關於 粥潤發鹹酥雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

早!!!這布朗尼超級好吃！一條13種口味完全不會膩!!!
完全晉升我心目中台灣最好吃的布朗尼!!!!我朋友之前去台南玩買來送我，上週我因為有一張台南晶英住宿券，我實在沒空自己去玩，就給我爸媽去住，我說唯一條件就是幫我買「堯平」布朗尼!!!!哈哈哈哈～這條件有很過份嗎？
-
太好吃了！這一整個超越布朗尼的境界！一整個有夠呼天搶地的我竟然到現在才發現這！前陣子一個朋友去台南玩，訊息我說要吃堯平嗎？鄉巴佬的我還想說那啥？一google~有夠不得了的有夠「ㄏ一 花」我都來沒查評價，就馬上訊息回：要！哈哈～完全沒失望耶！有夠好吃！竟然能夠把一條布朗尼，一次做成13種口味，每次的一塊，都是全新不同的驚喜和期待，完全不會膩的，我一天可以吃兩到三塊的有夠療癒！
-
從原味、胡桃、咖啡、莓果、甜酒、鹽岩、棉花糖、抹茶、新咖哩、芝士橘、可可薑果、肉桂、漬櫻桃一共13種口味，一次一塊有夠濃潤的，切一半分朋友吃都很ok，配個茶、咖啡都超適合！而且請用一個開放的心去品嚐每一款口味，那些從來沒想過跟布朗尼搭再一起的東西，沒想到帶給味蕾一種全新的衝擊！
-
相對於傳統布朗尼就是單純的一整塊原味，有時候剛吃很好吃，但因為一整塊吃到最後難免很膩，但堯平這綜合的布朗尼一共13塊，全都是不同口味～每一個口味都是不同而且很好吃的驚喜！你可以放冰箱剛拿出來馬上吃，硬硬的碰到嘴把用口腔的溫度融化它，入口即化的過程超級無敵療癒！你也可以取出後放室溫一陣子，待稍微融了一點點，有些慕斯感的質地也很享受！
-
總之！我只能說～堯平你真的太厲害了！應該是最近才開的吧？不然10年前我在台南替代役快一年，江水號、郭家綠豆湯、小豆豆鍋燒麵、巧味鹹酥雞、台南各大手搖飲(荷嫁、波哥、布萊恩紅茶、茶之魔手等)、阿堂鹹粥、阿鳳虱目魚羹等我幾乎都吃遍怎會不知道有這堯平布朗尼！哈哈，我只是想證明我有在台南生活過快一年！
-
完整13種口味價目、分析，各種高清近照都完整整理好在blog啦！
-
https://goris.pixnet.net/blog/post/44904099
(價目、口味)一條13種口味!!!完全晉升我心目中台灣最好吃的布朗尼-堯平
-
早安早安好久沒回台南喔！是不是還是該去玩一趟了？講一個你台南最好吃的東西！

【歷史上的今天】1988年3月9日，走在台北市中華路「西門圓環」的天橋上。

1968年7月17日上午，台北市西門圓環人行陸橋（天橋）舉行通行典禮並正式開放通行。此座耗資新台幣240多萬元、全長78.5公尺、高4.45公尺、橫跨中華路的人行陸橋，是當時台北市區內最長的一座人行陸橋。

1974年，中華商場第一棟到第六棟的各棟之間加建了空橋銜接二樓處，以便於遊客通行。

這座位於中華商場的信段與義段之間的人行陸橋（天橋）呈H狀，南北銜接中華商場的第6棟（義段）與第5棟（信段），往西可通往成都路與漢中街（西門町），往東可通往寶慶路與衡陽路（舊台北城內）。

上圖：中華路和寶慶路口往東望

左方的高樓為力霸百貨衡陽店（位於衡陽路與延平南路口），可見到生生皮鞋與力霸百貨大酒樓的招牌。

中間有永漢日語、寶來尼炸雞的那棟大樓位於西門圓環東側的衡陽路與寶慶路交會處，為昔日台北城的西門（寶成門）以東，即進城之處。

右邊天橋通往的建築為巴而可廣場，它的隔壁（東側）就是遠東百貨寶慶店（位於寶慶路與延平南路口），當年在遠東百貨的對面有間三商百貨。

據說昔日在畫面右邊天橋上販賣的鹹酥雞，是台灣第一家鹹酥雞，你吃過嗎？

中圖：中華路與成都路口往南望

當年在中華路與成都路口附近有新世界戲院、紅樓戲院、中國書城，在衡陽路上有新聲戲院（中華路口）與力霸百貨衡陽店（延平南路口），在寶慶路上有巴而可廣場（中華路口）、遠東百貨寶慶店（延平南路口南側）和三商百貨（延平南路口北側）。

右前方通往中華商場第6棟（義段）二樓，這棟二樓的「真北平」與一樓的「點心世界」，是中華商場裡頭非常著名的經典美食。

直走左轉（左前方）可通往位於中華路與寶慶路口的「巴而可流行廣場」（PARCO）二樓，我記得當時巴而可二樓有家日式小火鍋（99元），爸媽常帶我去吃，吃到最後會送上一碗甜甜的紅豆粥，滋味至今難忘。

