關於 米麹 何に使う ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 塩麹 - 米こうじを使った料理 - AJINOMOTO PARK

LINEに保存とは. 材料（作りやすい分量）. 米こうじ・生麹: 200g; 「瀬戸のほんじお」: 80g; 水: 250ml. レシピ提供：味の素KK. このレシピで使われている商品はこちら. 「 ...

#12. 「米こうじ」 人気レシピ

米こうじ のおすすめレシピ(作り方)一覧です。 NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の米こうじのレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい米こうじ ...

#13. こうじ調味料、どんな料理に使う？ スタッフの食卓をのぞいてみ ...

わたしたちスタッフも、すっかり発酵に夢中です。 なかでも話題になっているのが、玉ねぎ麹や醤油麹といった、米糀から手づくりできる麹調味料。 「麹 ...

#14. 米麹は日本で伝統的に伝わる発酵調味料！米こうじの使い方等

... 麹を取り入れてみてはいかがでしょうか。 ▽ ... 米こうじ の使い方等. 1.2K views · 1 year ago #ナッツ #マカダミアナッツ ...

#15. 「麹」とは？「糀」と何が違うの？｜発酵のぎもん

「麹」とは、米・麦・大豆などの穀物に「麹菌」を繁殖させたもので、日本の発酵食品をつくるのに欠かせません。どんな食材（培地）で菌を繁殖させるかによって、 ...

#16. 麹（こうじ）とは？糀との違い・作り方・期待できる効果など ...

米麹 は「日本酒」「甘酒」「米味噌」「みりん」「酢」など、私たちが普段から馴染みのある食品に使われています。また、麦麹は麦味噌や焼酎などの原料 ...

#17. 万能調味料「塩麹」の作り方・使い方。おすすめレシピをたっぷり ...

材料は米麹と塩だけ！材料も工程もシンプルなので、思い立ったらすぐ作れるのが嬉しいですね。 作り方.

#18. 乾燥麹の戻し方と使い方！お湯でふっくら戻すコツ

乾燥麹（こうじ）をお湯でふっくら戻す方法をご紹介します。乾燥麹の戻し方、使い方を知っておくと、いろいろな発酵調味料のベースに使えて料理の幅が ...

#19. 米麹ってどんなもの？使い方やレシピの例、おすすめ商品も紹介

米麹 をそのまま使って作れる料理には、漬物や野菜味噌、麹納豆、まんじゅうなどがあります。漬物は塩や砂糖などの調味料と混ぜて大根・白菜・なすなどの ...

#20. 【保存版】麹の活用方法は？米麹の使い方10選【餃子には酢麹 ...

この記事はこんな方にオススメです！ 麹に興味があるけど使い方がイマイチわからない 麹を余らせてしまうのがもったいない 塩麹以外にも麹の活用法を知りたい 麹とい ...

#21. 人気の発酵食品・米麹～便利な使い方と簡単レシピをご紹介！

一般的には、料理上手の人が買う食材というイメージがあり、料理初心者からは敬遠される傾向があります。 しかし「米麹の使い方」、実は意外と簡単なんです！ちょっとした ...

#22. しょうゆ合わせ米麹のレシピ・作り方 - Happy Recipe

一般的に料理に使われているしょうゆ麹（醤油麹）とは、この「しょうゆ合わせ米麹」のことです。 このレシピは. ヤマサ 鮮度生活 うすくち丸大豆しょうゆ. を使っています ...

#23. 麹ってすごい

麹ってすごいINDEX. 麹とは？その役割 こうじ菌の種類 食べ物を美味しく変化させる 食材をそのままいただく日本古来の知恵

#24. 発酵食品に使われる「麹（こうじ）」って、いったい何？ 効果や ...

最近では、米麹と塩、水を混ぜて発酵させた調味料「塩麹」も珍しい存在ではなくなってきました。ですが、そもそも麹とは…？ と、その正体はあまり知られ ...

#25. 米麹甘酒の栄養と効果 - のレン MURO

米麹 甘酒とは. 「飲む点滴」とも言われる米麹甘酒は、米・米麹・水を主な原料とした発酵食品です。起源は古墳時代にまで遡り、『日本書紀』に甘酒の起源とされる飲み物 ...

