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📍食在尖沙咀 - 香格里拉期間限定烘焙概念店
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌑🌑
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前排見到好多人介紹香格里拉新開設既烘焙Pop up Store ,麵包甜品控既我一直都心思思想買黎試下,呢排終於的起心肝,一口氣試哂佢哋6款招牌麵包🥰🥰!
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1⃣焦糖布甸德式甜冬甩 💰25(👅: 8/10)
麵包外層係香脆焦糖面,內裡麵包填滿左雲呢拿吉士,食落好似有層次口感既焦糖布甸咁!
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2⃣檸檬甜酒皇冠蛋糕 💰88(👅: 7.5/10)
皇冠蛋糕是奥地利的經典甜點之一。以意大利檸寧檬甜酒,糖果肉,杏仁片同糖霜製作,口感較實在,帶有輕輕柑橘香。
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3⃣棉花糖鬆餅 💰25(👅: 7/10)
建議再用焗爐翻熱!內層綿密,外層鬆化。不過棉花糖加上點點脆糖,甜度就重左少少。
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4⃣扭紋樹根麵包 💰48(👅: 7.3/10)
麵包表面質感粗糙,內裡卻鬆軟富空氣感,同樣需要用焗爐翻熱,令麥香味更出色,亦係健康一族首選麵包!
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5⃣三色牛角包 💰30(👅: 7/10)
呢款色彩繽紛的牛角包,係最吸引我既一款產品!有抹茶,香蕉同士多啤梨味。可惜既係牛角包做唔到酥脆鬆化既口感,而裡面就分別注滿左滿滿既抹茶忌廉、焦糖香蕉同埋士多啤梨吉士醬。整體口感偏淋身,唔知係自己冇翻熱問題所致🤔。
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6⃣日式咖喱牛肉包 💰25(👅: 7/10)
日港fusion麵包,將麵糰沾上一層薄薄的麵包糠再炸至金黃色形成香脆表層,裡面有秘製免治牛肉咖喱,味道幾新穎,中意食鹹麵包可一試。
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📎整體而言,以酒店麵包黎講定價唔算貴,賣相亦幾吸引,但味道方面就一般,唔算太有驚喜!
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👅味道: 7/10
🍽賣相: 7/10
🏰環境: N/A
🙇🏻♂服務: N/A
💎CP值: 7/10
⚖人均: $50
🔺服務費: N/A
↩回頭值: 50%
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📍Baked By Shangri-La
尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂
🚇港鐵尖沙咀/尖東站 P1 出口
🕓星期一至日 08:00 - 21:00
📞27338757
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfs麵包 @ Kowloon Shangri-La, Hong Kong
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【新年糕點食譜】棕櫚糖年糕 00:29 https://bit.ly/394Ywzl 材料: 糯米粉300克 粘米粉 50克 澄麵 25克 印尼棕櫚糖250克 增城蔗糖75克 清水420克 所需工具:單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模 賀年甜品食譜|馬蹄糕 04:42 https://bit.ly/3q...
粗糠爐 在 Facebook 的精選貼文
油頭&細軟塌髮&問題頭皮頭髮救星,康定補貨第 N團來了!老朋友趕緊手刀補貨吧!(留言有禮喔)
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或許不少朋友和我一樣,在青春期來臨前以擁有光滑的臉皮與健康的頭皮自豪。但隨著青春期來到油脂分泌大爆發,臉皮與頭皮的狀況也跟著每況愈下。
✔頭髮粗糙毛燥分岔嚴重經常打結
✔頭皮容易出油發癢,甚至長痘痘
✔撥個頭髮就像聖誕節般雪花滿肩膀
✔頭髮細又軟難以做造型專業髮型師也嘆息
✔洗完澡吹梳頭掉髮嚴重到以為自己身體有毛病
各式各樣凡各位能想到的頭皮頭髮相關問題,我幾乎都經歷過!也是由於一路跌跌撞撞為此付出太多學費,因為用了康定後整個很有感,所以才會持續開團,以幫助像我一樣曾深受頭皮護理問題困擾的朋友!
