端午節許多人為了防疫沒有回家鄉過節，雖然有點思鄉不過是防疫好榜樣哦！留言分享你最想念的家鄉粽子餡料吧～
粽子餡料 在 食力foodnext Facebook 的精選貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Cheryl Lee Xin Yi，也在其Youtube影片中提到，好想現在來一粒！ TT 《李媽鹹肉鹹蛋粽》 （13個粽子） -粽子餡料- 糯米（半kg） 鹹蛋黃（7個） 五花肉（約500g切成13塊） 紅豆（250g） 栗子（13粒） 香菇（4大朵） -五花肉醃製- 五香粉 （少許） 蠔油（適量） 鹽（適量） -炒糯米- 小紅蔥蓉 （適量） 蒜蓉...
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市售粽子不利於心血管、高血壓、糖尿病友，教您自己包「低油低鹽高纖」的健康粽👐😉
粽子餡料 在 Cheryl Lee Xin Yi Youtube 的精選貼文
好想現在來一粒！ TT
《李媽鹹肉鹹蛋粽》
（13個粽子）
-粽子餡料-
糯米（半kg）
鹹蛋黃（7個）
五花肉（約500g切成13塊）
紅豆（250g）
栗子（13粒）
香菇（4大朵）
-五花肉醃製-
五香粉 （少許）
蠔油（適量）
鹽（適量）
-炒糯米-
小紅蔥蓉 （適量）
蒜蓉（適量）
蝦米（適量）
鹽（3匙）
蠔油（1匙半）
黑醬油（少許）
-炒餡料-
小紅蔥蓉 （適量）
蒜蓉（適量）
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#鹹肉粽 #媽媽味 #最完美
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粽葉三角米糕 *端午節特輯*
✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔！
下個禮拜就是端午節了，免不了俗要吃粽子。
也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子！
其實我覺得跟著節日吃也很好，因為這些節日是跟著節氣走，有這些不同名目的節日，不也讓我們的生活更加活潑有意思。（也會促進金流噢，像是今年我就訂不到粽子了）。
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嬌媽很會綁粽子，我也很喜歡媽媽綁的“美型粽子”，她總是把粽子的每個角度精美呈現，像是個藝術品，這一點我就是學不會。
這幾年嬌媽年紀大了，我也不希望她太累了，所以就不要她再做了，於是我就請我媽教我，可是實在手很不巧怎麼樣都做不到像嬌媽一樣的水準，後來我就自己改了個方法，像是台南粽葉米糕的方式，雖稱不上真正的粽子但也可以為我的手拙困擾解套。
這影片中嬌媽和我聯手一起試試我的新包法。
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『到底粽子跟米糕有什麼不同』老劉問
『簡單說就是一個有穿衣服，一個沒穿衣服，就是都差不多啦！』我幽默的回答
那油飯又跟米糕、粽子有什麼不同呢？
應該說粽子、米糕、油飯這三者都很像，但是又是怎麼區分的呢？
簡單的說粽子跟米糕只差包粽葉的部分，粽子多了一層粽葉包裹，米糕可以單獨呈現也可放置杯子內（筒仔米糕），而油飯大部分的人是會先將餡料和糯米炒過，然後再去蒸。
雖然三者都是糯米作成的，但是在口感上是有差別的，一般粽子吃起來會比較緊實比較有嚼勁，而米糕跟油飯就會比較鬆散，但是米糕又吃起來比油飯要在軟一些，油飯應該是三者中米粒最粒粒分明的。
好吧，當我們都瞭解了之後，問題來了那到底我做的這顆應該叫什麼呢？
因為像嬌媽包的粽子餡料和糯米都要先炒過，然後包上粽葉之後再放到水裡去“灑”熟，這是我們家習慣的做法。
但是今天我做的這顆就尷尬了，因為我也是將餡料和糯米炒過，但是我沒有水煮，我是直接又包在粽葉裡然後再去蒸，所以我包的這顆究竟該叫做什麼？粽子、米糕、油飯我實在也傻了XD
好在的一點是嬌媽說我做的還不錯吃。
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『粽葉三角米糕 食譜』
食材：
長糯米200g、圓糯米200g、鹹鴨蛋8顆、紅蔥頭20g、乾香菇8朵、五花肉100g、醬油30ml、五香粉適量、白胡椒適量、鹽2g、糖2g、水150、粽葉8片。