#26. おしゃれなお昼ごはんにおすすめ！米麹レシピ80選

使い方は醤油の感覚で。旨味がたっぷりのため少量で味が決まります。 お肉やお野菜の漬け込みにもドレッシングにもなる発酵調味料です ...

#27. 麹（こうじ）について｜健康、美容に良い米麹

米麹 は糖化力が強いといわれており、清酒・甘酒や米味噌などの製造など、幅広い用途にて用いられております。 詳しくはこちら. 塩麹レシピ. 塩麹レシピ.

#28. 米麹は何に使うの？米麹でできることや米麹の効果効能や ...

米麹何に使う ？ 味噌; 醤油; 日本酒; 甘酒. 米麹の効果効能は？ 腸内環境改善効果; 美肌効果; デトックス効果. 米麹のデメリットは？ まとめ. 関連記事: ...

#29. おいしい麹の作り方|はじめてでも簡単!万能調味料 - 富澤商店

麹(米麹)とは米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させた、蒸した米に麹菌を繁殖させたものをいい ...

#30. 米麹の栄養と効果効能・調理法・保存法

米麹 （malted rice）とは、原料となる米に麹菌を植え付けて、繁殖させた発酵食品です。 麹菌はカビの1種で、味噌や醤油、日本酒などの食品を作るときに ...

#31. これを知ればもっと米こうじが楽しくなる！甘酒にも変身する ...

使い方はどうする？ ... 米こうじは他にもキュウリに使っておつまみ風に使ってみるのも良いですし、こうじが持つ自然な甘さを生かしてアイスとしても使い道 ...

#32. 初めてでも簡単にできる米麹の作り方！米麹を使ったおすすめ ...

米麹 とは. 米麹とは、蒸した米に麹菌を付着させたのち、一定の温度を保つことにより発酵させ ...

#33. 米麹の利用方法 - 広島県

Q 塩麹が注目されています。用途の違いによる米麹の利用について教えてください。 A 米麹は清酒や味噌など日本の醸造食品の製造に ...

#34. 初心者でも米麹を使って簡単に作れるもの6選

ゴミ箱にさよならしたという悲しい過去があります… あー、勿体無い、ごめんなさい。無知とは恐ろしや。 大人になって味噌の良さを思い知りました。 今と ...

#35. 米麹

甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。 本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。いわゆる乾燥麹とは異なり、生麹を ...

#36. 食べる麹（こうじ）の驚きの効果とは！？美容・健康に興味が ...

それぞれ特徴や用途が異なりますので、違いを把握しておきましょう。 米麹. 米を蒸したものに麹菌を生やして繁殖・発酵させて作られる麹。味噌・醤油・ ...

#37. 【写真付き】麦麹って何？使い方や米麹との違いを味噌屋が ...

マルカワみそでは麹の販売コーナーに、米麹と麦麹と豆麹といろんな麹が販売されております。 たいていの手作り味噌は米こうじを使った米味噌を仕込ん ...

#38. こうじとは

... 麹（こうじ）」とは、米、麦などの穀物を蒸したものに麹菌 ... 「こうじ」とは、米、麦、大豆などの穀物を蒸したものにこうじ菌を繁殖させたもの ...

#39. 米こうじ - 五味醤油お買い物ページ

「米こうじ」は米を蒸してこうじ菌（コウジカビ）を繁殖させたもの。味噌、醤油、日本酒など和食を支える日本人の生活に欠かせない存在です。こうじ単体では何にもならず、 ...

#40. 伊勢惣の みやここうじ の特徴

こうじ とは. こうじ（糀・麹）とは、蒸した米や麦や大豆などの穀物にカビの一種であるコウジカビの種 ...

#41. 麹を知る - 丸秀 麹UNIVERSE

米に麹菌を繁殖させれば米麹、麦に繁殖させれば麦麹と言います。この麹菌という菌はカビの仲間なのですが、私たちがよく知っている食べ物を腐らせるカビとは違い、毒を ...