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此次也是康定全系列商品一起開,沒使用過康定或覺得自己屬於輕症的朋友建議從經典款(綠瓶)下手。經典罐雖然洗的時候大蒜酵素味道較重,但洗完吹乾之後完全是截然不同的花香味,且香味可以持續約一天以上。
老朋友想進階或者認為自己頭皮屬於重症,需要強效改善的,則比較建議挑選【專業酵素養護系列】。
這系列除了大量蒜頭酵素外,還加入人蔘、米糠,或檜木精油...等對頭皮更有益的成分,三款商品分別適用於不同的頭皮與頭髮狀況:
#極萃滋養洗髮乳:乾燥髮/敏感頭皮適用
#極萃豐盈洗髮乳:細軟髮/油性頭皮適用
#極萃活化髮根養髮液:滋養及強固髮根
然後每次開康定最常碰到的兩個問題就是:「請問小朋友可以用嗎?」以及「孕婦或哺乳中的媽咪也能洗嗎?」
答案是:「可以喔!因為康定本身的成分很溫和,所以無論是小朋友或孕媽咪、產後哺乳中的媽咪都可以放心使用。唯由於洗髮乳本身微弱酸性,一歲以下的小朋友皮膚比較薄,所以如欲使用需遵從醫生的建議。」
像我念國小的外甥女就是康定的死忠愛用者,而且她還是用洗髮時果酸味較重的經典款,據她的說法是:「雖然洗頭髮的時候味道酸酸的,但洗完吹乾的味道很香很好聞,而且可以持續蠻久的時間,然後用了之後我覺得自己的頭髮梳起來很順比較不打結,所以很喜歡!」
另外也有不少人會詢問:「要洗多久才出現效果呢?」
這部分就比較沒有一個絕對值,原因是每個人頭皮/頭髮的狀況不一樣,有的人第一次就很有感,有的則可能需使用到一個月才會明顯有感覺,康定洗髮乳主要是以酵素植萃液來使頭皮慢慢恢復到健康的狀態,若原本有頭皮健康問題,穩定使用一段時間,通常都會有所改善的呦~
其他更多使用與選購細節:http://bit.ly/314vx9V
一定要特別補充的是若使用康定的洗髮乳,請務必一定要「洗兩次」「洗兩次」「洗兩次」!(太重要所以強調三次)
第一次主要是洗去頭皮與頭髮的髒汙,第二次洗時搭配按摩頭皮,並至少停留兩分鐘再沖掉,才能真正達到養護頭皮的效果。
這次每個品項都可單罐購買,下單一罐就免運!(離島需加收運費)若之前沒接觸過康定的朋友我是建議先少量下試試看,因為它們家的味道比較特別,通常會需要一點時間適應呦~😁
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粗糠爐 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
銅鑼灣耀華街百樂中心是近年其中的一幢人氣覓食商廈,每逢午餐晚飯時段例必大排長龍,內裡的餐廳選擇多樣,火鍋、西餐、日本菜和韓式炸雞均見蹤影,而其中一間以吉列牛肉忌廉烏冬為主打的小店,筆者很久之前已很想試一下,見到放滿忌廉的日式烏冬網上照片實在太過犯規和吸引誘人,可惜一直未有朋友同行,直到前陣子和友人經過銅鑼灣,終於立定心腸來到一試龍與鳳。
餐廳位於高層22/F,裝潢簡潔舒適,黑色主調加上木系傢俬,滲著淡淡的工業風,一排落地玻璃窗遠眺城市街景,感覺開揚亦有助增強空間感。
餐牌內選擇不算太多,但其實前菜主食飲品亦均有覆蓋,先點來了一些小食,蒜片牛舌芯,用上了牛舌的最中心位置,裁去了外圍粗糙較韌的部份,切成薄薄的一片輕輕燒香,所以入口份外軟嫩爽口,佐上香脆炸蒜片更顯濃郁。