做法：
1.糯米經過1～2次的清洗，泡水2小時。
2.鹹鴨蛋清洗表面紅土，用釣魚線切蛋黃切半。
3.粽葉簡單清洗後反摺晾乾丶避免扭曲。
4.乾香菇泡水。
5.五花肉切成小塊，將肥肉的部分煸出油來藉油使油。
6.紅蔥頭切碎和香菇煸香＋五花肉下鍋＋醬油＋五香粉適量＋白胡椒適量＋鹽2g＋糖2g＋加入泡過水水的糯米後＋水均勻拌炒，讓米粒都吃上顏色，關火。
7.將炒過的糯米包入粽葉裡，再放上香菇、切半鹹鴨蛋黃，包成三角形撞後再利用棉繩綁緊。
8.不重疊的將每個粽葉三角米糕平放在蒸籠裡，隔水蒸20分鐘，完成。
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❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
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粽子餡料 在 Kiv Tv Youtube 的精選貼文
Giant Sticky Rice Dumpling | Zongzi | BakChang | Mukbang | Eating Show | 먹방 | 巨無霸咸肉粽
Hi guys! Dragon Boat Festival is just around the corner?! Iam always looking forward for this chinese festival because of Bakchang!! Let's eat Bakchang to celebrate together! Bak Chang aka Zongzi is an awesome dish which chinese eat in Dragon Boat Festival. It's made with Sticky Rice, Mung Bean, Chestnut, Pork Belly, Mushroom, Dried Shrimp and Salted Egg Yolk.
端午節快到了! 今天我就要來吃巨無霸肉粽與大家共度端午節!
每次到端午節就好興奮 因爲有好多好多粽子可以吃?
這個粽子餡料非常豐富 糯米和餡料都炒的很入味的!
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粽子餡料 在 椰香芋頭養生粽做法，專業粽子餡料做法 - Pinterest 的推薦與評價
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粽子餡料 在 [心得] 粽子剩余餡料大變身!! - 看板cookclub 的推薦與評價
粽子食材的分量估算真的很難，粽葉大小不一是常有的事，像我包最後一批粽子時
遇到的粽葉就超大！本想包５０多個，結果包到４５個，米就用完了.....
剩下的餡料該怎麼辦呢？配飯吃感覺很膩呢～
突然，突然我靈機一動！！來做碗□吧！！是不是很聰明啊((得意))～～
他們的料都是一樣的啊！！
正好過年前老媽來北京時讓她帶了一包在來米粉過來～本就想做碗□的，現在正好，
不用另外準備材料了！
【食材】
粽子剩余餡料：
鹵肉，鹵香菇，紅蔥頭蝦幹炒料
((咸蛋黃第二天長白點了就不敢用，很可惜...有會更好吃))
((在北京沒有菜脯，所以粽子就沒放，有的話就最好了！！))
在來米粉 ------250g@((可以做三個大飯碗))
水 ------900ml
【做法】
1. 把在來米粉放在大碗裡，一定要夠大，等下要加水。先放入300ml的冷水拌勻
米粉，這時會稀稀的。
2. 燒開另外的600ml的水，分次沖入碗中，邊沖邊攪拌，米糊剛開始沖熱水會先
變稠，隨著水量增多，有會變得比較稀。
3. 拌勻米糊後，倒入碗中至8分滿。
4. 把粽子剩的鹵肉剪碎，部分香菇剪碎，然後和其它餡料一起舖在米糊上。
5. 入水鍋中火蒸15分鐘。可以拿竹簽戳戳看，覺得每一步都有阻力應該就是好了~
食後感：
這次做的比較硬，沒有台灣吃的那種軟嫩，不知道是不是我沒有放太白粉的緣故，
有些食譜會加太白粉。
還剩下半包在來米粉，下次來做我最愛吃的黑糖碗□吧～真懷念小時候阿婆家樓下
挑扁擔的阿伯賣的碗□阿～
有圖原文: https://ppt.cc/8NFG
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