有時品飲到某款觸動心靈的酒款時，文思便會如湧泉般的不斷冒出，這些酒款不一定是人見人愛的酒款，但是葡萄酒愛好者們常常會禁不住的往那個方向多看兩眼。
我個人是很喜歡白酒老化後所發展出來的一些風味，怎麼說呢？就會是多了更多的糖漬水果與果干的風味，酒體也會相對的較飽滿一些，這種味道是不同於年輕白葡萄酒常常呈現出的新鮮花果香氣，而是一種經過時光與歲月鍛練的熟成味道，尤其是干型的白酒比起甜酒來說需要更多釀酒師自身的加持，才能讓酒液有足夠的實力來面對時間考驗。
『Chateau Musar White 2004』與其要將之冠上什麼『黎巴嫩酒王』之類的稱號，我更寧願躲在角落獨自一人默默的享受他帶給我的驚艷，這款由黎巴嫩的特有品種Obaideh（與Chardonnay有關）和Merwah（與Sémillon有關）混釀的酒款，現在呈現的是鳳梨干、橙與金桔果醬跟一些熱帶水果果干與一些較淡的氧化風味，圓潤又複雜的風味在口腔中不斷的變化，隨著醒酒時間的拉長會慢慢浮現出一些鹹尾與青梅的味道，讓我更好奇的是2004的酒體尚屬壯年，並非開始邁入衰退的年紀，可以讓人倒上一杯，然後品味一整天，體驗他醒酒過程中的變化。
我一邊品飲，一邊神遊在酒液的奇幻世界，黎巴嫩這個戰亂紛爭的國度，竟能產出這種能撫平人心的白酒，讓我更好奇他們家的紅酒跟粉紅酒是什麼味道了？還有老莊主 Serge Hochar 在2014年過逝後之後年份是否還能保持一樣的品質？？？
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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