綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉,加水熬煮製作而成,口感滑溜軟Q,色澤白皙透明,目前市場上買到的現成品,多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色。每到盛夏,將綠豆粉皮加入小黃瓜絲與雞絲涼拌當作消暑小菜最適合不過,是夏日餐桌不可錯過的美味。
🍳【涼拌雞絲粉皮】食譜小記:
🍁[食材]
雞胸肉150g、小黃瓜1根、綠豆粉皮1張、熟白芝麻少許。
醬汁:
胡麻醬1T、醬油2T、白醋1t、砂糖1t、香油1t、花椒油1t、蒜末10g。
🍁[作法]
1、所以調味料與蒜末拌勻備用。
2、雞胸肉水煮或蒸10分鐘至熟,趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散,備用。
3、綠豆粉皮切條、小黃瓜切絲,涼粉皮舖底,依序舖上小黃瓜絲與雞絲。
4、淋上醬汁,再撒上熟白芝麻,食用前拌勻即可。
🦉貓兒小叮嚀:
1、雞胸肉蒸熟後趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散。
2、用胡麻醬取代紅蔥醬,換個口味也不賴喔!
🍄 【涼拌雞絲粉皮 】:https://icook.tw/recipes/340380
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung,也在其Youtube影片中提到,張媽媽自家製【蝦仁涼拌粉皮】, 非常簡單易做, 配撘張媽媽的芝麻醬是開胃前菜之選! ! 你們可以自己做來吃喔! 請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Prawns Greenbean Noodles recipe is very...
粉皮食譜 在 許太廚房和書房 Facebook 的精選貼文
今晚煮了雞絲粉皮給許小姐,無煮飯呀,但有一碗隔夜飯留給許生。咁慘?唔慘,用煮雞絲的湯汁來做雞肉湯飯,熱辣辣又好味。
重溫【雞絲粉皮】食譜:http://huileehui.blogspot.com/2015/07/blog-post_20.html
粉皮食譜 在 許太廚房和書房 Facebook 的最讚貼文
今晚煮了雞絲粉皮給許小姐,無煮飯呀,但有一碗隔夜飯留給許生。咁慘?唔慘,用煮雞絲的湯汁來做雞肉湯飯,熱辣辣又好味。
重溫【雞絲粉皮】食譜:http://huileehui.blogspot.com/2015/07/blog-post_20.html
粉皮食譜 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最佳解答
張媽媽自家製【蝦仁涼拌粉皮】, 非常簡單易做, 配撘張媽媽的芝麻醬是開胃前菜之選! ! 你們可以自己做來吃喔! 請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Prawns Greenbean Noodles recipe is very simple to make and it doesn’t take a lot of time and effort. MamaCheung has created a really mouth-watering sesame dressing for this dish, this is a fantastic starter for any dinner parties! Hope you will try this at home and let me know your comments! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 # 涼拌粉皮 #chinesecooking
食材份量 Ingredients
120克冷藏蝦仁 120g Frozen Prawns
[加1/8茶匙鹽, 少許胡椒粉] Marinade with 1/8 tsp salt and some ground pepper
200克青瓜 200g Cucumber
粉皮醬料: Sesame dressing:
一湯匙蒜蓉豆瓣醬 1 TBS garlic chilli sauce
一茶匙辣椒油 1 tsp chilli oil
兩湯匙鎮江醋 2 TBS Zhen Jiang Vinegar / Spicy vinegar
一湯匙生抽 1 TBS Soya sauce
一隻紅椒仔(切碎) 1 red chilli (chopped)
一湯匙芝麻醬 1 TBS Sesame sauce
兩茶匙芝麻(炒香) 2 tsp sesame (toasted)
兩粒蒜頭(切碎) 2 garlic cloves (chopped)
兩湯匙白開水 2 TBS water
兩茶匙糖 2 tsp sugar
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