#42. 麹（糀・こうじ）のこと｜マルコメ

麹. 中国から来た漢字。 穀物を蒸して麹菌（コウジカビ）を繁殖させたもの。 ニホンコウジカビ. 麹（糀）とは原料となる穀物（米、麦、豆など）を蒸したものに「麹菌」を ...

#43. 【楽天市場】【クーポン利用で15％OFF】 麹 生米こうじ 1kg ...

【クーポン利用で15％OFF】 麹 生米こうじ 1kg (1kg×1個) 用途で選べる2種類の麹 蔵元直送 新鮮 国産 会津産 コシヒカリ 無添加 こうじ 糀 生麹 生糀 生こうじ 生米麹 ...

#44. 「米麹」の意味や使い方 わかりやすく解説 ...

「米麹」の意味は 読み方：こめこうじ蒸し米にコウジカビを繁殖させて作った麹のこと。Weblio国語辞典では「米麹」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説してい ...

#45. 麹の基本 ｜ 千年こうじや

麹とは、主に蒸した穀類に麹菌を加えて繁殖させたもの。その麹菌の酵素がおいしい発酵食品を生み出します。日本酒やみそ、しょうゆ、みりん、酢など日本で古くから使 ...

#46. 米麹の使い方は思っているより簡単!料理が不安な方でも使い ...

最近目にすることが多くなった発酵食品の1つである米麹を知っていますか?初めて使う方にはハードルが高く感じてしまうかも知れませんが、日常に ...

#47. 麹とは

日本の食卓に欠かせぬ麹。 麹は、蒸したお米や大豆、麦に麹菌を繁殖させたもの。お米に繁殖させれば米麹、大豆なら豆麹、麦なら麦麹です。麹菌はカビの一種で、似た ...

#48. 乾燥 米こうじ 300g

米麹 とは. 米麹とは、蒸した米に麹菌を付着させ、繁殖させたもの。 米麹を原料に甘酒や米味噌、みりん、日本酒などが作られています。 さらに漬物や塩麹、醤油麹も作る ...

#49. 愛知県産米 米こうじ 200g

自家製塩麹作り、米味噌作りなど色々な用途で使えます。 飲む点滴と話題の甘酒作りにもご利用いただけます。 ▽ 商品説明の続きを見る ▽. -米麹を使ったレシピ- 味噌 ...

#50. 【2023年】米麹のおすすめ人気ランキング31選 - mybest

使い方によって種類を選ぶ. 米麹には、大きく分けて生麹と乾燥麹があります。日持ちの長さや風味・ ...

#51. 米麹(こめこうじ)とは？ 意味や使い方

精選版 日本国語大辞典 - 米麹の用語解説 - 〘名〙 米を原料としたこうじ。酒、みそ、しょうゆなどの製造の際、糖化物として用いる。※小学読本（1874）〈榊原・那珂・ ...

#52. 美味しいだけじゃない！ 美容と健康に嬉しい効果のある麹の魅力

日本の伝統的な食材に欠かせない「麹」とは？ 麹は「ニホンコウジカビ」という菌を、蒸した米や麦、豆な.

#53. 液体塩こうじブランドサイト | おみそならハナマルキ

液体塩こうじとは ... 粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。 塩こうじは、こうじに含まれる酵素の働きによる「素材の ...

#54. 麹（こうじ）とは

麹（こうじ）とは: 麹とは、蒸した米や麦、大豆などに麹菌を付着させ、 繁殖しやすい温度、湿度などの条件下で培養したもの。 味噌󠄀の発酵と熟成に欠かせないものです ...

#55. 米麹（こめこうじ）とは？ 意味・読み方・使い方をわかりやすく解説

米麹 （こめこうじ）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。蒸し米にコウジカビを繁殖させて作った麹。糖化力が強く、清酒・甘酒や米味噌などの製造に用いる。

#56. 美容と健康に嬉しい！「玄米こうじ」を使ってみませんか ...

北海道産の玄米を使用した、安心・安全にこだわった米麹です。 一般的に ... こうそ・こうじ・こうぼの違いとは？ 食べる美容！発酵食品で腸活・美肌 ...