Kobekyu滋味單骨雞翼,單骨雞翼算是近年有意思的新創作,皆因大家應均曾體會過在外邊食雞翼時的雞手鴨腳場面,而單骨雞翼吃起上來就簡單得多,造福了不少吃貨。這款Kobekyui滋味大致其實是較似芝士味,但偏甜有點膩的感覺,成個味道跟兒時吃過的Pizza味薯片很是相似,不算太差但亦不甚吸引。
雞軟骨餃子,雖然不算太特別,很多日本食肆都有供應,但這店的卻應該是自家製的,外皮香脆內餡鬆軟帶軟骨脆口,做得不俗,而且這道小食向來都是筆者見到必點的心頭好,所以更覺美味。
Kobekyu秘製蛋卷,雞蛋煎得滑嫩富層次,中心釀入了海量芝士,拉絲而富奶香,面頭灑上了紫菜飯素增添上日式口味,整體質素不俗,但要貫上秘製之名又好像未夠到位,雖然這樣說,但仍是道值得一試的小食。
吉列牛定食,油花分佈平均的牛肉裹上一層薄薄麵包糠,炸得金黃酥脆,內裡保持約著一成熟左右,鮮嫩光澤,隨餐跟來了一個迷你石板燒爐,客人可按自己喜好加熱,燒到合適的熟度,有夠彈性。牛肉油脂比例均勻,入口香脆鬆軟粉嫩兼備,蘸上跟來的芥茉蛋黃醬和濃香燒汁,各有風味,香而不膩。而跟餐還有胡麻醬車厘茄和豆腐,熱辣辣的麵豉湯及放了紫菜飯素的日本米飯,配搭多樣亦夠飽肚,以百多元的價錢來說性價比實算高,是這店必試選項之一。
咖哩牛肉忌廉烏冬,之前是因為見到這款烏冬的吸引力才到來一試,一端上見到面層鋪滿了白雪雪的忌廉已十分吸睛震撼,記住是忌廉而不是忌廉汁,實在有創意!而原來底下藏了咖喱牛肉烏冬,烏冬煙韌彈牙,配上日式咖喱汁濃香惹味,而忌廉就發揮了像馬來咖喱加入椰奶的融和作用,多上了奶香令食落更香滑Smooth,濃香甜美。
至於飲品方面,筆者和朋友分別點來了紫薯和綠茶latte,見到賣相起初滿有期待,唯當品嚐完第一口之後就感到不是味兒,雖然仍有淡淡的紫薯或綠茶香,奶味仍算突出,但就完全嚐不到甜味,跟想像中有很大出入,可能較合適不愛甜的朋友吧?!
整晚出品的質素十分不俗,尤其吉列牛和咖喱牛肉忌廉烏冬,更是十分有驚喜,讓人即時想Encore,而且上菜速度快捷,招待亦算到位,完全沒有失望!價格屬中檔定位,在銅鑼灣區實算抵食,實在值得推介一下。
#銅鑼灣
#吉列牛
#咖哩牛肉忌廉烏冬
#性價比高
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粗糠爐 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
【新年糕點食譜】棕櫚糖年糕
00:29
https://bit.ly/394Ywzl
材料:
糯米粉300克
粘米粉 50克
澄麵 25克
印尼棕櫚糖250克
增城蔗糖75克
清水420克
所需工具:單柄鍋、網篩、蒸爐、蒸模
賀年甜品食譜|馬蹄糕
04:42
https://bit.ly/3qORYLn
材料:(2個700毫升)
連皮馬蹄250克(10粒)
馬蹄粉(泮塘)170克
紅糖粉(太古)70克
冰糖200克
清水1,000克
【所需工具】
單柄鍋、篩子、刀、量杯、長形糕模2個(@700ml)
【氣炸鍋新年糕點食譜】賀年油角
10:11
https://bit.ly/3sIMfbL
皮料:
低筋麵粉150克
豬油(固體) 40克
雞蛋50克
幼砂糖35克
餡料:
花生 50克
芝麻 20克
椰絲20克
砂糖 35克
花生醬 1-2茶匙
所需工具:氣炸鍋、擀麵棍、6cm圓切模
甜品食譜|三色年糕(賀年糕點)可可+椰子+抺茶口味
17:15
https://bit.ly/2Y3PkVC
材料:(容量約1公升)
A) 糯米粉150克