1991年9月，巴而可爆發超貸案，巴而可負責人莊明憲和公司裡的其他股東連續向彰銀、聯邦銀行和台北銀行貸款，金額累積超過16億元，其中5億元的台北銀行貸款，還涉及台北市議員林瑞圖擔任連帶保證人，後來巴而可公司倒閉產生呆帳三億，林瑞圖也列為被告起訴，同時被銀行要求分期還款。

由於這起超貸案再加上後來巴而可流行廣場發生嚴重火災，讓巴而可從此走入了歷史。火災後，遭焚毀的新光大樓被完全拆除，該處變成空地。

在巴而可燒掉20多年之後，2016年，這塊空地終於冒出了新建物了；歷經峰迴路轉，最後由台灣印象集團向中信人壽租下這塊地，取得20年經營權，打造「類五星級」飯店，搶攻西區飯店商機，未來飯店將由台灣印象集團負責營運，但中信人壽保留大樓冠名權，定於2019年落成啟用。

此外，中華路與衡陽路口的新聲戲院從這天（1988年3月9日）起停業改建，沒想到兩個月後，1988年5月7日，整修中的新聲戲院突然發生火災，從此走入歷史。

2002年，新聲戲院遺址興建了一棟商業大樓，即目前錢櫃KTV中華新館的所在地。

下圖：中華路和衡陽路口往西南方望

左前方通往中華商場第6棟（義棟）二樓，二樓的「真北平」與一樓的「點心世界」，是中華商場裡頭非常著名的經典美食。

右前方的天橋可通往成都路與中華路口，1986年的港片《英雄本色》裡周潤發飾演的小馬哥就是靠在那裡的欄杆看報紙。

小馬哥在中華路天橋上看報紙的影片：
https://www.facebook.com/zhangzhesheng/videos/273609866114356/

[食況轉播] MUME 二週年慶！

MUME二歲了！比照去年，MUME今年也辦了週年慶，邀請過去一年支持MUME的親朋好友來吃飯，而且！當晚的主廚不是Richie與Kai，而是平常被他們使喚的二廚三廚四廚們，今天換他們作主，端出他們創作的料理！外場員工也坐在樓下的包廂裡一起享用呢。那麼誰端盤子？當然是主廚啊！

這次的主題是「夜市」，每位廚師上菜時都會解釋他們的作品與夜市有什麼關係。對於這些平常不負責研發菜色的廚師而言，這真是絕佳的學習機會，他們不僅必須從頭到尾做一道菜，而且必須實際涉入creative process，確切把自己表達出來；從食客的角度觀察，他們也大多援引自身的回憶或經驗，說出來的故事也就情真意摯，打動人心。

這晚，我們嚐到番茄切盤、章魚壽司卷、當歸鴨、海鮮粥、鹹酥雞、花生捲冰淇淋，當然不是我們印象中的那樣。我很喜歡一道「烤鴨與當歸鴨」，採二段式吃法，先吃用稻草炙燒的鴨肉，再把裝飾在碗邊的炸米粒摘進碗裡，而後澆入裝在茶壺裡的山當歸鴨高湯。烤鴨本身肉質濕潤味道醇厚，鴨高湯則清鮮適口，山當歸的藥草芬芳非常迷人，叫我意猶未盡。這道菜的作者說，他的老家在基隆，小時候去夜市的路上會經過稻田，在夜市大嗑最愛的烤鴨後，會回家喝爺爺泡的茶。吃完這道菜，彷彿我們也分享了他的童年，歷歷在目，很有感情。

副主廚平常負責採購食材，時常往基隆崁仔頂買魚，他做的菜也和魚脫不了關係。他想重新詮釋家裡附近景美市場的海鮮粥，選用鮟鱇魚，僅僅與奶油低溫真空烹調，放置在比燉飯更軟、粥更乾的「雜炊」上，這雜炊可是用蛤蠣高湯、蝦高湯、日式高湯煮過的，搭佐芹菜刨片、地瓜葉、醃大頭菜粒。這道菜一樣很有畫面，我很喜歡在一片清淨中跳出來的大頭菜，甜甜脆脆畫龍點睛，但我認為鮟鱇魚的調味不足，有點可惜。副主廚解釋，他是刻意不調味魚，試圖表現魚肉本身的香甜風味與彈Q質地，但我還是認為這樣的作法會讓整體味道失衡，因為那就是一大塊味道很淡的魚對上一小口味道很豐富的雜炊。這樣的討論也是很珍貴的！

主菜一望即知，是鹹酥雞與串燒的組合，擺得很討喜可愛呀！鹹酥雞是炸雞卷，其實是MUME去年的菜色，雞腿先低溫真空烹調再捲起來炸到酥香，這道菜的作者就學到了這作法，並撒上自製椒鹽粉，外酥內嫩又噴香，勝過鹹酥雞；串燒一素一葷，素的是水梨、柿子、翼豆、四季豆，葷的是雞心、雞針、雞翅，澆上金棗做的燒烤醬，甜蜜好吃。

甜點也很棒，概念來自花生捲冰淇淋，但複雜細緻很多！草本風味是這裡的主調，主體是山當歸冰淇淋與紅棗curd，搭配山當歸蜂蜜雪、枸杞白巧克力、蜜棗粒、花生，可包進山芹菜薄餅裡吃。山當歸與紅棗配對實在太妙，味道很傳統中國，但形式很摩登現代，風味組合很優，在嘴裡的變化很多，很成熟的創作。

於是我明白MUME的活力從何而來。邁入第三年的MUME，只會出落得更加優秀吧！