#57. 持て余してない？塩麹の便利な使い方・おすすめレシピ5選！

使い方の前に、「そもそも塩麹とはなんだ？」ということを簡単に説明したいと思います！ 塩麹は、塩・米麹・水を混ぜ合わせて、発酵させてできる調味料 ...

#58. 製菓・製パン・惣菜用品質改良剤アスペルパウダー®特集

【法人様専用】米麹・甘酒・塩麹などの発酵原料、ライスミルク・オートミルクなどプラントミルク、発酵系化粧品原料の販売。OEM/ODMなど用途に合わせた提案ができ ...

#59. 日本の国菌 麹（こうじ）

米麹 の栄養価とは？ ① ビタミンB群; ② モリブデン. 麹でつくる甘酒; 米麹レシピのまとめ. 日本の国 ...

#60. 【生麹と乾燥麹の違い】甘酒・塩麹・味噌作りにおすすめの麹

仕組みを知るともっと楽しい. 麹／糀（こうじ）とは、蒸した穀物（米、麦、豆など）に「麹菌」を ...

#61. “飲む点滴”と言われる「甘酒」の作り方と効果的な飲み方で ...

酒粕甘酒(さけかすあまざけ)と麹甘酒の違いとは. 米麹で作られた麹甘酒にはアルコールは含まれていません。酒粕甘酒は、お酒を作ったときの酒粕を使った甘酒なので ...

#62. 麹を使ったレシピ - つくる楽しみ

麹を使ったレシピ. 味噌や醤油の原材料となる、米麹や豆麹の作り方から、その麹を使って作る調味料や ...

#63. 塩麹（塩糀）の作り方 麹と発酵教室開催します。発酵食品を ...

麹について, 塩麹, 速成塩麹, 甘酒, 味噌麹だれ, 醤油麹. 麹（こうじ）とは 塩麹 塩こうじ 塩糀 麹（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物や精白するときに出来た糠 ...

#64. 塩麹について少し詳しい説明

使い方以上のようなことから、「塩麹」の使い方としては、大きく2つの方法が考えられます。 一つは、酵素によって分解された米麹の持つ甘みや旨みを調味料として、使う方法 ...

#65. 炊飯器で簡単『玉ねぎ麹』のレシピと使い方

玉ねぎ……1個（約200g） 米麹（乾燥）……70g 塩（粒の粗いもの）……25g. 作り方. 玉ねぎをすりおろす （1）玉ねぎをすりおろし（あればフード ...

#66. 紅麹とは一体どんなもの？話題の理由や摂取する際の注意点 ...

「紅麹」とは、蒸した米に紅麹菌（ベニコウジカビ／Monascus属カビ）を混ぜて、発酵させた米麹の1種です。 紅麹は、鮮やかな赤い色をしていることから、天然の食品着色料 ...

#67. こだわりの大豆麹 250g - 山口こうじ店

「大豆麹」とは？ 一般的に知られる米麹は、原料となる米に麹菌を接種・繁殖させたものです。一方でこの大豆麹は、米ではなく「大豆」に麹菌を植え付け、繁殖させたもの ...

#68. 効能を知ると買いたくなる！「米麹1kg」を使い切る

そもそも米麹とは？女性に嬉しい嬉しい効能がいっぱい. こめこうじ、漢字で書くと「米麹」と「米糀」があります。「麹」はもともと中国の漢字で麦から ...

#69. 【麹がもたらす健康・うま味】麹を用いた調味料のメリットと ...

麹とは穀物にコウジカビなどの食品の加工に有効なカビを中心とした微生物を繁殖させたものを指します。 原料となる穀物は大きく米、麦、豆の三つに分ける ...

#70. 玉ねぎ麹 こんな万能調味料はない！！ - 山田屋

このレシピの生い立ち. 新玉ねぎで何かできないものかと、米糀とコラボしてできた新しいタイプの”塩こうじ”です。こんなに使いやすく ...