幼啡糖118克
可可粉8克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
B) 糯米粉75克
白砂糖50克
椰漿45克
水50克
C) 糯米粉150克
白砂糖118克
抺茶粉5克
米糠油8克
熱水(80℃)165克
綠色色素(隨意)1-2滴
飾面:
蜜餞紅豆 40克
(參考紅豆系列食譜1)
工具:竹蒸籠、單柄鍋、磅秤、矽膠刮刀、篩子、長形糕模2個(@700ml)、烘焙紙
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粗糠爐 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
材料:
(A) 蛋黄糊 (以克計)
鮮奶
50
米糠油
50
低筋麵粉
65
蛋黃(約5XL) 90
(B) 蛋白霜
蛋白 (5XL) 180
上白糖
75
(C) 抹茶麵糊 (旋風紋)
日本抹茶 (丸久小山園~青嵐) 8
熱水 30
(D) 內餡【牛油忌廉餡】
淡牛油
50
上白糖
30
淡忌廉
50
隨意:甜紅豆蓉
60
【必需工具】
烤盤28*28cm
1個
高溫布
1張
膠刮板
1片
【蛋糕捲做法】
1.預備工作:高溫布鋪入烤盤中(不建議使用牛油紙);分隔蛋黃蛋白,蛋白先放雪櫃冷藏
備用;低筋麵粉過篩。
2.先做【蛋黄糊】
使用燙麵法:米糠油+鮮奶倒入耐熱容器,隔水加熱3~4分鐘,油奶溫約70度,便移開
熱水,倒入麵粉用打蛋器快速攪拌至順滑稠糊。
3.然後倒入全部蛋黃,快速攪勻備用。
4.預熱焗爐170度,中層放網架。
※如底火過猛的焗爐,需另備大烤盤+矽膠墊,跟蛋糕糊同步入爐
5.【抹茶麵糊】小碗放入抹茶,取(蛋白霜內)1湯匙上白糖加入,拌勻後再倒入熱水30克,攪拌至無粒糊狀待用。
6.【蛋白霜】用電動打蛋器將蛋白打出大氣泡後,分3次加入砂糖續打發至6-7成,蛋白
略微垂下,有一個彎彎小弧度即可。
※蛋糕捲的蛋白切忌打得太乾太硬,因為烘焙過程會膨脹過度,導致裂面。
7.取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊快速拌勻,繼續拌入1/3蛋白霜輕力拌勻後,將蛋黃糊倒入剩
餘的蛋白霜中,輕力翻拌均勻便可。
8.取另一個容器,倒出150克原味蛋糕糊,餘下的全部倒入烤盤中,用刮板抹平。
9.150克的蛋糕糊混入抹茶麵糊,翻拌均匀,便裝入唧花袋。
10.接着在原味的表面,平均唧上抹茶糊,再在表面輕力抹平。
11.其中一手戴上手套,用食指垂直插入蛋糕糊內,必需插到烤盤底,由烤盤邊緣一端開
始畫S形,一次畫到對邊,盡量不要斷。
※要花紋明顯,必須用手指或粗如手指的工具來畫
12.然後轉90度角,與剛才的紋理成垂直方向,再畫一次由一邊畫向另一邊。
13.完成畫線後,用刮板輕力抹平表面即可入爐。
14.放入焗爐的中層,上下火170度~10分,改160度~5/8分,烤好後立即取出。
※溫度與時間需根據自家焗爐特性作調整
15.先在蛋糕表面鋪上白報紙,用手輕抹表皮以便黏着,再倒轉蛋糕片,然後撕掉高溫布,用乾淨一面覆蓋蛋糕,以防水分流失,減低捲蛋糕時造成裂紋。
16.蛋糕片放晾過程,便開始製作【內餡】
17.放晾至稍有點餘溫便可以捲。首先將蛋糕片反過來,直接撕去白報紙,蛋糕皮同時也
會被撕去,再換上一張新紙,然後把蛋糕片反過來,跟着拿走高溫布,檢查一下紋理,
