forms.gle/A4RSEC5AKiQFe4FS6
米麴飲 在 發酵迷 Fermeny Facebook 的最佳解答
#發酵迷店長
球球每每走到店外,總能吸引目光。前天客人看見店長,直誇他溫馴。我說:#他剛扁完二隻狗回來......。
本週六下午1點到下午6點,風土慶典市集即將展開。歡迎想親球球、手工甜點、米麴飲、酸筍、蔬菜、品油、品酒、品醋、酒釀湯圓、發酵辣椒醬....的朋友們,共襄盛舉。
#11月10日風土慶典市集
#迪化街一段358號近大橋頭1號出口
#下次市集12月1日
#大愛電視台將來採訪發酵迷和市集
米麴飲 在 戀戀家 Youtube 的精選貼文
記得幾年前鹽麴在台灣好流行,
那時只有一些大超市才買得到,
所以戀戀家開了好幾堂鹽麴課程教大家自己做。
而且咱們自己的台鹽也有提出MIT的鹽麴商品了,
不但方便買,價格也比舶來品實惠很多哩。
#有純天然的
#咱們就不用費事自己做了
因為211餐盤的關係,有很多機會可以和營養師們交流,
知道其中鹽麴也是營養師很推薦調味料,
她們說台灣外食的調味普遍偏鹹,
鈉含量太高的飲食容易造成健康負擔,
很推薦多利用鹽麴本身甘甘鹹鹹的味道,
不但可以少攝取一些鈉,也可以代替我們料理中糖的使用喔。
#鹽麴可以醃肉可以煮湯熱炒做小菜
#還可以做蛋糕做麵包喔
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#哪裡買很重要
💖家樂福優惠🎉
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單瓶189元
兩瓶350元
米麴飲 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話,還會帶著雞柳和皮的部分,所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨,所以一定要醃製後烤來吃吃看哦!
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材,但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話,肉會變得乾巴巴的,不好吃。
避免雞肉太柴,請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話,可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般,可做出美味的雞胸肉,請大家一定要試看看喔。
【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
【影片內營養補助食品】
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●Annie's Naturals, 有機番茄醬 → https://iherb.co/m7th6Fx
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樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外,各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹,往後也從這參考看看喔。
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram:
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan
#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理
米麴飲 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
防疫在家生活已經兩個月了。 做菜也到了累的時候了吧? 今天是可以在家享受店裡味道的系列。
今天分享我們家的絕品燉牛肉做成咖哩的方式。還有用西班牙製造的Lekue 烘焙用矽膠模做簡單的微波爐料理。
然後用家裏的布和蜜蠟做環保蜂蠟保鮮膜,然後用環保保鮮膜整理冰箱蔬菜室或裝有根菜類的蔬菜籃子。對蔬菜的保存方法也做了些說明。
在防疫居家生活中應該也有不少家庭是一週内採買一次食材,所以給大家參考看看囉。
【影片內iHerb商品】
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●Sky Organics, 有機黃色蜂蠟 454 克 → https://iherb.co/ZA53Pqe
【影片內Lekue烘焙用矽膠模】
●我的樂天Room → https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
【相關影片】
●日本夫婦防疫在家吃什麼?爲了不發胖的飲食習慣 / 考察家務中的料理 / 日式燉湯變成日式羅宋湯
https://youtu.be/h4GZ9hBlev8
●樂天Grobal Express 寄來的東西開箱 / 日本夫婦在日本線上購物買了什麼 / 使用茅乃舍雞湯美味的雞肉奶油鍋
https://youtu.be/k-tsqyW9f9U
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram:
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Chords of Harmony - Aakash Gandhi
Beneath the Moonlight - Aaron Kenny
One Step Closer - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie の Laserdisc ,Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本人夫婦在台灣 #燉牛肉 #防疫在家煮什麼
米麴飲 在 發酵迷Fermeny - [ 米麴氣泡飲] 心情低落時,撫慰人心的總是 的推薦與評價
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