#71. 麹ってなに？日本酒造りに欠かせない麹菌の役割 ... - 渡辺酒造店

... 用途によって、働きの異なる菌（種麹）が存在しています。 麹菌はそのまま使うのではなく、お米、麦、大豆などに加えて培養させた「麹」にして使用します ...

#72. 【生米麹入り】レシピの幅が広がる！自宅で簡単に作れる麹 ...

身体に嬉しいことがいっぱい！“糀”の効果とは. みなさんは糀（こうじ）ってご存じですか？ お米に花と書いて糀 ...

#73. 「発酵」の不思議

─ 麹を使うメリットは何ですか。 麹菌は分解力の強い酵素を大量につくり ... 魚や米、野菜を米麹と一緒に樽に入れて漬け込み、乳酸発酵させたなれずし ...

#74. 有限会社中野醸造麹とは

米の場合は米麹、麦の場合は麦麹、豆の場合は、豆麹とよばれます。 麹菌とは？ 麹菌はアスペルギルス属に属するカビです。白っぽく糸状に増殖していくため、麹の表面は ...

#75. 甘酒の効果・効能｜髪の毛やダイエットにもメリット大！ ...

豆乳の効果とは？美容・健康上のメリットや効果的な飲み方をご紹介！ 豆乳 ... 米麹から作られる甘酒に含まれているコウジ菌は消化吸収を助ける働きが ...

#76. 塩こうじ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

ボウルに乾燥米こうじと塩を入れ、手でよく混ぜる。 2. （1）に水（湯ざましまたは ... ＊塩こうじの使い方○料理の味付けに炒め物、煮物、あえものなどの料理の味付けに ...

#77. 糖尿病予防にも効果的！塩麹の健康パワーとは？ - まごころ弁当

塩麹とは、麹と塩と水を混ぜて発酵させた調味料です。麹とは、米や麦などの穀類や豆類を蒸したものに麹菌という微生物を繁殖させたものです。麹菌は食べ ...

#78. 麹

麹は企業が発酵食品生産に使うほか、家庭向けに、甘酒などの製造用の麹や調味料の塩 ... 前述の通り、麹とは米や麦、豆等に「コウジカビ」と呼ばれる一群の糸状菌を生育 ...

#79. みやここうじ

みやここうじとは？ 株式会社伊勢惣の人気商品「みやここうじ」は、米に麹菌を繁殖させ低温乾燥させ低温乾燥させた乾燥麹です。 1袋に100gの固まりが2つ入ってるので ...

#80. あま糀のある暮らし｜久原甘糀

米糀100％の自然な甘みをお楽しみいただけます。 ネットでのご購入はこちら. よくあるご質問. 糀・米糀、甘糀とは何ですか？ 「糀」「米糀」は、蒸した米に麹菌を付着 ...

#81. 甘酒の作り方

米麹 で甘酒を作りますが、香りもよく、お米の甘味があって、市販の甘酒とは比べ物になりません。リピートします。 ユーザー評価（2021/10/4・愛知県ごーや ...

#82. 米麹の効果とは？女性のダイエットにおすすめな理由もご紹介

米麹 とは、蒸した米に麵菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品の一つです。発酵することで旨味が増し、米麹特有の自然な甘みが出ます。 米麹の一番の特徴は ...

#83. 麹とは？米麹と同じ意味？ - 星野本店

味噌の発酵、醸造のために必要な麹について説明します。麹菌はAspergillus oryzae等が代表的です。種麹と製麹とは、米麹、大豆麹の違いについても徐々 ...

#84. 米麹とは何か：日本の発酵食文化に欠かせない米麹について

米麹 を作るために必要な「麹菌」とは · 黄麹菌 (学名：Aspergillus oryzae）ー「味噌」「日本酒」の原料 · 白麹菌（学名：Aspergillus kawachii）ー「焼酎」 ...

#85. よく聞く「もろみ」って何のこと？おいしいレシピもご紹介！

大麦や大豆、米などで作った麹に、塩水を加えて発酵・熟成させたものです。一般的なみそとは作り方が異なり、しょうゆと同じような製造方法で作られます。

#86. 紅い発酵食 紅麹の知られざるパワー 紅麹（べにこうじ）

紅麹とは. About Benikoji. 日本の食を支える麹菌と 健康効果のある麹菌. 素材を菌 ... 紅麹は米などの穀類をMonascus属の糸状菌で麹菌の一種である紅麹菌で発酵させた ...