起捲的邊必須與最後的畫紋成平衡方向,不要捲錯!否則旋風紋便不會出現。
18.把蛋糕起捲的邊緣和對邊切去,抺上薄薄一層牛油忌廉,起捲的位置抺厚一些,並放
上紅豆蓉即可捲起,拉緊白報紙並捲好定型。
19.蛋糕捲好放雪櫃冷藏數小時即可食用。
【內餡做法】
1.甜紅豆蓉分半,各用保鮮紙包成鉛筆的粗度,放冰箱雪硬使用。
2.牛油加入白糖打勻打軟,分次加入室溫淡忌廉續打,至完全混合、泛白柔軟便可使用。
【小貼士】
1.內餡的牛油忌廉:忌廉含水量高,要混合牛油不容易,必須要室溫放暖或微暖後,才能
跟牛油融合。
2.蛋糕捲烘焙過程出現裂紋,比較大的可能
✽焗爐底火過猛,可另加烤盤阻隔底火
✽蛋白打過頭,所以切忌把蛋白打得太乾太硬
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粗糠爐 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
以往學過幾個版本的釀蟹蓋,其中一個是把麵粉與麵包糠混在一起,撒在釀好的蟹蓋,上面放些牛油及芝士,然後放入焗爐焗至芝士溶掉,這做法我不喜歡。
福臨門的釀蟹蓋其實做得很好,足料,只是不習慣吃細如幼沙的麵包糠。
有位五星級酒店大師傅輝哥,做這菜十多年,也是他的招牌菜之一,每次去他的餐廳必定會吃。自從跟他學懂這個心儀已久的釀蟹蓋,每年也會用來宴客數次,大方得體,是個很受歡迎的矜貴菜。雖然釀蟹蓋功夫多,但可預早一日買蟹拆肉。洗淨蟹蓋後用水浸住,炸時蟹蓋便不會爆裂。
材料 (2人用):
1. 紅花蟹 2隻小花蟹(蟹肉淨重110克,每隻蟹重約4両)
2. 洋葱 55克(切幼絲)
3. 乾葱 3 / 4 粒(切幼絲)
4. 蛋水 蛋1隻 + 水1/2 杯(打散)
5. 日清牌粗麵包糠 1/ 2量杯
6. 新鮮花生油 3量杯
炒洋葱乾葱材料:
1. 油 1 / 2 湯匙
2. 清雞湯 1 / 4 量杯
3. 岩鹽 1 / 8 茶匙
炒蟹肉材料:
1. 油 1茶匙
2. 岩鹽 少許 (如非海蟹需多放鹽)
白汁(麵撈):
1. 油 2茶匙
2. 麵粉 1 / 2湯匙
3. 岩鹽 1 / 8茶匙
4. 北海道3.6鮮奶 3 / 16 量杯
5. 煮洋葱後的洋葱水 21克
做法:
1. 請參照上期133「炸蟹球」做白汁麵撈。
2. 拆蟹時,將蟹蓋留起,洗淨。
3. 蟹蓋浸水直至釀蟹蓋,以免太乾變脆。
4. 將蟹蓋外圍修剪,讓蟹蓋表面可放多一些蟹肉,沖淨蟹蓋。
5. 蟹蓋不要抹乾,保持濕潤。蟹蓋內撒麵粉,然後扽走多餘麵粉。
6. 用小刀將白汁蟹肉,釀入蟹蓋至八九成滿,不要太飽滿,因炸的時候蟹肉會脹起。
7. 蟹肉撲滿麵粉。這步驟很重要,不能有任何地方沒蓋上麵粉,否則炸時被逼出來的洋葱汁,其糖分會令沒有麵包糠的地方炸燶。
8. 一隻碟鋪上日本麵包糠。
9. 另一隻碟打蛋拂匀,加水。
10. 將釀有蟹肉的那邊蟹殼放入蛋水。
11. 立即撒滿麵包糠,重複一次浸蛋水,及撲上麵包糠。
12. 再用手撒上足夠的麵包糠,扽走多餘麵包糠。
13. 鑊內加3杯油,中火燒熱至攝氏170度,用麵包糠試油温。
14. 將蟹蓋放入笊篱內,蟹殼向下,釀蟹肉向上,立即熄火,浸蟹蓋3分鐘至金黃色,見油鑊泡泡減少,開大火,逼出油分,取出。
15. 熄火,立刻上菜,可用喼汁伴吃。
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