#87. 「甘酒」が急激に進化している！？「甘酒」にはない200種類もの ...

一方、麹甘酒は米麹とお米が原料で、お米を米麹で発酵させてつくります。 発酵 ... 一体、「生甘酒」の「生」とは何を指すのか？ これまでの甘酒と何が違うのか、気に ...

#88. 麹（こうじ）は発酵調味料の原料として定番！麹の正しい利用方法

では、麹とは何なのかというと、原料の麦や米、豆などの穀物を蒸して、そこに麹菌をつけて繁殖させたものである。米につけられた麹菌は米麹、麦の場合麦麹 ...

#89. クエン酸たっぷりで体にもいい。実は人気の黒麹

ふつうの麹とはどう違うの？ 2.1 黒麹 ... 麹菌は空気を好むので、途中で中をほぐして空気をいきわたらせ、麹の作用で米のデンプンを糖化させていきます。

#90. 麹の“力”｜ヤマク食品株式会社

米麹 とは. 米、麦、大豆などの穀物に、コウジカビなどの食品発酵に 有効なカビを ... 繁殖させたものを『米麹』といいます。 味噌造りの際に米麹の割合を多くすると米麹の ...

#91. 種麹とは

... 麹が使用されます。 この麹をつくる時に、文字通り「たね」として蒸した原料に加えるのが、「種麹」です。 種麹は通常米を原料に麹菌を培養し、胞子を十分に着生させた ...

#92. 米麴可以做什麼？ 米麴可以做鹽麴-甘酒-甘麴-醬油麴...etc

... 麴移放至事先消毒過的乾淨保存器皿中, 輕輕蓋上蓋子置放於在室溫陰涼處, 約1~2週(夏天約7天, 冬天約14天). 4. 讓鹽麴看起來像粥一樣即完成. [[用途 ...

#93. 米麹甘酒を作るときに使う米麹とは？【生麹と乾燥麹】

米麹 甘酒は米・米麹・水または、米麹と水からできています。そもそも、甘酒がどうやってできているのか知らないという方はまずこちらのブログを ...

#94. ミドリ麹とは？

... 米は100%国産米を使用しています。 ミドリ麹の作り方. 1.蒸した米にユーグレナと種麹を振りかける; 2.ユーグレナと種麹が蒸し米にしっかり付くよう手で混ぜ込む; 3.一粒 ...

#95. 製品特性 “らいすぃーと” とは？

性状. 甘酒様のベージュを呈する粘調のある液体. ○表示例. 甘酒濃縮液、米糖化液、米発酵液. ○使用原材料 米こうじ（国産）・米（国産）・酒精.

#96. 万能調味料「塩麹」とは？賢く使っておいしく時短！

気負わず使えて、忙しいみなさまにオススメの「塩麴」の魅力と活用方法をご紹介します！ 塩麹ってどんなもの？ 塩麴とは、米麹と塩と水だけを発酵・熟成 ...

#97. 醤油麹のレシピ(生米麹、乾燥米麹）と使い方etc.

冷蔵保存：約3ヶ月醤油麹は、米麹と醤油を混ぜるだけなのでとても簡単です。 使い方は通常の醤油と置き換えるだけでOK。塩分濃度は醤油の半分程度に ...

#98. 麹・糀（こうじ）とはなにかをわかりやすく説明してみた。

ニホンコウジカビは学名で、“Aspergillus oryzae（＝アスペルギルス・オリゼ）” と呼びます。 「麹」は全てのコウジ、「糀」は米コウジのみのこと. 発酵 ...

#99. 【塩麹のレシピ】専門家が作り方から保存方法まで徹底解説

また、生・乾燥ともに板状に固まった麹を「板麹」、米一粒一粒がバラバラ ... 板麹を使う場合などは、手を使うとほぐしやすいです。よく混ざっていない ...